Opis / Okus
Običajno temno sijajna rdeča do skoraj črna ali bogata mohogonija, debela in čvrsta čilska češnja ponuja sladko, mehko, sočno, bogato rdeče meso.
Sezone / razpoložljivost
Ta češnja, ki prihaja sveža iz Čila, ima vrhunec sezone od konca novembra do konca decembra, ki se razteza do januarja. Ravno pravočasno, da praznične praznike okrasite z veselim dobrim videzom!
Trenutna dejstva
Združene države so glavna ciljna destinacija izvoza sadja.
Hranilna vrednost
Dober vir vitamina C in kalija, češnje ponujajo majhno količino vitamina A, železa in kalcija. Ena skodelica, približno pet unč, surove češnje vsebuje približno 90 kalorij.
Aplikacije
To čilsko sladkarijo je najbolje jesti preprosto iz rok. Sladke češnje bolje okusijo želeje in marmelade v kombinaciji z rdečim ribezom ali sokom belega ribeza, saj jim primanjkuje kislosti. Razrežite na pol odstranite koščice, dodajte sadni solati. Združite prepolovljene češnje s koščicami z malo žganja, pustite, da se približno petnajst minut marinira, vmešajte malo kisle smetane ali jogurta ali malo obojega. Okrasimo s popečenimi zdrsanimi mandlji in mletim pehtranom. Sladka smetana, sir ricotta in mascarpone še posebej poudarjajo nežno trpkost zrelih češenj. Če želite poudariti slastne lastnosti tega sadja, ga povežite z žajbljem, drobnjakom, verbeno ali mandlji. Češnjevo juho pripravite tako, da dve skodelici vode in pol skodelice sladkorja raztopite v skledi. Pire dva kilograma svežih češenj, brez koščic, z malo sladkorne vode prelijemo skozi mrežno cedilo. Zmes združite s sokom ene limone in eno skodelico težke smetane. Okrasite s celimi češnjami uživajte. Zelo pokvarljiva, češnje uporabite takoj po nakupu. Če jih je treba hraniti, jih shranite v hladilnik do tri dni.
Etnične / kulturne informacije
Čudovita lepota češnje, priljubljeno sadje za pesnike in slikarje, so do popolnosti ujeli nizozemski umetniki tihožitja iz sedemnajstega stoletja. Od pesnikov, ki so pisali o tem sadežu, je najbolj znan Herrick, čeprav ni bil prvi. Starogrški zdravniki so češnje uporabljali za zdravljenje epilepsije. Ljudje do danes trdijo, da to sadje blaži bolečine pri protinu.
Geografija / Zgodovina
Gojene češnje izvirajo iz zahodne Azije iz dveh divjih vrst, Prunus avium, sladkih sort in Prunus cerasus, višenj. Ti čudoviti sferični sadeži rastejo na visokih, čednih drevesih in v dvojicah visijo na dolgih pedikelih v skupinah vzdolž vej. Leta križanja so svetu prinesla veliko sladkih češenj mešane porekla. ZDA zagotavljajo največji trg za čilsko sadje. Zaradi tehnološkega napredka v Čilu so zaloge sadja izjemne.
