| Kmetije Toma Kinga |
Opis / Okus
Lima pomaranče so majhne do srednje velike, v povprečju imajo premer 6-8 centimetrov in so okrogle do polovične oblike. Srednje gosta skorja je svetlo oranžna z usnjato, nabrano teksturo zaradi prisotnosti številnih oljnih žlez in te žleze vsebujejo dišeče olje. Pod skorjo se bela koščica tesno oprime mesa in je gobasta z bombažno strukturo. Bledo oranžno do rumeno meso je s tankimi belimi membranami razdeljeno na 8-10 segmentov, vsebuje nekaj semen kremne barve in je mehko, nežno in sočno. Lima pomaranče so aromatične z odišavljenim vonjem in so brez kislin, kar ustvarja sladek okus.
Sezone / razpoložljivost
Lima pomaranče so na voljo pozno pozimi do zgodnje pomladi.
Trenutna dejstva
Pomaranče Lima, ki jih botanično uvrščajo med Citrus sinensis, so brezkislinska sorta, ki raste na zimzelenih drevesih in lahko doseže do deset metrov višine ter spada v družino rutaceae ali citrusov. Sorta Lima pomaranč, ki je zgodnja sezona, je v Sredozemlju in Braziliji priljubljena zaradi svojega sladkega okusa in je zaradi pomanjkanja kisline, ki skrajša življenjsko dobo, večinoma lokalizirana v njihovi rastoči regiji. Pomaranče se večinoma uporabljajo za svežo porabo in se uporabljajo tudi za sokove.
Hranilna vrednost
Lima pomaranče vsebujejo veliko vitamina C in tudi dober vir vitamina A, kalija, folata in vlaknin.
Aplikacije
Lima pomaranče so najprimernejše za surove nanose, saj je njihov sladki okus prikazan, če ga zaužijete svežega, brez roke ali soka. Nizka kislost sadja se dobro uravnava z naravno trpkimi živili in ga lahko uporabimo za aromatiziranje peciva, piškotov in kolačkov. Pomaranče iz Lime lahko tudi segmentirate in zaužijete kot samostojni prigrizek, jih vržete v sadne skledice, uporabite kot okras ali kandirate za dolgotrajno uporabo. Brazilsko pečeno dobro, znano kot brigadeiro, križanec med tartufi in bonbončki, je pogosto aromatizirano s sladko pomarančo. Pomaranče iz Lime lahko tudi sočite in kombinirate z limoninimi in limetinimi sokovi za osvežilno pijačo ali mešate s šampanjcem za bolj sladko mimozo. Lima pomaranče se dobro ujemajo z rabarbaro, brusnicami, limono, kosmuljami in trpkimi češnjami. Plodovi bodo 1-2 tedna v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Pomaranče Lima gojijo pretežno v Braziliji, kjer predstavljajo približno deset odstotkov proizvedenih pomaranč, in to sorto porabijo doma zaradi kratkega roka uporabnosti in pomanjkanja kisline. V Braziliji pomarančne pomaranče Lima uporabljajo za takojšnje uživanje v svežem stanju in so jim naklonjene sveže jedo in sokove. Na njih se sklicuje tudi lokalna umetnost in kultura. Izmišljeni roman Joséja Maura de Vasconcelosa z naslovom Meu Pé de Laranja Lima, ki se prevede v besedo 'Moja sladka pomarančna drevesa', opisuje mladost mladostnika in njegovo naklonjenost posebnemu sladkemu pomarančnemu drevesu.
Geografija / Zgodovina
Lima pomaranče so doma na Kitajskem in so se v 15. in 16. stoletju preko raziskovalcev in trgovskih odprav širile po tropskih in poltropskih regijah sveta. Dandanes pomaranče Lima gojijo najpogosteje na lokalnih trgih v Braziliji, Sredozemlju, Egiptu, Mehiki, Španiji ter v majhnih sadovnjakih v Kaliforniji in na Floridi v ZDA.
