Posušena goba Matsutake

Dried Matsutake Mushroom



Podcast
Food Buzz: Zgodovina gob Poslušaj

Opis / Okus


Posušene gobe Matsutake imajo pri kuhanju dokončno začinjene in čiste arome in borovo dišavo. Imajo velik pokrov v obliki dežnika in debelo steblo. Njihova obarvanost je od kremasto bele do rjavo rjave po celotnem mesu.

Sezone / razpoložljivost


Posušene gobe Matsutake so običajno na voljo skozi celo leto.

Trenutna dejstva


Matsutake pomeni borovo gobo in vonj te gobe jo resnično prepozna. Ker uspeva v borovih gozdovih, spominja na arome gozda.

Hranilna vrednost


Gobe ​​Matsutake vsebujejo 3% beljakovin in vse esencialne aminokisline, zaradi česar so njihove beljakovine popolne.

Aplikacije


Matsutake je vsestranska goba za večnamensko uporabo. Uporablja se lahko v skoraj vseh receptih, ki zahtevajo gobe. Dobro se rekonstituira in je po minimalnem namakanju v tekočini podoben svoji prvotni velikosti in teksturi. Posušene gobe lahko tudi zmeljemo v obliki prahu, da jih uporabimo kot začimbo, in jih zmešamo z morsko soljo, da dobimo aromatizirano sol.

Etnične / kulturne informacije


Eden od ritualov sezone Matsutake je priprava sukiyakija, japonske različice vročega lonca, v gozdu med lovom. Juha je kombinacija daši (ribji stalež), sake, mirin (sladko kuhanje sake) in pridih sladkorja.

Geografija / Zgodovina


Matsutakes ima raje družbo jelke in hemlock dreves na severozahodu, borovcev nekoliko južneje ter dreves tanoak in madrone v Kaliforniji. Plodno uspevajo tudi v kitajski regiji Shangri-la. Nabiranje matsutake je postalo najpomembnejši pridelek lokalnega gospodarstva.


Ideje za recepte


Recepti, ki vključujejo posušeno gobo Matsutake. Eno je najlažje, tri je težje.
Brez receptov Matsutake Gohan
Najprej naredite Roux Jajca Matsutake
Velika sestava Matsutake Crusted Sirloin z brussellovimi kalčki in korenitim korenčkom
Parna kuhinja Goba Matsutake Dobin Mushi

Nedavno v skupni rabi


Nekdo je delil posušeno gobo Matsutake z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .

Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.

Skupna raba slike 48347 Tržnica Mitsuwa Tržnica Mitsuwa - Costa Mesa
665 Paularino Ave. Costa Mesa, CA 92626
714-557-6699 BlizuMetro južne obale, Kalifornija, ZDA
Pred približno 628 dnevi, 21. 6. 19

Priljubljene Objave