| Food Buzz: Zgodovina datumov | Poslušaj |
| Hrana Fable: Datumi | Poslušaj |
Pridelovalec
| Ranč letečih diskov |
Opis / Okus
Neoprašeni datumi Dayri so podobne oblike in velikosti kot njihovi zasejani kolegi, nimajo pa osrednje jame in so bolj dolgočasne bledo rjave barve. Oprašeni datlji praviloma ne razvijejo sočne teksture ali visoke vsebnosti sladkorja, kot smo jih vajeni v komercialno pridelanih datljih. Imajo tanko celulozo, ki ima suho žvečilno strukturo. Skromno sladek okus datuma Neoprašeni Dayri je zelo prefinjen in zemeljski.
Sezone / razpoložljivost
Neoprašeni datumi Dayri so na voljo jeseni.
Trenutna dejstva
Datum Dayri, ki se prav tako piše Dairi, prihaja iz datljeve palme, ki je botanično uvrščena med Phoenix dactylifera. Pravzaprav so velikanska vrsta trave in njihove koščice so križanec med zrnjem in sadjem. Moški in ženski cvetovi se pojavljajo na ločenih drevesih in se na splošno mehansko oprašujejo za proizvodnjo komercialnih pridelkov. Kadar se ženski cvetovi neoprašijo, se še vedno razvijejo majhni datlji brez semen, ki jih kmetje občasno prodajo. Neoprašeni datumi Dayri lahko rastejo skupaj z oprašenimi datumi Dayri na istem steblu in svežnju.
Hranilna vrednost
Datumi Dayri so odličen vir prehranskih vlaknin, pa tudi kalija, beljakovin, železa, folne kisline in vitaminov B.
Aplikacije
Blagega okusa in trdne teksture datlja Neoprašeni Dayri ga naredi edinstveno opremljenega za nekatere nekonvencionalne kulinarične namene. Čeprav jim primanjkuje običajne stopnje sladkosti in maslene teksture, se njihovo meso dobro obnese v slanici, ki je dodana z ingverjem, koriandrom, zvezdnim janežem in zrnom popra. Družinske kumarice združite s sirovim krožnikom ali bogatim dušenim mesom, kot je svinjska ramena. Lahko jih tudi narežemo na kocke in jih dodamo kruhovemu testu ali nadevu za perutnino, da dodamo žvečilni ugriz. Brezplačni okusi vključujejo oreščke, čokolado, kavo, smetano, javorjev sirup, cimet, kokos, pomarančo, banane, marelice, žganje, rum, sir in slanino, svinjino in perutnino.
Etnične / kulturne informacije
Neoprašeni datum Dayri velja za sekundarni pridelek in daje kmetom in kuharjem kreativno priložnost, da naredijo nekaj, kar bi sicer zavrgli.
Geografija / Zgodovina
V Kalifornijo je leta 1913 v Kalifornijo prinesel Paul Popenoe, datumska palma Dayri je bila prvotno iz Basre v Iraku. V njihovem domačem bližnjevzhodnem habitatu je majhna osa odgovorna za opraševanje datljevih cvetov, vendar poskusi uvoza in uporabe teh os v Kaliforniji niso bili uspešni. Večina komercialnih nasadov za datume ima enega samca na vsakih 40 do 50 ženskih dreves, v naravi pa je približno polovica vseh palm moških.
