| Food Buzz: Zgodovina paradižnika | Poslušaj |
Pridelovalec
| Kong Thao | Domača stran |
Opis / Okus
Češnjev paradižnik Pink Tiger ima podolgovato obliko, dolgo približno 5 centimetrov, tehta pa nekaj manj kot unčo. Njihova mehka, razpoka odporna lupina je temno roza z rumeno-oranžnimi črtami, njihovo meso pa je čvrsto kot drugi paradižniki slive, čeprav so še vedno nekoliko sočni. Ponujajo rahlo tropski, sladkast okus, uravnotežen s kislostjo. Plodne nedoločene rastline še naprej dajejo obilne plodove skozi celo sezono, čeprav jih lahko tudi poberemo zgodaj in pustimo, da trta dozorijo, ne da bi pri tem ovirali kakovost okusa.
Sezone / razpoložljivost
Češnjev paradižnik Pink Tiger je na voljo poleti.
Trenutna dejstva
Paradižnik pripada družini Solanaceae, splošno znani kot družina pastirjev, skupaj s krompirjem, jajčevci, papriko in tobakom. Znanstveno so znani kot Solanum lycopersicum ali Lycopersicon esculentum. Češnjev paradižnik Pink Tiger je del kolekcije Artisan Tomato ™ podjetja Artisan Seeds. So eden izmed večjih 'tigrastih' paradižnikov v zbirki, poleg srečnega tigra in zelenega tigra. Artisan Seeds je znan po svojih edinstvenih ročno izdelanih sortah, ki se vzrejajo namensko za majhne pridelovalce in lokalne ali posebne trge.
Hranilna vrednost
Paradižnik je odličen vir vlaknin, ogljikovih hidratov, kalija in železa, bogat pa je z vitaminom A, vitaminom C in folno kislino. Vsebujejo tudi široko paleto koristnih hranil in antioksidantov, vključno z likopenom, ki je bil v več študijah povezan s preprečevanjem raka.
Aplikacije
Češnjev paradižnik Pink Tiger se lahko uporablja tako v surovem kot v kuhanem načinu. Njihov sladko kisel okus lahko uživate sveže, njihov živahni črtasti videz pa lahko doda solato in krožnike s sadjem ali zelenjavo. Lahko jih tudi sotiramo, pečemo na žaru, pečemo, dušimo ali naredimo omako, še posebej dobro pa se ujemajo s svežimi zelišči in mladimi siri. Češnjev paradižnik Pink Tiger hranite stran od neposredne sončne svetlobe pri sobni temperaturi približno dva do tri dni oziroma dokler ne dozori in je pripravljen za uporabo, nato pa lahko hlajenje upočasni proces razpada. Pred serviranjem ohlajeni paradižnik segrejte na sobno temperaturo ali preprosto dodajte kuhanim pripravkom.
Etnične / kulturne informacije
Kolekcija Artisan Tomato ™ je prepoznavna po tem, da ponuja paradižnik, ki združuje zaželen okus sladkega paradižnika z redkimi barvami ali oznakami ter izjemno odpornost proti razpokam. Paradižnik te zbirke, vključno z roza tigrom, izvira iz Kalifornije, kjer so jih kuharji po vsej državi pohvalili zaradi njihovih okusov, videza in vsestranskosti v kuhinji.
Geografija / Zgodovina
Češnjev paradižnik Pink Tiger je razvil Artisan Seeds, plemensko podjetje Baia Nicchia Farm s sedežem v Sunolu v Kaliforniji, ki sodeluje z vrtnarji in kmeti za ustvarjanje njihovih obrtnih sort. Češnjev paradižnik Pink Tiger je zelo prilagodljiv in primeren za gojenje na prostem in v rastlinjakih.
