| Kmetije Pudwill | Domača stran |
Opis / Okus
Vijolične maline so večje jagodičevje kot običajnejša rdeča sorta. Vijolične maline imajo značilno stožčasto obliko maline in podoben okus po malini, vendar so zaradi večje vsebnosti sladkorja sladkejše od rdeče sorte. Fitohranilni antocianini dajejo vijoličnim malinam njihovo intenzivno slivovo barvo, ki lahko obarva ustnice in usta in pri kuhanju ali obdelavi ne zbledi.
Sezone / razpoložljivost
Vijolične maline so na voljo sredi do poznega poletja.
Trenutna dejstva
Vijolične maline so hibridne jagode, razvite iz križanja med rdečimi in črnimi malinami, botaničnima imenoma Rubus Idaeobatus oziroma Rubus occidentalis. Te jagodičaste jagode so licencirana sorta Univerze Cornell. Obstajata dve prevladujoči sorti vijoličnih malin: Brandywine in njegova sestra Royalty. Vijolične maline dozorijo po rdeči sorti in ob koncu sezone jagodičja ponujajo razliko v barvi in okusu.
Aplikacije
Vijolične maline so barvit dodatek sadnim solatam, pirom in kolačem. Višja vsebnost sladkorja v vijolični sorti je kot nalašč za marmelade in želeje, jagode pa ohranijo svojo intenzivno barvo s postopkom konzerviranja. Naredite pire na vrhu sirovega kolača ali okrasite krožnike za sladice ali uporabite vijolične maline za aromo sladoleda ali sorbeta.
Geografija / Zgodovina
Vijolične maline je razvila in sprostila Ženevska eksperimentalna postaja v Ženevi v New Yorku leta 1982. Sorti Royalty in Brandywine ima licenco Univerze Cornell. Vijolične maline dajo rdečo sorto za skoraj 25%. Vijolične maline lahko zasledite na trgih kmetov po ZDA, vendar je sadje pogosto premehko za pošiljanje.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo vijolične maline. Eno je najlažje, tri je težje.
| Topla kuhinja hladnega vrta | Vijolična malina in vijolična bazilika Ice Pops |
