| Obalna kmetija |
Opis / Okus
Ameriška buča Tonda je majhna do srednje velika, okrogle do podolgovate oblike in svetlo bež, hrapavega in rebrastega stebla. Skorja je čvrsta, gosta in ima temno zeleno podlago s svetlo zeleno in oranžno rumeno lisami z izmenično sivimi in zelenimi črtami vzdolž vidnega rebra, ki zajema dolžino buče. Ko buča dozori, bo barvanje dobivalo vedno bolj rumen in oranžen odtenek. Meso je rumeno, vlažno in gobasto z votlim središčem, ki vsebuje žilavo celulozo, ki obdaja veliko ravnih, trdih semen kremne barve. Po kuhanju je ameriška buča Tonda suha, preide v oranžno barvo in ima sladek okus buče, podoben okusu buče iz buče.
Sezone / razpoložljivost
Ameriški squash Tonda je na voljo jeseni in pozimi.
Trenutna dejstva
Ameriška buča Tonda, ki jo botanično uvrščamo med Cucurbita pepo 'American Tonda', je italijanska zimska buča, ki raste na trti in je del družine Cucurbitaceae skupaj z bučami in bučami. Kljub ameriškemu naslovu v svojem imenu je bila ameriška buča Tonda poimenovana po podobnosti s klasično ameriško bučo in izvira iz Italije. Buča American Tonda, znana tudi kot Tonda Padana, Americana Tonda in American Tondo, je vizualno edinstvena sorta, ki je bila priljubljena sredi devetnajstega stoletja in se v zadnjem času vrača. Ameriški Tonda, znan po svojih okrasnih lastnostih in kulinaričnih sposobnostih, je poseben buč, ki ga v sezonah najdete na trgih kmetov in v nekaterih trgovinah. Užijemo ga lahko surovega, ko ga nabiramo mladega in nezrelega, podobno kot bučke, lahko pa ga pustimo na trti, da dozori in ga naberemo trdega in gostega, podobno kot buče iz buče.
Hranilna vrednost
Ameriška tonda je odličen vir beta-karotena, ki ga telo pretvori v vitamin A. Vitamin A pomaga zaščititi zdrave funkcije kože, dobro zdravje oči, odgovoren pa je tudi za živahno obarvanje mesa buče.
Aplikacije
Buča American Tonda je najbolj primerna za kuhane aplikacije, kot so kuhanje na pari, praženje, pečenje ali pečenje na žaru. Lahko ga razrežemo na kocke, kline ali na polovico in popečemo ali poparimo, da ga postrežemo kot prilogo ali uporabimo za pripravo juh, omak in sladkih pripravkov, kot so pite, kolački in kruh. Olupljene in kocke narezane buče lahko dodate tudi testeninam, njokom in rižoti ali pa jih uporabite kot nadev za empanade, kalcone, rižoto ali enolončnice. Koža buče je preveč trda za uživanje in jo je treba odstraniti pred ali po kuhanju. Ameriška buča Tonda se dobro ujema s svežimi zelišči, kot so peteršilj, žajbelj in bazilika, gorgonzola, parmezan, začimba curry, cimet, muškatni orešček, rjavo maslo, javorjev sirup, jabolka, hruške, praženi lešniki, rozine, suhe brusnice in pančeta . V hladnem in suhem prostoru bo zdržal do enega meseca.
Etnične / kulturne informacije
Ameriška buča Tonda, znana tudi kot italijanska sorta, je dobila ime po italijanski besedi za okroglo (tonda) in po dolini Po ali Padania, regiji, kjer naj bi buča izvirala. V Italiji se buča najpogosteje uporablja za pripravo njokov in je ključna sestavina nadevov za druge domače testeninske jedi. Tudi ameriški buča Tonda je po videzu zelo podoben in je morda sorodnik novozelandske buče, ki jo Maori popularno uporabljajo kot kumi kumi ali kamo kamo squash.
Geografija / Zgodovina
Ameriška buča Tonda naj bi bila razvita v regiji Padania na severozahodu Italije. Danes je ameriški squash Tonda na voljo v omejenih količinah v specializiranih trgovinah z živili in na kmetijah v Evropi in ZDA.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo American Tonda Squash. Eno je najlažje, tri je težje.
| Gospod mesna kroglica | Buča Ricotta Squash |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so ameriški Tonda Squash delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Tržnica kmetov s posebnimi izdelki v bližiniSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 110 dnevi, 20. 11. 20 Sharer-jevi komentarji: V sezoni je zdaj na prodaj hladilnik kmetov Specialty Produce  Kmetijska tržnica Santa Monica Kanjon Kenter v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 119 dnevi, 11. 11. 20 |
