Opis / Okus
Tarokove krvne pomaranče so srednje velike do velike, v povprečju imajo premer 7-10 centimetrov in so kroglaste do okrogle oblike z majhno izboklino na koncu stebla. Poldebela rumeno-oranžna lupina ima le občasno svetlo roza rdečilo, kar ne kaže na potencialno barvo njene notranjosti. Skorja je gladka tudi z vidnimi oljnimi žlezami, ki ustvarijo prodnat videz po površini, pod površino skorje pa je sivobel košček, ki je gobast in se nežno oprime mesa. Meso je lahko od barv od oranžne do rožnate rdečice do globlje rubinasto rdeče, odvisno od naraščajočih temperatur. Mehko meso je tudi skoraj brez semen, sočno in je s tankimi membranami razdeljeno na 10-12 segmentov. Tarocco kri pomaranče so najslajše med vsemi sortami kri pomaranče in imajo svetel in uravnotežen okus z ostrimi notami maline.
Sezone / razpoložljivost
Tarocco kri pomaranče so na voljo pozimi do pomladi.
Trenutna dejstva
Tarocco kri pomaranče, botanično uvrščene med Citrus sinensis, rastejo na majhnih zimzelenih drevesih, ki lahko dosežejo do enega metra višine in spadajo v družino rutaceae ali citrusov. Tarokov prepoznavni pigment, ki naj bi bil naravna mutacija sorte sanguinello, je posledica prisotnosti antocianina, fitohranila, ki se razvije, ko je sadje izpostavljeno kombinaciji hladnih in toplih temperatur. Tarokove krvne pomaranče zaradi svoje nepravilne obarvanosti in občasne pegavosti pogosto veljajo za 'polkrvno' sorto. Taroška krvna pomaranča, ki je v Italiji priljubljena zaradi sočnega, sladkega mesa in edinstvene obarvanosti, tako kuharji kot domači kuharji uporabljajo kot aromo za pecivo, marinade in sadni sok.
Hranilna vrednost
Tarocco kri pomaranče so odličen vir vitamina C in so bogate z antioksidanti. Vsebujejo tudi kalij, folate in prehranske vlaknine.
Aplikacije
Tarokove krvne pomaranče so najprimernejše tako za sladke kot slane pripravke in se najpogosteje uporabljajo surove za predstavitev njihovega sladkega okusa. Sadje lahko narežemo na rezine in kline vržemo v sadne sklede, zelene solate in sklede za žito ali pa kline porabimo kot samostojno prigrizek. Nežno obarvan sok lahko uporabimo tudi v koktajlih, čajih in sirupih, da dodamo edinstven okus po pomaranči v krvi brez običajne temno rdeče barve drugih sort. Poleg pijač lahko sok uporabimo za aromatiziranje pekovskih izdelkov, gelata, želejev, bonbonov, marinad in omak. Tarocco kri pomaranče se dobro ujemajo z rdečo čebulo, koromačem, redkvicami, meto, grenko zelenico, špinačo, prošekom, drugimi citrusi, mehkimi siri, jogurtom, morskimi sadeži, medom in olivami. Sadje bo shranjeno v hladilniku do dva tedna.
Etnične / kulturne informacije
Tarocco kri pomaranče so najbolj priljubljena sorta citrusov v domačem domu v Italiji. V eni legendi naj bi ime Tarocco izhajalo iz klicajevega klica, ko je videl novo sorto. „Tarocco“ je pogovorni izraz, ki se v Italiji uporablja kot sklic na ponaredek ali prevaro. Tarocco kri pomaranče predstavljajo približno šestdeset odstotkov italijanske proizvodnje krvi pomaranče in so pogosto označene kot najboljša 'arancia da tavola' ali namizna pomaranča, stisnjena sveža kot sok za zajtrk.
Geografija / Zgodovina
Tarocco kri pomaranče so prvič odkrili na vzhodni Siciliji v 19. stoletju ob bogatih rodovitnih pobočjih gore Etna. Pomaranče še danes gojijo lokalni kmetje na Etni in so ena najbolj komercialno pridelanih sort krvi pomaranče v Italiji. Prvo taroško krivo pomarančno drevo je bilo nato v ZDA predstavljeno leta 1880, kjer je bilo naturalizirano na Floridi. Drevesa pomarančne krvi iz Taroka cvetijo tudi v obalnih regijah gojenja citrusov v Kaliforniji in jih lahko najdemo v posebnih trgovinah z živili, na kmetijskih trgih in na domačih vrtovih v Evropi, Aziji in ZDA.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Tarocco Blood pomaranče. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili pomarančne taroške pomaranče z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 9 dnevi, 3. 1. 21  Specialty Produce SpecialtyProduce 1929 Hancockova ulica San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 19 dnevi, 19. 2. 21 Sharerjevi komentarji: Taroška kri oranžna  Specialty Produce SpecialtyProduce 1929 Hancockova ulica San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 33 dnevi, 2. 5. 21 Sharerjevi komentarji: Taroška kri oranžna  Specialty Produce SpecialtyProduce 1929 Hancockova ulica San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 39 dnevi, 30. 1. 21 Sharerjevi komentarji: Taroška kri oranžna  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 48 dnevi, 21. 1. 21  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 54 dnevi, 15. 1. 21  Kmetijska tržnica Santa Monica Družinske kmetije Murray v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 56 dnevi, 13.1.21  Kmetijska tržnica Santa Monica Družinske kmetije Murray v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 63 dnevi, 1. 6. 21  Tržnica kmetov Burlingame Tržnica Burlingame 1236 Broadway Burlingame, CA 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com BlizuBurlingame, Kalifornija, ZDA Pred približno 382 dnevi, 22. 2. 20 Sharerjevi komentarji: Redko opazovanje, neverjetna kakovost in ogromna velikost.  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 425 dnevi, 10.10.20 Sharerjevi komentarji: Tarocco Blood pomaranče so v sezoni! |
