Listi žele zelene trave

Green Grass Jelly Leaves





Opis / Okus


Listi zelene trave žele so dolgi zeleni listi v obliki lopate. V dolžino zrastejo približno 17 centimetrov. Liste, ki se pojavijo na trti podobni rastlini z dlakavim steblom, je treba uporabljati, ko so mladi in sijoči, saj takrat ugotovijo, da vsebujejo največ aktivnih snovi. Izbrani listi so običajno pobrani s spodnjega dela stebla. Listi zelene trave žele imajo nevtralen, blag okus, le s kančkom travnatih not.

Sezone / razpoložljivost


Listi zelene trave so na voljo skozi celo leto.

Trenutna dejstva


Listi zelene trave žele so botanično znani kot Cyclea barbata Miers. Rastlino običajno najdemo v divjini in iz nje izdelujejo agar podoben žele, imenovan „Cincau Hijau“ v Indoneziji. Liste zdrobimo v vodi in pustimo, da se strdijo. Preden jih zaužijemo s sladkim sirupom, jih narežemo na kocke.

Hranilna vrednost


Listi zelene trave žele vsebujejo čreslovine, ki lahko pomagajo pri želodčnih boleznih. Vsebujejo tudi alkaloide, kalcij, fosfor, vitamin A in vitamin B.

Aplikacije


Listi zelene trave iz želeja se uporabljajo za izdelavo želeja. Najprej jih operemo, nato jim slečemo glavno steblo lista. Potopijo se v kad z vodo in nato zdrobijo, običajno ročno, da se sprostijo aktivne spojine listov. Druga možnost je, da se zmešajo in nato presejejo. Kad je postavljena v hladilnik, tam se tekočina ohladi in strdi. Nastali žele se razreže na koščke v velikosti ugriza in se uporablja v ledenih pijačah. Na Baliju te pijače običajno vsebujejo kokosovo mleko in rjavi sladkor.

Etnične / kulturne informacije


Listi zelene trave žele se medicinsko uporabljajo v jugovzhodni Aziji, zlasti v Indoneziji. Tam jih uporabljajo za zdravljenje bolezni od visokega krvnega tlaka do črevesnih bolezni. Grenke korenine rastline uporabljajo tudi v lokalni medicini za pomoč pri vročicah.

Geografija / Zgodovina


Natančen izvor listov žele zelene trave ni znan. Vendar naravno rastejo na Kitajskem, v Indiji, Mjanmaru, na Tajskem, v Vietnamu, Indoneziji in Laosu.


Ideje za recepte


Recepti, ki vključujejo liste zelene trave žele. Eno je najlažje, tri je težje.
Moja zelena površina Sladica iz zelene trave

Priljubljene Objave