Opis / Okus
Rdeči tamarilosi so majhni plodovi ovalne do jajčaste oblike s koničastimi konci, v povprečju premera 4 do 6 centimetrov in dolžine od 6 do 8 centimetrov. Koža je gladka, sijajna, napeta in tanka, zori od oranžno-zlate do utišane, rdeče-rjave, ko dozori. Odvisno od sorte ima koža lahko tudi vijolične in škrlatne odtenke. Pod površjem je meso poltrdno, oranžno in sočno z vodno konsistenco. Obstajata tudi dve komori, napolnjeni z mehko celulozo, ki obdaja veliko tankih, krožnih in užitnih črnih semen. Rdeče meso tamarillo je zrelo, svetlo, sladko-trpkega okusa z ostrimi, kislimi notami. Pomembno je omeniti, da koža pogosto vsebuje grenak, taninski okus in jo pred jedjo pogosto zavržemo, kar velja za neprijetno.
Sezone / razpoložljivost
Rdeči tamarilosi so na voljo skozi celo leto, največja sezona pa jeseni in pozimi.
Trenutna dejstva
Rdeči tamarilosi, botanično uvrščeni med Solanum betaceum, so majhni, grozdasti plodovi subtropskega zelnatega grma, ki pripada družini Solanaceae ali pašnikov. Obstaja več sort tamarillos, ki so na splošno razvrščene v dve skupini, rumeno ali rdečo, pri čemer so rdeči tamarilosi najpogostejša barva na komercialnih trgih. Rdeči tamarilosi so znani tudi kot drevesni paradižnik, sahatomat in andski paradižnik, beseda tamarillo pa je bila ustvarjena na Novi Zelandiji v okviru tržne kampanje leta 1967 za ločevanje plodov od običajnega paradižnika. Tamarillo je bil razvit iz maorske besede 'tama', kar pomeni vodstvo in španske besede za rumeni 'amarillo'. Rdeči tamarilosi so priljubljeni zaradi sladkega in kislega okusa in se uporabljajo predvsem v juhah in enolončnicah.
Hranilna vrednost
Rdeči tamarilosi so odličen vir vitamina C, ki je antioksidant, ki krepi imunski sistem, izboljšuje sestavo kože in zmanjšuje vnetja. Plodovi so tudi dober vir vitamina E in beta-karotena, antioksidanta, ki daje mesu oranžni odtenek in se v telesu pretvori v vitamin A, izboljšuje zdravje oči in kože. Poleg vitaminov rdeči tamarilosi vsebujejo minerale, kot je kalij, ki pomagajo uravnavati raven tekočine in vsebujejo nekaj fosforja, bakra, magnezija in železa. V Južni Ameriki sadje v času prehlada in gripe velja za čistilo prebavil in sredstvo za okrepitev imunosti.
Aplikacije
Rdeči tamarilosi so najprimernejši tako za surove kot za kuhane namene, sadje pa uživamo predvsem sveže, da pokažemo svoj sladek in pikanten okus. Pomembno je opozoriti, da se koža zaradi grenkega okusa ne porablja. Če želite odstraniti, lahko plodove blanširate in olupite kožico ali pa jih prerežete na polovice in meso izvlečete iz kože. Rdeče tamarillose lahko narežemo na rezine in jih damo v solate, jih zmešamo v gazpačo ali obložimo s sladkorjem in uživamo kot prigrizek. Sadje lahko uporabimo tudi kot preliv nad sladoledom, pecivom in drugimi pecivi, zmešamo v napitke in sadne sokove ali pa zmešamo na toast. Kadar se rdeči tamarilosi uporabljajo v kuhanih jedeh, jih lahko žarimo in postrežemo kot prilogo, popečemo na žaru, jih damo v juhe in enolončnice ali dušimo v omake, marmelade in čatni. Red Tamarillos se dobro ujema s siri, kot so brie, feta in cheddar, rukola, avokado, hruške, paprika, paradižnik, kumare, balzamični kis, med in oreški, kot so bor, mandlji in orehi. Plodove lahko hranite pri sobni temperaturi do zrelosti ali hranite do deset dni v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
V Kolumbiji je Mono Nunez letni glasbeni festival, ki poteka v Ginebri, regiji v Valle del Cauca. Štiridnevni dogodek je bil prvič organiziran leta 1974 v okviru kulturnega tedna, ki ga je ustvarila šola, in je poimenovan po Benignu Nunez Moya, prebivalcu in slavnem glasbeniku Ginebre. Med festivalom potekajo glasbene izvedbe tako sodobnih kot tradicionalnih pesmi, vključno z napevi z godalnimi in pihalnimi instrumenti, ves čas prireditve pa potekajo tudi različna pevska tekmovanja. Mono Nunez velja za eno najpomembnejših andskih glasbenih praznovanj v Kolumbiji. Poleg glasbe je Ginebra znana tudi po gastronomiji. Festival ta naslov praznuje s številnimi ponudniki hrane in pijače, ki ponujajo inovativne kulinarične jedi. Rdeči tamarilosi so pogosto predstavljeni v enolončnicah in juhah, ki se prodajajo na prireditvi.
Geografija / Zgodovina
Verjamejo, da so tamarilosi domorodci regij gorovja Andov, ki segajo čez Kolumbijo, Ekvador, Čile, Argentino, Bolivijo in Peru. V današnjem času divjih populacij sadežev skorajda ni, najdemo jih predvsem v Argentini in Boliviji, toda v 19. stoletju so bila semena globalno uvedena za gojenje. Nova Zelandija je bila prva država, ki je tamarillos proizvajala v komercialne namene, z obsežnimi rejskimi programi pa so nastale nove sorte tamarillos, vključno z mnogimi rdečimi sortami, ki se prodajajo na trenutnih trgih. Rdeči tamarilosi so bili pozneje v ZDA vneseni v začetku 20. stoletja, danes pa sadje najdemo na lokalnih trgih in v posebnih trgovinah z živili v Aziji, Avstraliji, Novi Zelandiji, Afriki, Evropi, Južni Ameriki in Severni Ameriki.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Red Tamarillo. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so Red Tamarillo delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
kakšne barve so jagode evropske omele?
 Kalivis SA Centralna tržnica v Atenah L-27 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 20 dnevi, 18.2.21 Sharerjevi komentarji: Tamarillos ❤️  Osrednji trg Aten Grčija 🇬🇷 Athinagoras LTD Osrednji trg Aten G-43 00302104830298 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 62 dnevi, 1. 7. 21 Sharerjevi komentarji: Tamarillos rdeča ❤️  Centralni trg Atene Grčija 🇬🇷 Athinagoras G 43-45 210-483-0298 V bližiniAtene, Attiki, Grčija Pred približno 71 dnevi, 29. 12. 20 Sharerjevi komentarji: Tamarillos  Carulla, Envigado Carulla viva palmas Envigado, Alto de las Palmas Km 17 305-267-0683 http://www.grupoexito.com BlizuMedellin, Antioquia, Kolumbija Pred približno 203 dnevi, 19. 8. 20 Sharerjevi komentarji: Blackberry Graft Tomato, uporabljen kot pripravnik za alkoholne pijače  Tržnice Northgate Gonzalez Trg Northgate - 4. ulica 409 E. 4. ulica Santa Ana CA 92701 714-647-9310 BlizuSveta Ana, Kalifornija, ZDA Pred približno 627 dnevi, 21. 6. 19 Sharerjevi komentarji: Super kakovost  1601 E Olympic Blvd, Los Angeles BlizuAngeli, Kalifornija, ZDA Pred približno 637 dnevi, 12. 6. 19 Komentarji deliteljev: »Davalan Fresh« To lahko najdete na L.A Produce Market Telefon: (213) 623-2500 Instagram: Davalan_fresh  Trg št. 1 Surquillo BlizuSantiago de Surco, Cuzco, Peru Pred približno 650 dnevi, 30. 5. 19 Sharerjevi komentarji: Red Tamarillos je zdaj v sezoni v Peruju |
