Paradižnik Vintage Wine Heirloom

Vintage Wine Heirloom Tomatoes





Podcast
Food Buzz: Zgodovina paradižnika Poslušaj

Pridelovalec
Loo Loo Farms

Opis / Okus


Paradižnik Vintage Wine je precej velik, vsako sadje v povprečju znaša nekaj več kot en kilogram in je privlačno pastelno rožnate barve z zlato-zelenimi črtami. Njihova koža je precej tanka, njihova počepljena okrogla oblika pa ima občasno rebro, ki se poglobi proti koncu stebla. Mesnata notranjost je gosta z ozkimi semenskimi žepki in malo semeni, ponuja pa izrazit, mesnat, sladek okus z določeno mehkobo. Nedoločene rastline ali vinske trte obrodijo obilne pridelke in so v povprečju v višini šest metrov z listjem krompirja, listi, ki nimajo rež ali zarez na običajnih listnatih paradižnikih.

Sezone / razpoložljivost


Paradižnik Vintage Wine je na voljo poleti in jeseni.

Trenutna dejstva


Paradižnik Vintage Wine je redka dediščina sorte Solanum lycopersicum in je skupaj s krompirjem in jajčevci član družine pastirjev. Kot vsa dediščina je tudi Vintage Wine sorta, ki se oprašuje z odprtim prahom in njegovo shranjeno seme bo postalo resnično tipično. Vintage Wine paradižniki naj bi se v primerjavi z ostalimi vrstami dediščine dobro obdržali nad trto.

Hranilna vrednost


Paradižnik je bogat vir vitamina A, vitamina C in folne kisline, poleg tega pa je tudi odličen vir vlaknin, ogljikovih hidratov, kalija in železa. Vsebujejo široko paleto koristnih hranilnih snovi in ​​antioksidantov, vključno seveda z likopenom. Likopen je antioksidant, ki paradižniku daje bogato rdečo barvo, v več študijah pa je bil povezan s preprečevanjem raka. Paradižnik predstavlja osemdeset odstotkov porabe likopena.

Aplikacije


Eleganten, sladek in blag okus paradižnika Vintage Wine dopolnjuje večino jedi. Uživajte v zrelih paradižnikih, tako da jih uživate sveže v solatah in sendvičih, ali pa poskusite peči na žaru in položiti hamburgerje ali nadevati s sirom in zelišči, nato pa jih pražiti. Paradižnik je še posebej okusen v kombinaciji z italijanskimi okusi, kot so origano, balzamični kis, oljčno olje, česen in sveži sir mocarela, lahko pa ga uživate tudi skupaj s parmezanom, slanino, gobami, avokadom, skorjim kruhom, jagodami, čičeriko, jajci, koromačem , peteršilj, poper in Worcestershire omaka. Paradižnik shranjujte stran od neposredne sončne svetlobe pri sobni temperaturi, dokler popolnoma ne dozori, nato pa lahko hlajenje prepreči nadaljnje zorenje in upočasni proces propadanja.

Etnične / kulturne informacije


Čeprav so jih gojili po vsej Ameriki pred državljansko vojno in je več indijanskih plemen ter kreolov iz New Orleansa že imelo dolgo zgodovino njihove uporabe, je bila večina Američanov do sredine 19. stoletja paradižnik dejansko štela za strupeno. Morda je to zato, ker je paradižnik v družini Solanaceae skupaj s smrtonosnimi nočnicami in drugimi strupenimi rastlinami. Danes je paradižnik najpogosteje pridelano sadje na domačih vrtovih in je po porabi sadja in zelenjave v Združenih državah takoj za krompirjem.

Geografija / Zgodovina


Paradižnik Vintage Wine je izšel iz ene od linij paradižnika Brandy Stripe Toma Wagnerja, leta 1998 pa ga je preimenoval in predstavil K. Sahin, Zaden B.V. iz Nizozemske. Paradižnik ni odporen in za rast potrebuje toplo vreme, zato je pomembno, da ga sadimo po zadnji zmrzali. Pravijo, da se vinski paradižnik dobro obnese v območjih trdote USDA 3-11.


Ideje za recepte


Recepti, ki vključujejo paradižnik Vintage Wine Heirloom. Eno je najlažje, tri je težje.
Moj razburljivi jedec Hasselback Caprese solata
Kuhar pamet Dediščina Tomato Ricotta Tart
Čudovita plošča Kremasti dedičji paradižnik in avokado Gazpacho
Pokal Jo Dediščina Tomato in Ricotta Tart
Delish Dediščina Solata iz paradižnika in lubenice

Priljubljene Objave