Opis / Okus
Zelena bučka je majhna do srednje velika, v povprečju ima premer 10-20 centimetrov in višino 5-7 centimetrov ter je okrogla, počepnjena in kompaktne oblike. Temno zelena koža je opazna in razpokana s svetlo zelenimi do sivimi oznakami, ozke črte pa se spuščajo po čebulnih, polbraznih straneh. Zelena bučka ima na koncu cvetov značilno turbanu podobno kapico, ki se z dozorevanjem buče povečuje in ima tudi bež, grobo steblo. Gosto meso je oranžno, gosto in ima votlo sredino, ki vsebuje nitasto celulozo s številnimi kremno obarvanimi, trdimi in ploščatimi semeni. Buča zelene maslene zelenice ima čisto zeleno aromo, podobno kumaram, ko je narezana sveža in ko jo kuhamo, meso postane polsuho, satenasto in gladko z blagim, sladkim okusom, podobnim kostanju, sladkemu krompirju in okusu hubbard buča.
Sezone / razpoložljivost
Zelena bučka je na voljo od jeseni do zime.
Trenutna dejstva
Zelena buča iz bute, ki jo botanično uvrščamo med Cucurbita maxima, je priljubljena zimska buča, ki raste na trtah dolžine 1-4 metre in je skupaj z bučami in bučami član družine Cucurbitaceae. Zelena bučka iz buteljke je bila sprva odkrita kot naključna sadika in je bila vzrejena kot alternativa sladkemu krompirju v kulinaričnih jedeh. Danes je zelena bučkina buča zaradi okusa in kremaste teksture ena najbolj priljubljenih zimskih buč in se pogosto uporablja v predjedih, prilogah in glavnih jedeh.
Hranilna vrednost
Buča zelene maslene bute je bogata z vitaminom A, natančneje z betakarotenom, vsebuje pa tudi prehranske vlaknine in nekaj vitamina C.
Aplikacije
Buča iz bute je najbolj primerna za kuhane aplikacije, kot so pečenje, kuhanje na pari ali praženje. Kuhano meso lahko pretlačimo v pire in uporabimo kot nadev za pite in raviole ali ga dodamo juham, rižotam, omakam in kariju. Lahko ga tudi olupimo, narežemo na kocke in dodamo čiliju, enhiladam, vrhu pice, v testeninskih pripravkih ali pa jih nadevamo in pečemo s sladkimi in slanimi nadevi. Po okusu in teksturi je podoben sladkemu krompirju, zato se lahko v receptih uporablja tudi namesto gomolja. Buča iz metuljev se dobro ujema s trdimi siri, oreščki, rjavim sladkorjem, mleto govedino, lečo, cimetom, muškatnim oreščkom in svežimi zelišči, kot so žajbelj, koriander, drobnjak in peteršilj. V hladnem in suhem prostoru bo zdržal do tri mesece.
Etnične / kulturne informacije
Zelena bučka je bila ena od petih buč od sto štiriintridesetih različnih gojiteljev, ki so jo avtorji knjige 'The zelenjava v New Yorku' iz leta 1937 zaradi blagega okusa, kremaste teksture in kompaktne velikosti označili kot odličnost.
Geografija / Zgodovina
Buča iz metuljev je bila odkrita kot naključna sadika leta 1925 na območju rasti kakovostnih buč na kmetijski eksperimentalni postaji državne univerze v Severni Dakoti. Dr. Albert F. Yeager je menil, da je križanec med kakovostno bučo in sorto essex. Semena buče so bila shranjena, ponovno zasajena in šla skozi leta selekcije in samoopraševanja, dokler niso bila leta 1931 izdana pod imenom buttercup. Dr. Yeager je bučo posebej vzgojil kot nadomestek sladkega krompirja, ki ga je bilo težko gojiti v severnih Velikih ravnicah. Buttercup squash je bil eden najbolj preizkušenih bučk v zgodovini Združenih držav Amerike, preden je bil izdan, je opravil temeljite preiskave na North Dakota College, da bi preizkusil okus, teksturo, barvo, vsebnost sladkorja in vsebnost suhe snovi. Danes zeleno bučko zelenjavo lahko najdete v posebnih trgovinah z živili in na kmetijskih trgih v ZDA.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo skvoš iz zelene masline. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili zeleno zelenjavo squash z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 149 dnevi, 10. 12. 20 Sharerjevi komentarji: Buttercup Squash iz JK Thile  Trg kmetov skupnosti Westfield BlizuMiddleton, Wisconsin, ZDA Pred približno 375 dnevi, 29.2.20  Kmečka tržnica Virginia Park Družinske kmetije Tamai BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 424 dnevi, 11. 11. 20 |
