| Food Buzz: Zgodovina mangov | Poslušaj |
| Hrana Fable: Mango | Poslušaj |
Opis / Okus
Mango Brahm Kai Meu raste na grozdih na koncu dolgih stebel. Srednje veliko drevo, ki proizvaja mango Brahm Kai Meu, je zelo produktivno in odporno na bolezni. Mango so majhni in segajo od svetlo zelene do globlje zelene barve, tudi ko so zreli. Mango Brahm Kai Meu običajno jedo, ko je mlad in hrustljave teksture, ponaša se z ugodnim sladkim okusom in teksturo brez vlaken.
Sezone / razpoložljivost
Mango Brahm Kai Meu je na voljo za kratek čas v poletnih mesecih.
Trenutna dejstva
Mango Brahm Kai Meu je botanično uvrščen pod vrsto Mangifera indica in je na Tajskem lokalno znan kot Pram Kai Mea. Ta mango se zaradi svojega sladkega okusa pogosto imenuje 'sladkarijev mango'. Mango Brahm Kai Meu jedo, ko je šele dozorel, še zeleni in pred kakršno koli spremembo barve na lupini sadja se to imenuje 'surov'.
Hranilna vrednost
Mango vsebuje encime, ki so koristni za prebavo, bogati pa so s kalijem in magnezijem. Mango vsebuje tudi vitamine B6, C in druge pomembne vitamine. Mango vsebuje veliko železa in folata.
Aplikacije
Na Tajskem skoraj vedno jedo surove mango Brahm Kai Meu z omako za potapljanje. Najbolj priljubljeni sta 'prik gleua', mešanica soli, sladkorja in posušenega čilija ter 'nam pla wan', mešanica čilija, ribje omake in palmovega sladkorja, segreta do karamelne konsistence. Mango Brahm Kai Meu se uporablja tudi za pripravo sladoleda in sokov. Surove mango lahko posušimo ali vložimo za konzerviranje. Mango Brahm Kai Meu je najbolje uživati, preden popolnoma dozori. Poberejo jih zrele in pripravljene za uživanje. Mango Brahm Kai Meu bo dozorel pri sobni temperaturi v približno štirih do šestih dneh.
Etnične / kulturne informacije
Na Tajskem verjamejo, da feng shui verjame, da bo gojenje drevesa manga na južni strani lastne hiše prineslo blaginjo. Ime Brahm Kai Meu je fonetično črkovanje tajske besede: Prahmnskaiemii. Rečeno je, da približno prevedeno pomeni, da je okus tako dober, da bi se tudi Brahmin (hindujska kasta učiteljev, duhovnikov in skrbnikov znanja) odrekel svoji ženi za mango Brahma Kai Meua.
Geografija / Zgodovina
Mango Brahm Kai Meu je doma na Tajskem. Najpogosteje jih najdemo le na območju Tajske, vendar jih imajo nekateri veliki tropski pridelovalci na voljo za nakup v Avstraliji in na Floridi v ZDA. Edino znano komercialno gojenje manga Brahm Kai Meu zunaj Tajske je Florida, kjer mango gojijo že kratek čas.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Mangoe Brahm Kai Meu. Eno je najlažje, tri je težje.
| Sailuina kuhinja | Vankaya Mamidi Pachadi ~ Chutney iz jajčevcev-surovega manga | |
| Rakova kuhinja | Surovi riž mango | |
| Shikigami | Paneer in surovi mango curry |
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je delil Brahm Kai Meu Mangoes z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Pasar Anyar Bogor BlizuBogor, Zahodna Java, Indonezija Pred približno 597 dnevi, 21. 7. 19 Sharerjevi komentarji: sladek dišeč mango v pasaranyar bogor |
