| Food Buzz: Zgodovina gob | Poslušaj |
Opis / Okus
Gobe iz suhega lesa imajo videz gob črne trobente, pogosto velike gobe, ki so videti tanke in krhke, tesno zvite vase, ki razkrivajo zasneženo spodnjo stran črne kapice. Po rekonstituciji se njene barve mešajo in spremenijo v veliko valovito srebrno črno gobno gobico, ki je skoraj sedemkrat večja od posušene oblike. Lesno uho spominja na hrustljavo in želatinasto konsistenco žele rib ali lignjev. Ima nežno gozdno aromo in skorajda nima okusa, izkoriščen zgolj zaradi svojih teksturnih lastnosti.
Sezone / razpoložljivost
Gobe iz suhega lesa so običajno na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Lesne ušesne gobe, Auricularia Polytricha, imajo številne vzdevke, vključno z drevesnimi ušesi, črnimi glivami, Judovim ušesom, želejevimi glivami, yung ngo, mu-er, ušesnimi glivami, kikurage, mokurage in aragekikurage. Ime so dobili, ker so videti kot ušesa, ki rastejo z dreves.
Hranilna vrednost
Lesna ušesa preučujejo glede vpliva na kri, saj vsebujejo spojino, ki zavira strjevanje. Ta goba je lahko koristna pri preprečevanju srčnega napada in kapi. Na Kitajskem verjamejo, da ta goba izboljšuje zdravje in zdravi bolezni, če jo redno jemo ali kuhamo v čaju.
Aplikacije
Gobe iz lesenih ušes niso bile izpostavljene veliko zunaj azijske kuhinje, saj so teksturno unikatne in ne zavirajo značilnih okusnih profilov, ki jih imajo številne gobe. Običajno so bili rezervirani za juhe in krompirček, da jedi dodajo teksturo in vizualno komponento.
Geografija / Zgodovina
Gobe iz lesnega ušesa najpogosteje najdemo na azijskih trgih. Zaradi povečanja populacije azijskih skupnosti lahko gobe Wood Ear najdemo tako sveže kot posušene po vsej ZDA.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Srečni sin | San Diego, CA | 619-806-6121 |
| Mali lev | San Diego, CA | 619-519-4079 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo gobe iz suhega lesa. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je delil gobe iz suhega lesa z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Tržnica Mitsuwa Tržnica Mitsuwa - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa, CA 92626 714-557-6699 BlizuMetro južne obale, Kalifornija, ZDA Pred približno 628 dnevi, 21. 6. 19 |
