| Vrtovi Terra Madre |
Opis / Okus
Čebulo purplette nabiramo za drobne čebulice, ki imajo surovo bordo odtenek. Njihova barva postane kuhano ali kisla pastelno roza. Njihov okus je blag in sladek, brez ostrine zrele navadne rdeče čebule. Njihovi zeleni sveti vrhovi so tudi užitni, vendar jim primanjkuje okusa in sladkosti čebulic.
Trenutna dejstva
Mini purplette čebula je odprto oprašena enoletna multiplikacijska čebula (AKA grozdna čebula), ki proizvede več poganjkov iz ene čebulice, vsaka poganjka pa svojo čebulico. Nabiramo jih lahko mlade kot mladičev žrebec ali zrele kot biserno čebulo, ko lahko dosežejo premer žogice za golf.
Aplikacije
Pražena ali zoglenata, vložena ali zaužita surova čebula je vsestranska in jo je treba uporabiti kot slano zelenjavo kot začimbo.
Geografija / Zgodovina
Čebula je ena najstarejših gojenih vrtnin in velja, da je doma v Srednji Aziji. Gojijo ga že od antičnih časov na Bližnjem vzhodu in v Indiji. Zdaj je najpogosteje gojen in razširjen alij na svetu, ki se prilagaja različnim podnebjem od hladnega do zmernega, poltropskega in suhega.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo čebulo Purplette. Eno je najlažje, tri je težje.
| David Lebovitz | Vložena rdeča čebula | |
| Ponosni italijanski kuhar | Počasi pražena balzamično glazirana čebula |
