Opis / Okus
Licorice bazilika, zahodni sev tajske bazilike, je znana tudi kot janeževa bazilika, saj ima značilne lastnosti arome in arome janeža. To je dolgočasna rastlina s koničastimi zelenimi listi in značilnimi bordo obarvanimi cvetovi. Užitni so tako listi kot cvetovi. Za razliko od sladke bazilike je veliko ostrejša, zato jo uvrščamo med intenzivnejše in aromatizirane sorte bazilike.
Sezone / razpoložljivost
Licorice bazilika je na voljo v poletni sezoni.
Trenutna dejstva
Vonj bazilike sladkega korena je posledica kemikalije, imenovane anetol, aromatična spojina, ki se v naravi pogosto pojavlja v eteričnih oljih, proizvedenih v rastlini.
Aplikacije
Lističevi lističi sladkega korena in cvetovi, ki se zdrobijo, bodo počili z intenzivnimi aromami bazilike in sladkega koreninca, iz česar bo nastala dišeča in cvetno-začinjena pasta ter začimba za večkratno uporabo v kulinariki. Najbolje je mešati z drugimi sestavinami, da ukroti svoje močne enodimenzionalne note.
