| JF Organics | Domača stran |
Opis / Okus
Bok choy cvetovi se razvijejo iz tankih stebel rastline. Cvetovi rastejo v briljantno rumenih grozdastih grozdih. So občutljive velikosti in teksture, a njihov okus je drzen. Opombe črnega popra in gorčice nasitijo brbončice in okus ostaja podoben naravi začimb. Ko je Bok choy v fazi cvetenja, je preostala rastlina še vedno užitna, listi nežni, vendar se lahko stebla začnejo nekoliko trditi.
Sezone / razpoložljivost
Cvetovi Bok choy so na voljo spomladi.
Trenutna dejstva
Bok choy je sorta kitajskega zelja. Obstajata dve vrsti kitajskega zelja: Chinensis in Pekinensis. Bok choy je član družine Chinensis. Sorte Chinensis ne tvorijo glav, temveč rastejo listnate rezila, podobno kot zelena in gorčica. Cvetovi Bok Choy se pojavijo na rastlini v avgustovski zrelosti rastline. Ker je Bok choy kul sezonska poljščina, se pozimi podaljšajo sončne ure in narašča toplota in rastline, ki ostanejo na polju, bodo naravno zacvetele. Ta sezonski sprožilec pošlje rastlinska semena v cvetu. Če rastlin ne nabiramo v fazi cvetenja, bo Bok choy sčasoma šel v seme.
Aplikacije
Cvetovi Bok choy se omejeno uporabljajo kot kulinarična sestavina, čeprav jih ob uporabi vedno dvignejo primerno jed, ki jo spremljajo. Edina najučinkovitejša in najbolj priljubljena uporaba je kot okras. Cvetove lahko pustite tudi, da se posušijo in jih uporabljate podobno kot semena rastline, v katerih bodo razvili bolj zemeljski okus. Cvetovi Bok choy lahko končajo jedi tako hladne kot vroče, vključno s solatami, surovimi, zapečenimi in na žaru pripravljenimi morskimi jedmi, predjedi, tacosi in ohlajenimi juhami. Brezplačni pari vključujejo rukolo, baziliko, meto, albacore, melono, vključno z lubenico in lubenico, čiliji, citrusi, zlasti mandarino, grenivko in apno, oljke, sveži fižol, buče in bučni cvetovi, sir, zlasti feta in burrata ter začimbe, kot so kot kumina, koromač in koriander.
Geografija / Zgodovina
Bok choy je doma na Kitajskem, prvotno omejen na delto reke Jangce, kjer ga gojijo že tisoče let. Njegovo ime izhaja iz kitajskega imena 'jušna žlica' zaradi oblike listov. Bok choy se je po trgovskih poteh v Korejo znašel v 14. stoletju v času dinastije Joseon, kjer je postal ključna sestavina kimchija. Čeprav bo Bok choy v prvi vrsti povezan s kitajsko kuhinjo, je zaradi množične kitajske diaspore 19. stoletja zdaj že sam po sebi vključen v kuhinje po celotni Ameriki. Rože Bok Choy so svež tržni izdelek, ki ga najdemo predvsem na trgih kmetov in azijskih trgih.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Bok Choy Flowers. Eno je najlažje, tri je težje.
| Laila obožuje solato | Cvetovi Bok Choy s česnom in tofujem | |
| Odprta omara | Cvetje Bok Choy z dragulji grenivke |
