Opis / Okus
Indijski listi so listi indijskega drevesa. So ovalne oblike s fino izraženimi žilami in srednjicami. Vsak list je dolg od 10 do 20 centimetrov, v širino pa od 7 do 12 centimetrov. Indijske liste je najbolje jesti, ko so mladi in so na konicah vijolično zelene barve, na dnu pa svetlejše zelene. Ko so mladi, imajo listi teksturo kot trda špinača. Imajo oster, trpek okus.
Sezone / razpoložljivost
Indijski listi so na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Indijski listi so botanično razvrščeni kot Anacardium occidentale. Lahko se imenujejo Kasoyjevi listi, Pucuk Gajus in Daun Gajus. So redka trgovina z živili. Običajno jih najdemo na trgih Malezije in Filipinov. Listi in mladi poganjki se uporabljajo v solatah in so zdravilno zelišče.
Hranilna vrednost
Raziskave so pokazale, da so listi indijskih oreščkov bogati z antioksidanti in imajo protiglivične, antiparazitske, antibakterijske, antiseptične in protivnetne lastnosti. Vsebujejo vitamin B in vitamin C. So dober vir železa in kalcija, vsebujejo pa tudi cink, magnezij, fosfor, maganese, natrij in kalij.
Aplikacije
Liste mladega indijskega oreščka lahko uživamo sveže, tako kot liste solate. Običajno so vključeni med liste v solatah 'ulam' v Maleziji. Lahko jih namočite v začinjeno omako in pojeste kot prigrizek ali pa jih uporabite kot okras za jedi iz rib in sambal. Njihov trpek okus pripomore k ohlajanju začinjenih jedi. Če želite shraniti indijske liste, jih položite v vrečko v hladilnik, kjer bodo zdržali več dni.
Etnične / kulturne informacije
Listi indijskih oreščkov se medicinsko uporabljajo v več kulturah. Marsikje se uporabljajo kot antiseptik. V Peruju in Indiji jih žvečijo in uporabljajo kot zobno pasto, nadalje pa jih uporabljajo za zdravljenje zobobolov in težav z dlesnimi. Za izpiranje ustne votline so lahko kašasti. V Afriki jih uporabljajo za zdravljenje diabetesa in malarije. V Javi se starejši listi spremenijo v pasto in se uporabljajo za zdravljenje opeklin in kožnih stanj.
Geografija / Zgodovina
Drevo indijskih oreščkov izvira iz severovzhodne Brazilije, zdaj pa raste v subtropskih predelih Afrike, Indije, Filipinov in jugovzhodne Azije.
