Opis / Okus
Jabolka Salish ™ so srednje velika do velika in okrogla do podolgovate oblike. Sijajna, tanka, dvobarvna koža ima rumeno podlago in je prekrita z močno rdečim in živo rdečim rdečilom. Obstaja tudi veliko uglednih belih lenticelov ali por, ki pokrivajo gladko površino, na ramenih konca stebla pa se lahko pojavijo nekatere drgnjenja. Meso je belo do bledo rumeno in je hrustljavo in čvrsto. V osrednjem vlaknatem jedru je tudi več majhnih, temno rjavih do črnih semen. Jabolka Salish ™ so sočna in aromatična s sladkim in ostrim okusom.
Sezone / razpoložljivost
Jabolka Salish ™ so na voljo pozno jeseni do zgodnje zime.
Trenutna dejstva
Jabolka Salish ™ so nova blagovna znamka pozno sezonske sorte, ki so jo razvili v Kanadi leta 1981, vendar so jo na trg objavili šele leta 2012. Preživeli so dolg in močan postopek, ki se je začel z navzkrižnim opraševanjem, njegovi starši pa so sijaj in sveča jabolka . Jabolka Salish ™, poimenovana po jeziku domačega kanadskega plemena First Nation, ki je živelo na območju Okanagan v Britanski Kolumbiji, so bila vzgojena tako za potrošnike kot za pridelovalce s privlačnim videzom, bogatim okusom, dolgim rokom trajanja, poznim datumom trgatve in visoki donosi.
Hranilna vrednost
Jabolka Salish ™ so odličen vir vitamina C in prehranskih vlaknin.
Aplikacije
Jabolka Salish ™ lahko jedo sveža, neobdelana ali iz njih pripravljajo pecivo, kot so pite, piškoti in kolački. Sveža tekstura se dobro obdrži tudi pri kuhanju, kar omogoča uporabo jabolk v slanih svinjskih jedeh ali pri kuhanju z zelenjavo, kot je brstični ohrovt. V hladnem in temnem prostoru ali v hladilniku bodo zdržali do šest mesecev.
Etnične / kulturne informacije
Jabolka Salish ™ so razvili znanstveniki za kmetijstvo in kmetijsko-živilsko prehrano Kanade (AAFC) in Okanagan rastlinsko sodelovanje (PICO). Jabolko Salish ™ je rezultat 31-letnega procesa, ki je nastal z osemsto unikatnimi sortami križancev, ki so vse vsebovale gene obeh matičnih jabolk. Sadike nato gojijo 3-4 leta, postopek izbire pa začne izločati slabše možnosti, saj poročajo, da ima manj kot en odstotek sadik kakršno koli novo tržno sorto. Sorte jabolk, kot je Salish ™, so bile razvrščene glede na njihovo teksturo, videz, življenjsko dobo in okus. Ko jih natančno preučimo, gojimo samo tržne sorte. Jabolko Salish ™, označeno kot SPA493 med postopkom testiranja, okušanja in pridelave, je bilo izdano jeseni 2012.
Geografija / Zgodovina
Jabolka Salish ™ so v Summerlandu v Britanski Kolumbiji razvili znanstveniki za kmetijstvo in agroživilsko prehrano Kanade (AAFC) v partnerstvu z korporacijo za izboljšanje rastlin Okanagan (PICO) leta 1981. Danes jih lahko najdemo na posebnih trgih v Kanadi in izbranih regijah v Združene države.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo slana jabolka. Eno je najlažje, tri je težje.
| Vsak zadnji ugriz | Brstični ohrovt, jabolko in orehova žlica | |
| Zaseden pekač | Jabolčni korenčki ingver mafini | |
| Oh My Goodness Čokoladne sladice | Torta z jabolčno cimeto na glavo |
