Opis / Okus
Rumena paprika biquinho chili je zelo majhna, kapljicaste oblike, dolga v povprečju tri centimetre, z ravnim do rahlo ukrivljenim središčem in podolgovato, koničasto konico. Zategnjena koža dozori od bledo zelene do svetlo rumene, ko dozori, je sijajna, gladka in čvrsta, povezana s vitkim, zelenim steblom. Pod površjem je srednje do debelo meso rumeno, hrustljavo in vodno, zajema zelo majhno votlino, napolnjeno z nekaj okroglimi semeni kremne barve. Rumena paprika biquinho čile je hrustljava in sočna, sprva začinjena, po citrusu, čemur sledi sladek, saden in rahlo dimljen okus z blago vročino.
Sezone / razpoložljivost
Rumena paprika biquinho čile je na voljo pozno poleti do zgodnje jeseni.
Trenutna dejstva
Rumena paprika biquinho chile, botanično uvrščena med Capsicum chinense, je edinstveno oblikovana, živobarvna okrasna lupina, ki nežno visi na vejah majhne, široko razširjene rastline in spada v družino Solanaceae. Ime biquinho, ki je bilo prvič odkrito v naravi v Južni Ameriki, pomeni 'mali kljun', kar izhaja iz podobnosti popra po videzu z majhnim koničastim ptičjim kljunom. Rumena paprika biquinho čile ima blago vročino, ki se giblje med 500-1000 SHU po Scovilleovi lestvici in je znana po sadnih okusih, ki spominjajo na poper habanero brez močne vročine. Ta majhna paprika se v svetovnem merilu ne goji in je v glavnem lokalizirana v Braziliji, kjer je priljubljena v kisu in postrežena kot prigrizek v barih in restavracijah.
Hranilna vrednost
Rumena paprika biquinho čile je odličen vir vitaminov A in C, vsebuje pa tudi beta-karoten, kalij, magnezij, železo, fosfor in prehranske vlaknine. Poleg vitaminov in mineralov minimalna količina kapsaicina, ki jo najdemo v majhni papriki, zagotavlja nekatere protivnetne lastnosti.
Aplikacije
Rumena paprika biquinho čile je najbolj primerna tako za surove kot tudi za kuhane aplikacije, kot so cvrtje, pečenje in pečenje. Ko je paprika sveža, jo lahko postrežemo kot prigrizek v velikosti grižljaja, sesekljano na salso, narezano na rezine in v zelene solate ali narezano in potreseno po pici in testeninah. Priljubljeni so tudi na krožnikih s predjedmi s suhimi mesnimi izdelki in siri, sveži mešani v pesto ali narezani in pečeni v kepicah ali kruhu. Poleg svežih pripravkov lahko rumeno papriko biquinho čili rahlo prepražimo z drugo zelenjavo ali vložimo za začimbo, ki jo pogosto postrežemo z oreščki in olivami. Rumena paprika biquinho čile se dobro ujema z lovorjevimi lističi, nageljnovim žbicami, cilantrom, baziliko, peteršiljem, brinovimi jagodami, rukolo, špinačo in sušenimi paradižniki. Paprika bo ohranjena do enega tedna, če jo ohlapno shranite v plastični vrečki v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
V Braziliji rumeno papriko biquinho čili popularno kisijo v raztopini kisa, česna, zelišč in brazilske pijače, imenovane cachaça. Ta edinstvena pijača je narejena iz fermentiranega soka sladkornega trsa in doda sladkost kisli, kisli slanici. Ko so vložene, rumene paprike biquinho čile običajno postrežejo kot predjed ali prigrizek v lokalnih barih in naj bi se dobro ujemale z obrtnimi koktajli, ki uravnavajo sladko-kisle okuse. V Združenih državah se vložena rumena paprika biquinho chili prodaja pod imenom 'Sweety Drops', vrhunske restavracije, kot je Momofuku v New Yorku, pa uporabljajo vložene stroke kot nadomestek za oljke v svojih martinijih.
Geografija / Zgodovina
Rumena paprika biquinho chili je doma v Južni Ameriki, sprva je bila dokumentirana v Braziliji in naj bi jo najprej gojili v brazilski zvezni državi Minas Gerais. Danes lahko rumeno papriko biquinho čili najdemo kot priljubljeno okrasno rastlino na domačih vrtovih in jo v majhnem obsegu gojimo na lokalnih kmetijah v Braziliji, Peruju in ZDA. Papriko tudi komercialno predelajo v vložene začimbe in prodajo prek spleta.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo rumeni bikvinjski čilski poper. Eno je najlažje, tri je težje.
| Soup Addict | Vložena sladka paprika (Biquinho) | |
| Brezmesne preobrazbe | Bikini Pepper Pesto | |
| Diktator hrane | Brazilska vložena bikvinjska paprika Hirshon |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili Yellow Biquinho Chile Pepper z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
kdaj je sezona zmajevih sadežev
 Specialty Produce BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 237 dnevi, 16. 7. 20 Sharer-jevi komentarji: Ti, tanki, citrusi, sladki, sadni fantje so lepo vloženi za malico!  Kmetijska tržnica Santa Monica Alex Weiser 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 581 dnevi, 8. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Dragocena paprika Biquinho na družinskih kmetijah Weiser  Specialty Produce Posebni postopek 1929 Hancock St San Diego, CA 92138 619-295-3172 www.specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 587 dnevi, 1. 8. 19 Sharerjevi komentarji: Poletni Čile je v sezoni ..  Kmetijska tržnica Santa Monica Posebnost 619-295-3172 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 595 dnevi, 24. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Kakšna najdba! |
