Gorski čaj

Mountain Tea





Opis / Okus


Gorski čaj je nizko rastoča rastlina, sestavljena iz kratkih listov in številnih majhnih cvetov, pritrjenih na dolga, vitka stebla. Listi in stebla so srebrno zelene z žametno podobno mehko teksturo, listi pa so suličasti do ovalni. Obstajajo tudi manjši listi, ki pokrivajo dno cvetov, znani kot ogrinjala, ki so zeleni s koničastimi konicami. Cvetovi rastejo navpično vzdolž stebel in so bledo rumeni, aromatični in kompaktni. Celotna rastlina je užitna, vključno s cvetovi, stebli in listi, uporabljamo pa jo lahko tako svežo kot posušeno v čajih. Gorski čaj ima blag, sladek, zemeljski in cvetni okus, ki spominja na mešanico mete, kamilice in citrusov.

Sezone / razpoložljivost


Svež gorski čaj nabiramo poleti, posušena različica pa je na voljo celo leto.

Trenutna dejstva


Gorski čaj je trajnica, ki zraste med 15-40 centimetrov višine in spada v rod Sideritis, botanično del družine Lamiaceae ali meta. Gorski čaj, ki raste divje ob skalnatih pobočjih južne Evrope na nadmorski višini nad devetsto metrov, nabirajo ročno in ga že od antike uporabljajo kot tradicionalno zeliščno zdravilo. Znani tudi pod imenom Ironwort, Pastirski čaj, Čaj bogov, Čaj Titanov, Tsai Tou Vou Nou, Gorski čaj, Malotira, Olympos čaj in čaj Parnassos, obstaja več kot sedemnajst različnih vrst gorskega čaja, ki se običajno nabirajo iz narave in Sideritis raeseri je edina sorta, ki se goji tudi v majhnem obsegu. Gorski čaj, ki je priljubljen zaradi zemeljskega, sladkega okusa in visokih hranilnih lastnosti, se pretežno uporablja v čaju, liste, cvetove in stebla pa lahko uporabljamo sveže ali posušene za pripravo zdravilne infuzije.

Hranilna vrednost


Gorski čaj je odličen vir železa, vitamina C, antioksidantov in eteričnih olj.

Aplikacije


Gorski čaj lahko uporabljate svež, najpogosteje pa ga posušite in uporabite za pripravo zeliščnega čaja. Posušene liste, cvetove in stebla lahko prodamo cele v šopkih, jih povežemo skupaj z vrvico, lahko pa jih rahlo zdrobimo, zapakiramo in prodamo kot ohlapen čaj. Kofein brez kofeina je po okusu zelo blagega okusa, ki se dobro ujema z medom, sivko, limono, cimetom in kamilico. Če ga poberemo svežega, je treba za najboljši okus takoj uporabiti liste in stebla. Ko ga posušimo, lahko gorski čaj zdrži v hladnem, suhem in temnem prostoru 1-3 leta.

Etnične / kulturne informacije


V Grčiji ima gorski čaj dolgo zgodovino uporabe zdravil in je znan po številnih lokalnih imenih glede na regijo in gore, na katerih gojijo. Beseda Sideritis, ki je rod zelišča, se v grščini prevede v železo in naj bi izhajala iz podobnosti rastline v obliki kopja in njene sposobnosti, da v srednjem veku pomaga pri celjenju ran iz železnega orožja. Gorski čaj je znan tudi kot pastirski čaj, saj so pastirji pogosto kuhali zelišče v čaj, medtem ko so pazili na svoje živali v gorah. V današnjem času je gorski čaj globoko zakoreninjen v ustnem izročilu in številne domačine ga babice učijo, naj ga uporabljajo kot dnevno zdravilo proti prehladu, gripi, zastojem, tesnobi, splošnemu počutju in kot naravni ojačevalec imunosti.

Geografija / Zgodovina


Gorski čaj je doma v južni Evropi in že od nekdaj raste samoniklo. Zelišče raste v malo ali nič zemlje vzdolž skalnatih pobočij v toplih in suhih podnebjih. Najdemo ga na zelo visokih legah, vendar ga gojijo tudi v majhnem obsegu za komercialno uporabo in gojijo na dvoriščnih vrtovih kot naravno domače zdravilo. Danes gorski čaj raste samoniklo v Grčiji, Albaniji, Španiji, Turčiji, Bolgariji, Makedoniji in na Kosovu. Če ga pripravite v čaj, ga lahko najdete v lekarnah, zeliščnih trgovinah in trgovinah z živili v Evropi, prodaja pa se tudi prek spleta za prodajo v Severni Ameriki, Aziji, Južni Ameriki in Avstraliji.


Ideje za recepte


Recepti, ki vključujejo gorski čaj. Eno je najlažje, tri je težje.
Limona in oljke Grški gorski čaj

Nedavno v skupni rabi


Nekdo je gorski čaj delil z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .

Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.

Skupna raba slike 47801 Delfi - Grčija 🇬🇷 Koutsokeras Nikolaos
Delfi, Fokis, Grčija
226-508-2709
www.delphifarm.gr Grčija
Pred približno 654 dnevi, 26. 5. 19
Sharerjevi komentarji: Gorski čaj ☕️

Priljubljene Objave