Opis / Okus
Nagano grozdje je veliko in je ovalne do podolgovate oblike, raste na gosto strnjenih grozdih na močnih trtah. Čvrsta, tanka koža je sijajna in temno vijolična do skoraj črna. Pokrit je tudi z motno belim cvetom ali filmom in ga je zaradi tanke kože precej težko olupiti. Meso je prosojno, brez semen in želatinasto in je trdno pritrjeno na kožo. Nagano grozdje je hrustljavo z grozdnim in zelo sladkega okusa z rahlo trpko kožo.
Sezone / razpoložljivost
Nagano grozdje je na voljo pozno poleti do jeseni.
Trenutna dejstva
Nagano grozdje, botanično uvrščeno med Vitis vinifera, je križanec med kyoho, japonskim hibridom in rosario bianco, evropsko sorto. So razmeroma nova sorta, ki je nastala leta 2004 in je bila poimenovana po japonski prefekturi Nagano. Nagano grozdje je znano po svojih sladkih, grozdnih okusih in veliki velikosti. Uporabljajo se pretežno kot namizno grozdje, v japonskih regijah pa ga proizvajajo tudi kot vino.
Hranilna vrednost
Nagano grozdje je odličen vir vitamina C, kalija, tiamina, prehranskih vlaknin in resveratrola, pomembnega fitohranila za ohranjanje zdravja srca.
Aplikacije
Grozdje Nagano je najbolj primerno za surovo uživanje in ga lahko uživate s kožo. Z njimi lahko ravnamo podobno kot s concordom ali kyoho, tako da pripravimo odličen sok, konzerve in sladko vino. Uporabljamo jih lahko tudi za aromatiziranje in okrasitev koktajlov. Nagano grozdje postrežemo kot sladico ali kot prilogo k pecivom, pitam in pirom. So mehko grozdje, ki je nagnjeno k poškodbam in z njim je treba ravnati previdno, saj je zaradi visoke vsebnosti sladkorja tudi dovzetno za fermentacijo. Nagano grozdje se dobro ujema z oreščki, kot so mandelj, pistacija in arašidi, limona, jagode, maline, meta, jogurt in krem fraiche. V hladilniku bodo zdržali do enega tedna. Lahko jih tudi zamrznemo za daljšo uporabo.
Etnične / kulturne informacije
Sušna tla brega reke Chikuma v Naganu na Japonskem so primerna za gojenje izredno velikega grozdja Nagano. Prefektura Nagano je japonsko rastno območje številka ena te razmeroma nove sorte grozdja brez semen, in ker je grozdje Nagano tako novo, ga kmetje ne smejo gojiti zunaj te regije. Največja proizvodnja se zgodi v Suzaka-shi, Kamitakai-gun Obuse-machi in Takayama-mura. Nagano grozdje se v tej regiji proizvaja tudi kot vino, saj je pokrajina primerna za vinograde.
Geografija / Zgodovina
Grozdje Nagano je bilo ustvarjeno na poskusni postaji za sadno drevo Nagano leta 2004 na Japonskem. Danes jih gojijo le v prefekturi Nagano in se prodajajo kot vrhunsko sadje. Nagano grozdje lahko najdete na posebnih trgih in v spletnih trgovinah na Japonskem.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo grozdje Nagano. Eno je najlažje, tri je težje.
| Ena sladka zmešnjava | Torta Ricotta Pound z grozdjem | |
| Taborim v svoji kuhinji | Grape Mocktail |
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je grozdje Nagano delil z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Hrana in tržnica Isetan Food Isetan Food Hall Shinjuku Japonska 033-352-1111 BlizuŠindžuku, Tokio, Japonska Pred približno 609 dnevi, 7. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Isetan Basement Market je čudežna dežela najboljšega sadja, ki ga Japonska ponuja .. vključno s tem neverjetnim črnim grozdjem, gojenim v prefekturi Nagano |
