Opis / Okus
Buče prestolonaslednika so velike, okrogle do ovalne plodove, v povprečju v premeru od 25 do 35 centimetrov, in imajo sploščeno obliko s plitvim rebrcem. Skorja je čvrsta, gosta, gladka in je barvne od srebrne do modro-sive barve. Pod površjem je meso svetlo oranžno, gosto, voščeno in suho, obdaja osrednjo votlino, napolnjeno z zmerno velikimi, ravnimi, krem obarvanimi semeni. Buče Crown Prince dobro ohranijo obliko, ko jih kuhamo, in razvijejo nežno, mehko konsistenco z medeno sladkim, orehovim okusom.
Sezone / razpoložljivost
Buče prestolonaslednika nabiramo jeseni in jih lahko shranimo do pomladi.
Trenutna dejstva
Buče Crown Prince, botanično uvrščene Cucurbita maxima, so edinstvena zimska sorta, ki spada v družino Cucurbitaceae. Buče Crown Prince, ki veljajo za eno najdaljših skladiščnih zimskih sort, potrošniki zelo cenijo zaradi gostega mesa, gladke teksture ter sladkega in orehovega okusa. Buče Crown Prince se ne gojijo v prodaji, vendar so na svojih lokalnih trgih po vsem svetu postale znana sorta zaradi svoje nenavadne sive barve. Zaradi velike velikosti sorte se buče Crown Prince pogosto prodajajo v klinih na trgih, da bi potrošnikom zagotovili bolj obvladljivo velikost za kulinarično uporabo. So tudi priljubljena sorta, ki se goji na domačih vrtovih. Vrtnarji dajejo prednost tikvinemu stalnemu okusu, visoko produktivni naravi, razširjenim zmogljivostim shranjevanja in okrasni naravi.
Hranilna vrednost
Buče prestolonaslednika so dober vir beta karotena, ki je antioksidant, ki ustvarja oranžni pigment, ki ga najdemo v mesu, in se v telesu lahko pretvori v vitamin A. Buče vsebujejo tudi vlaknine, ki lahko pomagajo uravnavati prebavo.
Aplikacije
Bučke Crown Prince so najbolj primerne za kuhane aplikacije, kot so praženje, pečenje, vrenje in pečenje na žaru. Suho meso pri kuhanju dobro drži obliko, ob pireju pa razvije gladko in kremasto konsistenco. Buče prestolonaslednika popularno narežemo na kline in jih popečemo, da dobimo karamelizirano, nežno teksturo, in ko je meso kuhano, ga lahko vmešamo v rižoto, pretlačimo kot prilogo ali stresemo v solato. Meso lahko vključimo tudi v juhe, kari in enolončnice, spečemo v kolačke in pite ali zgnetemo v njoke. Semna lahko poleg mesa očistimo, popečemo in uživamo kot hrustljav prigrizek. Buče prestolonaslednika se dobro ujemajo z oreščki, kot so orehi, pekani in pinjolami, medom, ingverjem, siri, kot so kozji, modri in parmezan, krem kremami, krompirjem, gobami, paradižnikom, špinačo, radičem, peteršiljem in timijanom. Bučo lahko hranite 3-6 mesecev, če jo hranite celo v hladnem in temnem prostoru z dobrim kroženjem zraka. Ko so mesni klini narezani, jih lahko ohlapno zavijemo in jih nekaj dni hranimo v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
V Združenem kraljestvu so bučam prestolonaslednika leta 2011 podelili nagrado za vrtne zasluge Kraljevega hortikulturnega društva, kar je naslov, dodeljen sortam, ki imajo kakovostne značilnosti rasti in okus. Ta nagrada je bila ustvarjena, da bi vrtnarjem zagotovila seznam raziskanih, preizkušenih in favoriziranih sort, ki dobro uspevajo v podnebju Združenega kraljestva. Buče prestolonaslednika zelo podpira tudi dobro znana vrtnarka in pisateljica Joy Larkcom. Larkcom se s svojim gostim mesom, izjemnim okusom in razširjenimi možnostmi skladiščenja pogosto zavzema za to, da bi vrtnarji vsako sezono gojili sorto namesto običajnih sort buč.
Geografija / Zgodovina
Buče Crown Prince so razvili na Novi Zelandiji in se hitro razširili kot sorta za domače vrtnarjenje v Avstralijo. Čeprav natančen datum izvora ni znan, naj bi bila sorta sorodnik buče kaboča in se je razširila tudi v Evropo, zlasti v Združeno kraljestvo, kjer je postala široko gojena specialna sorta. Danes buče prestolonaslednika najdemo na lokalnih kmečkih trgih v Avstraliji, na Novi Zelandiji, v Evropi in v ZDA. Sorta je na voljo tudi prek spletnih katalogov semen za uporabo na domačem vrtu.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo skvoš prestolonaslednika. Eno je najlažje, tri je težje.
