| Družinske kmetije Murray | Domača stran |
Opis / Okus
Drevo papaje hrastov list je majhna, a hitro rastoča rastlina, ki običajno doseže višino od 5 do 8 metrov. Imenski listi drevesa so sijajno zeleni in imajo od 5 do 7 globoko nazobčanih prstov, ki niso presenetljivo podobni prstom hrasta. Majhni plodovi so dolgi od 3 do 5 centimetrov in imajo podolgovato ovalno obliko z rahlo zoženim vrhom. Rastejo na trdnih steblih v majhnih grozdih in imajo zlato do breskavo-oranžno zunanjost. V tanki užitni kožici je oranžno kašasto meso s sladkim mošusnim okusom z bogatimi tropskimi notami. Plodovi so napolnjeni s številnimi črnasto zelenimi semeni, ki so užitna, vendar vsebujejo močan okus, podoben poprečni vodni kreši.
Sezone / razpoložljivost
Hrastove papaje so na voljo skozi celo leto z največjo sezono pozno poleti in jeseni.
Trenutna dejstva
Papaja hrastovih listov je vrsta gorske papaje, botanično znana kot Carica quercifolia. Član družine Caricaceae ali Papaya, znana je tudi pod imenom Smokvina gora, Mamón z gore, Higuera del Monte in Mamón del Monte. Papaje hrastovih listov običajno ne pridelujejo komercialno zaradi majhne velikosti plodov in visoke vsebnosti semen, temveč jo pogosto cenijo kot okrasno rastlino z velikimi razkošnimi listi. Z enim pogledom na edinstveno oblikovane liste drevesa ni čudno, kako je dobilo ime. Izjemno so podobni hrastovemu drevesu, vendar veliko trpežnejši in večji.
Hranilna vrednost
Tako kot vse sorte papaje tudi papaja hrastov list vsebuje mehko spojino, znano kot papain. Ta naravni encim se že tisočletja uporablja v njegovem domačem domu v Južni Ameriki in se zdaj pogosto prodaja v obliki prahu. Sadje je bogato tudi z vitamini A in C, kalcijem, fosfati, magnezijem in železom.
Aplikacije
Hrastove papaje običajno jedo surove in jih uporabljajo podobno kot njihovi havajski in mehiški bratranci. Zaradi visokega razmerja med semeni in kašico pa so dolgočasno sadje za pripravo, zato so najboljši v majhnih količinah. Njihova miniaturna in skorajda okrasna solzasta oblika je tedaj primerna okrasna kombinacija, še posebej, če se razkrije in razkrije njihova semena, podobna draguljem. Hrastove papaje predstavljajo kompliment drugim tropskim okusom, kot so banana, pasijonka, kivi, ananas, guava, mango, citrusi in čili paprika, zlasti jalapeno in serano.
Geografija / Zgodovina
Papaja hrastovih listov je doma v gorah Andov v Argentini, Boliviji, Peruju, Paragvaju, Braziliji in Urugvaju. Primerne so za tropsko in subtropsko podnebje, lahko pa prenesejo tudi temperature do 20 stopinj F. Papaja hrastovega drevesa, ki je težko gojiti, uspeva v večini vrst tal, dokler dežja ni preveč in korenine ostanejo suhe zlasti v zimskih mesecih.
