Opis / Okus
Pomaranče Dalandan so majhne do srednje velike, v povprečju imajo premer 5-9 centimetrov in so okrogle do jajčaste oblike. Sijajna, zelena lupina se lahko obarva z oranžnimi madeži in je čvrsta, tanka, prodnata z majhnimi oljnimi žlezami, aromatična in zlahka olupljena. Meso je mehko in sočno, vsebuje nekaj zelenih semen, s tankimi belimi membranami pa je razdeljeno na 10-11 segmentov. Pomaranče Dalandan imajo kiselkast, trpek okus, pomešan z rahlo sladkostjo, ki se razvije z zrelostjo.
Sezone / razpoložljivost
Pomaranče Dalandan so na voljo pozimi v tropskih podnebjih.
Trenutna dejstva
Pomaranče Dalandan, ki jih botanično uvrščajo med Citrus aurantium, so pozno sezonsko kisla pomarančna sorta, ki raste na majhnem, pokončnem drevesu in spada v družino rutaceae ali citrusov. Dalandan, znan tudi kot Kahel v tagaloškem jeziku in zelena mandarina v Srednji Ameriki, je tagaloška beseda, ki izhaja iz španske besede naranja ali pomaranča. Pomaranče Dalandan so ena najbolj priljubljenih pomaranč na Filipinih, ki jih kuharji in domači kuharji uporabljajo za aromatiziranje pekovskih izdelkov, koktajlov in marinad za sladke in slane jedi.
Hranilna vrednost
Pomaranče Dalandan so odličen vir vitamina C, vsebujejo pa tudi vitamin A, kalij, fosfor, magnezij, železo, kalcij in flavonoide, ki delujejo protivnetno.
Aplikacije
Pomaranče Dalandan so najbolj primerne za surove nanose in jih uživamo pretežno sveže, brez roke ali sokove. Sadje lahko segmentiramo in vključimo v sadne sklede ali pa ga damo v zelene solate in sklede za žito. Sok lahko zmešamo v napitke, napitke ali pa ga postrežemo kot samostojni sadni sok, vmešamo pa ga v maslo in tako ustvarimo sladko slano omako za ribe. Sok lahko uporabimo tudi za aromatiziranje pekovskih izdelkov, kot so piškoti, piškoti in pite, ali pa jih zmešamo v mousse, beze, marmelado, skuto in sorbet. Pomaranče Dalandan se dobro ujemajo z ribami, kot so losos, perutnina in svinjina, s sadjem, kot so pomelos, guave, yuzu, mango in liči, listnato zelenjavo in zelišči, kot so meta, cilantro in bazilika. Sadje se hrani v hladilniku 1-2 tedna.
Etnične / kulturne informacije
Pomaranče Dalandan so široko razširjene po Filipinih in jih pogosto potopijo v sol ali čili v prahu, da pomagajo nevtralizirati kisel okus. Pogosto jih sočijo in uporabljajo za lajšanje slabosti, pomoč pri prebavi, zaviranje apetita in zmanjšanje bolečin v plinu. Okus Dalandan, znan kot filipinska pomaranča, je na Filipinih postal tako priljubljen, da so ga uporabili za izdelavo številnih komercialnih izdelkov. Obstaja soda z okusom Dalandan, ki jo je Nutri-Asia poimenovala 'Spet si jo spet dallandan', Mentos je izdal aromo sladkarij 'Dalandan fresh', Destileria Limtuaco & Co., najstarejša destilarna na Filipinih, pa je ustvarila Dalandan infuzirano vodko septembra 2015.
Geografija / Zgodovina
Dalandanska pomaranča je doma v jugovzhodni Aziji in raste že od antičnih časov. Nato so ga v Ameriko prinesli raziskovalci v 16. stoletju in se je prilagodil toplemu tropskemu podnebju. Danes so pomarančne pomaranče na voljo na lokalnih trgih in v posebnih trgovinah na Filipinih, Južni Ameriki in Srednji Ameriki.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo pomaranče Dalandan. Eno je najlažje, tri je težje.
| Povpraševalec o življenjskem slogu | Dalandan Shake | |
| Povpraševalec o življenjskem slogu | Sok Dalandan + Guava | |
| Dve dami in žlica | Dalandan Sorbet |
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je pomarančne pomaranče delil z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 južno severno sestoj sadja BlizuOkrožje Sanxia, Tajvan Pred približno 463 dnevi, 12. 2. 19 |
