Opis / Okus
Jabolko Ambri je privlačna sorta z izrazito podolgovato / stožčasto obliko, pogosto sploščeno na dnu. Nekateri sadeži imajo tudi nekaj rebrastih. Jabolka Ambri so srednje velika do velika, lupina te sorte pa ima rdečkasto rožnato rdečico in nekaj rahlih proga, prekrito z zelenkasto rumeno podlago. Belo meso jabolka jabolko je kremasto, hrustljavo, aromatično in sladko. Ta sorta ni posebej sočna. Jablane Ambri so dokaj živahne, visoke in široke. Drevesa obrodijo veliko število plodov.
Sezone / razpoložljivost
Jabolka Ambri so na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Jabolka Ambri so nenavadna, saj so edino avtohtono jabolko v Indiji (botanično ime Malus domestica). Čeprav so druga jabolka v Indijo uvedli že v sodobnejših časih, Ambris že dlje raste v indijskih himalajskih regijah. Te sorte ne smemo zamenjevati z Lal Ambri, novejšo sorto, ki je bila razvita iz križanca Ambri in Red Delicious. Drugi križanci, ki so posledica križanja z Ambrisom, vključujejo Sunehari in Amred.
Hranilna vrednost
Jabolka, kot je Ambri, vsebujejo večinoma vodo in ogljikove hidrate. Zlasti vsebujejo vitamin C in prehranske vlaknine, kar je dobro za delovanje imunskega in prebavnega sistema. V jabolkih najdemo tudi druge minerale, kot so kalij in antioksidanti, kot je kvercetin. Eno srednje veliko jabolko ima približno 95 kalorij.
Aplikacije
Jabolka Ambri zaradi svoje sladkosti veljajo za dobro sladico. Iz njih naredite omake, pite ali drugo pecivo ali pa jih preprosto pojejte sveže. Seznanite se z zahodnimi okusi, kot sta arašidovo maslo in karamela, ali z indijskimi sestavinami, kot sta ghee in kardamom. Eno od prodajnih točk jabolka Ambri je, da ima sorta zelo dolg rok trajanja v pravih pogojih. Shranite jih v hladilniku en mesec ali več, na pultu teden ali dva ali celo v hladnem in suhem v kleti do enega leta.
Etnične / kulturne informacije
To jabolko je bilo že dolgo priljubljeno v Indiji, vendar zdaj v državi gojijo manj dreves Ambri. Od šestdesetih let prejšnjega stoletja so uvožena jabolka zamenjala sorto Ambri. Red Delicious že nekaj desetletij prevladuje v indijski industriji jabolk. Danes obstaja gibanje za ponovno uvedbo Ambrija nazaj v Kašmir na severu Indije, da bi povrnili svojo nekdanjo priljubljenost.
Geografija / Zgodovina
Jabolka Ambri so v preteklosti gojili predvsem v indijskih himalajskih regijah, danes pa jih lahko najdemo v regiji Jammu in Kašmir. Nekatera jabolka gojijo tudi v Himachal Pradeshu in Uttaranchalu. Razen sorte Ambri so jabolka do Indije prišla predvsem prek Britancev sredi devetnajstega in zgodnjega dvajsetega stoletja. Indija izvaža le majhne količine jabolk, zato so ambrisi v ZDA redki.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo jabolka Ambri. Eno je najlažje, tri je težje.
| Averie Kuharji | Palačinke z jabolčno pito z jabolčnim sirupom iz vanilije | |
| Viet vegan | Pečeni jabolčni čips | |
| Pogled z Velikega otoka | Irska jabolčna torta | |
| Maslo s plaščem kruha | Jabolka iz cimetove ponve |
