Opis / Okus
Svež bambus Takenoko je lahko velik od majhnih do velikih valjastih žarnic v obliki stožca. To so mlade bambusove rastline, ki začnejo rasti pod zemljo. Sestavljeni so iz več vlaknastih plasti, tesno vezanih in prekrivajočih se, da tvorijo stožčasto konico. Trdna zunanja lupina ima skoraj obročast vzorec in je v barvah od svetlo rjave, temno rjave do temnejše zelene / modre, skoraj črne barve blizu koničastega vrha poganjka. Notranje meso je barvno od umazano bele do kremne barve. Sveži poganjki bambusa so ponavadi grenki in jih je treba po obiranju predkuhati.
Sezone / razpoložljivost
Svež bambus Takenoko je na voljo pozno spomladi na Japonskem. Bambusovi poganjki v pločevinkah ali vakuumu so na voljo skozi celo leto.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo takenoko bambus. Eno je najlažje, tri je težje.
| Samo lačen | Bambusov strelec in snap grah premešajte s slanino | |
| Japonski center | Takenoko Bamboo Shoot Rice | |
| Samo lačen | Takenoko Miso Potage: Kremna bambusova juha z misom |
