| Food Buzz: Zgodovina kovnice | Poslušaj |
Opis / Okus
Banana meta raste nizko pri tleh in ima veliko majhnih, ovalnih do suličastih listov na srednje do vitkih, zelenih steblih. Svetlo zeleni listi imajo rahlo nazobčane robove in so prevlečeni z mehko plastjo. Poleti se na metici banane razvije tudi veliko majhnih cvetov lila, ki rastejo v grozdih in so zelo dišeči. Poleg cvetov so listi bananine mete aromatični s sladkim, tropskim vonjem in so hrustljavi s svetlimi zeliščnimi okusi poprove mete in banan.
Sezone / razpoložljivost
Banana meta je na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Banana meta, ki jo botanično uvrščamo med Mentha arvensis, je majhna trajnica, plazeča rastlina, ki zraste do manj kot enega metra v višino in spada v družino Lamiaceae. Banana meta se ne goji v velikem komercialnem obsegu, je pa zaradi svoje novosti postala priljubljena rastlina na domačem vrtu. Navdušenci nad zelišči sadno meto favorizirajo zaradi njenega edinstvenega vonja in okusa, priljubljeno pa jo dodajajo pijačam in sladicam za edinstven zeliščni okus.
Hranilna vrednost
Bananina meta vsebuje nekaj vitaminov A in C, fosfor, železo, kalij, kalcij in magnezij.
Aplikacije
Banana meta se najpogosteje uživa surova, saj je njen okus in vonj razstavljen, ko je rahlo zdrobljen in uporabljen svež, brez roke. Liste lahko dodajate tako toplim kot hladnim napitkom, kot so čaji, napitki, mlečni napitki in limonada, v koktajlih pa jih lahko uporabite kot nenavaden pridih klasičnim pijačam, kot je mojito. Banana meta je lahko tudi mletja in mešana v zelene in sadne solate, sesekljana v omake ali rahlo posuta po kuhanem mesu. Listi so priljubljeni v sladicah in jih lahko pečemo v piškotih, kolačkih, sladicah in piškotih, lahko pa jih prelijemo s sladoledom in pudingom. Banana meta se dobro ujema z limetinim sokom, medom, praženimi oreščki, ananasom, čokolado, penino in rjavim sladkorjem. Listi sveže mete ostanejo do enega tedna, ko jih obrežemo, damo v kozarec vode in rahlo pokrijemo v hladilniku. Po sušenju se listi mete obdržijo več kot eno leto, ko jih hranimo v nepredušni posodi v hladnem, temnem in suhem prostoru.
Etnične / kulturne informacije
V Združenih državah Amerike banana meta velja za posebnost, sorto domačega vrta, ki jo vrtnarji izberejo za zasaditev zaradi nenavadnega vonja in okusa. Poleg svoje novosti ima rastlina tudi veliko majhnih cvetov lila, ki lahko privabijo veliko število opraševalcev, kot so čebele, metulji in ptice. S povečanjem števila opraševalcev na vrtu lahko bananina meta pomaga vzdrževati veliko različnih vrst rastlin, včasih pa jih sadimo samo kot okrasne. Bananina meta se v popularnosti uporablja tudi kot nadzorovana pokrovnost tal, saj raste nizko do tal in se raje širi in širi po prostorih. Pri kateri koli vrsti mete je pomembno spremljati rast rastline ali rastline v posodah, saj lahko postane agresivna vrsta, ki lahko prevzame vrt.
Geografija / Zgodovina
Zgodovina kovnice banane je večinoma neznana, govorice sledijo rastlini nazaj v Francijo. Danes bananino meto najdemo na domačih vrtovih, v posebnih trgovinah z živili in na izbranih trgih kmetov v ZDA in Evropi.
