| Hollandia Produce | Domača stran |
Opis / Okus
Hidroponska rukola je bolj nežne teksture, okusa in videza kot rukola in divja rukola, vendar ima bolj sočne in hranljive goste liste. Z lopastimi listi, ki dosežejo približno tri ali štiri centimetre dolžine, rukola ponuja zelnat, paprikast okus z odtenki oreščkov in gorčice. Rastline dajejo bolj dosledne pridelke zaradi nadzorovanih rastnih okolij. Korenine niso prisiljene iskati po tleh hranil in vode, kar omogoča rastlinam hitrejšo, večjo in bolj zdravo rast.
Sezone / razpoložljivost
Hidroponska rukola je na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Hidroponska rukola je rastlinjak, ki se goji neposredno v vodi in pride živ, s svojimi koreninami pa je še vedno v taktu s hranili, s katerimi je bila preskrbljena za preživetje. Rukola je znanstveno znana pod imenom Eruca sativa in je član družine gorčice ali brassicaceae.
Hranilna vrednost
Rukola je listnata zelena, bogata s hranili, ki vsebuje vitamin A, vitamin C, vitamin K, kalcij, magnezij, riboflavin, baker, železo, cink, folate in kalij. Križnata zelenjava, kot je rukola, vsebuje tudi veliko antioksidativnih fitokemikalij in bogata z žveplo spojinami, znanimi kot glukozinolati, za katere se je izkazalo, da imajo razstrupljevalne lastnosti in so lahko koristne pri preprečevanju nekaterih vrst raka.
Aplikacije
Uporabite hidroponsko rukolo kot običajno rukolo: kot zeleno solato dodajte omakam, pestosom in zaključite pice ter pečene slane jedi.
Etnične / kulturne informacije
Omenitev rukole najdemo v več verskih besedilih, v 2. kraljih v Bibliji se omenja kot oroth in v judovskih besedilih, kot sta Mishna in Talmud, ki segajo v prvo do peto stoletje našega štetja. Rukola je znana po svoji uporabi kot hrana in zdravilo. V starih Rimu in Egiptu so uživanje listov in semen rukole povezovali z lastnostmi afrodiziaka. V Indiji se listi rukole pogosto ne uporabljajo, toda semena rastline stisnejo za proizvodnjo olja, znanega kot taramira, ki se uporablja v medicinske in kozmetične namene.
Geografija / Zgodovina
Beseda hidroponika izhaja iz dveh grških besed, 'hidro', ki pomeni vodo in 'ponik', kar pomeni delo. V tisočletjih sta se v zgodnjih civilizacijah znani dve hidroponski lokaciji plavajoči vrtovi Kitajske in starodavni babilonski vrtovi. Bilo je v petdesetih letih prejšnjega stoletja, ko so znanstveniki moderno pristopili k breztlačni metodi vrtnarjenja in raziskovanju koristi hidroponike. Cvetovi in listi rukole, ki izvirajo iz sredozemske regije, so že dolgo priljubljena sestavina kuhinj Italije, Maroka, Portugalske in Turčije. V Ameriko so rukolo pripeljali britanski kolonisti, a šele v devetdesetih letih je rukola v ZDA postala znana kot priljubljena kulinarična sestavina. Rukola uspeva v zmernih do hladnih podnebjih, preveč toplote bo povzročilo, da bo strmoglavila in dala listi grenak okus. Lahko ga gojimo tako na suhem kot na mokri zemlji. Zaradi začinjene arome in okusa rukole je naravno odporna na škodljivce.
