| Koralova tropska sadna kmetija |
Opis / Okus
Trta pasijonke je ploden plezalec, ki lahko postane precej košat in zlahka prehiteva velika območja s hitrostjo rasti 3-4 metre na leto. Listi rastline so globoko lopatasti s tremi 'prsti' in so lahko obarvani z rdečo ali vijolično, prav tako stebla in vitice. Veliki okrašeni cvetovi so široki 5-8 centimetrov z belimi zunanjimi cvetnimi listi, ki obkrožajo pernato vijolično korono in petimi velikimi zelenkasto rumenimi prašniki na sredini. Pasijončni cvetovi imajo podobno aromo kot sadeži sami, vendar veliko manj omamni in še bolj blagega okusa.
Sezone / razpoložljivost
Pasijonke so na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Pasijonka, znana tudi kot Granadilla, je iz družine Passifloraceae. Po vsem svetu najdemo 400 vrst pasijonke, vendar sta danes na trgu dve glavni komercialni vrsti vijolična pasijonka (Passiflora edulis L.) in rumena pasijonka (P. edulis f. Flavicarpa). Njihovi izjemno okrašeni cvetovi se uporabljajo kot rastlinsko zdravilo in osupljiv okras.
Hranilna vrednost
Pasijonke so že stoletja uporabljale številne kulture kot zdravilni dodatek za zdravljenje nespečnosti, astme, tesnobe in menopavze.
Aplikacije
Pasijonke so tako užitne kot zdravilne in se lahko uporabljajo sveže ali posušene. Njihova tropska aroma in vizualna privlačnost močno presegata njihov minimalni okus, ki je rahlo grenak. Kot sproščujoč čaj dajo rahlo saden okus, ki ga pogosto dopolnjujejo kamilica, melisa, baldrijanova korenina in šentjanževka. Iz cvetov lahko naredimo tudi tinkturo, tako da jih kombiniramo z visoko odporno vodko in nekaj tednov pustimo strme pri sobni temperaturi.
Etnične / kulturne informacije
Trta pasijonke daje velike bele cvetove z zapletenimi vijoličnimi, zelenimi, črnimi in rumenimi detajli. Po teh rožah je pasijonka dobila svoje ime, saj so španski misijonarji čutili, da je videz cvetja podoben simboliki, ki jo najdemo v Kristusovi muki (tri stigme kot trije žeblji, korona kot krona trnje, pet prašnikov kot pet ran, pet cvetnih listov in pet čašnih listov kot deset apostolov in vijolični cvetni listi kot vijolična halja).
Geografija / Zgodovina
Trta pasijonke je subtropska rastlina, ki izvira iz južne Brazilije, Paragvaja in severne Argentine. V poznih 1800-ih so ugotovili, da rastejo tudi na obalnih območjih Avstralije, nato pa so se kmalu nato s semeni, pripeljanimi iz Avstralije, odpravili na Havaje. Raste močno kot vinska trta in je sposoben raztegniti svoje veje čez rešetke, stene in krošnje deževnih gozdov. Pasijonka uspeva v toplem do vročem podnebju, ki ima zmerne padavine in redko zmrzal. Komercialna proizvodnja danes prihaja iz Indije, Nove Zelandije, Karibov, Brazilije, Kolumbije, Ekvadorja, Indonezije, Perua, Avstralije, Izraela, Afrike ter iz ZDA s Floride in Kalifornije.
