| Družinske kmetije Polito | Domača stran |
Opis / Okus
Mandarine Perfection so majhne in okrogle do nekoliko sploščene oblike. Majhni do srednje veliki plodovi v premeru merijo od 4 do 6 centimetrov. Njihove skorje so oranžne do temno oranžne s teksturirano, usnjato površino z majhnim, nagubanim vratom kot satsuma. Svetlo oranžno meso je izredno sočno in ponuja bogat, sladek okus. Mandarine Perfection vzgajajo brez semen, vendar je občasno nekaj semen.
Sezone / razpoložljivost
Mandarine Perfection so na voljo omejeno od pozne zime do zgodnje pomladi.
Trenutna dejstva
Mandarine Perfection so redka sorta mandarin, ki ni bila nikoli objavljena v javnosti. Hibridno sorto je razvil program za rejo agrumov University of Riverside in jo botanično uvrščajo med Citrus reticulata. Gojijo jih samo na enem mestu. Polito Farms na severu okrožja San Diego so sodelovali v testni študiji in nekaj dreves, ki so jih posadili prek univerze, še danes raste in proizvaja komercialno neobjavljeno mandarino.
Hranilna vrednost
Mandarine Perfection so odličen vir vitamina C in folatov ter velike količine prehranskih vlaknin. So tudi dober vir vitamina A, kalija in kalcija. Mandarinska sorta vsebuje tudi antioksidante v obliki beta-karotena in koristnih flavonoidov.
Aplikacije
Mandarine Perfection imajo idealno ravnovesje kislosti in sladkosti, idealne tako za sveže kot kuhane pripravke. Torte in solate dodajte cele segmente ali sok za zamrznjene sladice, koktajle, marinade ali vinaigrete. Sveže segmente združite z olivami, medom, papriko zelenjavo, avokadom, citrusi in morskimi sadeži. Mandarino pulpo, lupinico in sok uporabite v sredozemski in bližnjevzhodni kuhinji. Mandarine Perfection bodo na sobni temperaturi do en teden in v hladilniku do 2 tedna.
Etnične / kulturne informacije
Mandarine Perfection pridelujejo v družini Polito v Valley Centerju v Kaliforniji. Kmetija je bila ustanovljena leta 1968 in ima prizidk v dolini Pauma. Na kmetiji, ki jo zdaj vodi druga generacija, pridelujejo tudi tango, tangelos, klementine, čudovite mandarine in mandarine z zlatimi grudmi.
Geografija / Zgodovina
Mandarine za popolnost so bile razvite v zbirki citrusnih sort na Kalifornijski univerzi v Riversideu nekje v začetku 2000-ih. Njihovo poreklo ni znano, čeprav gre verjetno za hibrid mandarin. Mandarine popolnosti rastejo v obmorski regiji gojenja citrusov v Južni Kaliforniji, kjer uspevajo številne sorte citrusov. Najverjetneje jih opazimo na tržnicah Santa Monica ali San Diego Farmer’s Market, ali kjer koli lahko najdete pridelke družinskih kmetij Polito.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Perfection Tangerine. Eno je najlažje, tri je težje.
| Slano nič | Začinjen tangerin tart | |
| David Lebovitz | Mandarinski sorbetov sladoled | |
| Soup Addict | Mini Pavlovas (mandarinska skuta) |
