| Sveže poreklo | Domača stran |
Opis / Okus
Micro Cress Upland je majhna, nežna zelena s povprečnim premerom od 1 do 2 centimetra in je sestavljena iz ovalnih do srčastih listov, pritrjenih na vitko steblo. Svetlo zeleni listi so gladki, široki in ploski z enakomerno zakrivljenimi robovi. Listi so povezani tudi z močnim, a prožnim zelenim steblom, kar prispeva k zeleni hrustljavi, sočni in mehki konsistenci. Micro Cress Upland ima takojšen oster, pikanten in pikanten okus, podoben ostrim notam, ki jih najdemo v hrenu, čemur sledi čist, rastlinski pookus.
Sezone / razpoložljivost
Micro Cress Upland je na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Micro Cress Upland je sestavljen iz mladih, užitnih sadik, ki so del linije posebnih mikrozelenjav, ki jih goji Fresh Origins Farm v San Diegu v Kaliforniji. Nežna, hrustljava zelenica je povišana različica priljubljene zrele gorske kreše iz družine Brassicaceae ali gorčice. Micro Cress Upland je po okusu podoben Micro Cress Water, vendar Micro Cress Upland vsebuje nekoliko močnejši, poper okus. Micro Cress Upland goji Fresh Origins Farm in je bil ustvarjen v mikrozeleni obliki, da bi kuharjem zagotovil edinstven, užiten okras, ki vsebuje pikanten okus. Zeleno navadno nabiramo 1 do 2 tedna po setvi in ga uporabimo kot poudarek v slanih jedeh, zlasti morskih sadežih. Micro Cress Upland lahko potresemo po pripravkih za pomemben vizualni učinek ali pa posamezne liste lahko strateško položimo na posodo, da vzbudimo bolj občutljivo, umetniško naravo.
Hranilna vrednost
Micro Cress Upland je odličen vir vitaminov A in C, antioksidantov, ki zmanjšujejo vnetja, ščitijo telo pred agresorji okolja in krepijo imunski sistem. Zelenje vsebuje tudi kalcij za krepitev kosti in zob ter zagotavlja manjše količine vitamina K, kalija, folata, železa in vitamina E. Pomembno je omeniti, da se vitamini in minerali nahajajo predvsem v listih in ne v steblih rastlin. mikrozeleni. Pogoji gojenja pomembno vplivajo tudi na prehransko vsebnost in Fresh Origins goji svoje mikrozelene v naravnem okolju, idealnem podnebju za zdravo, optimalno zelenje.
Aplikacije
Micro Cress Upland je najprimernejši kot jedilni okras za slane pripravke, nežna, hrustljava zelenica pa je razstavljena, če jo zaužijete svežo in jo dodate na koncu nanosa, da preprečite venenje. Paprikasto mikrozelenje lahko zmerno vključimo v solate, uporabimo kot preliv nad avokadovim toastom ali zmešamo v pomaranče, namaze in zeliščno maslo. Micro Cress Upland lahko nanesemo tudi na sendviče za oster grižljaj, posujemo po zelenjavi na žaru, uporabimo kot preliv čez tacose ali vmešamo v jajčne jedi, kot so jajčna solata, omlete in quiches. Nežno pikantne, pikantne note Micro Cress Upland dopolnjujejo najrazličnejše jedi v azijski kuhinji, listi pa se dobro kombinirajo z drugimi zelenjavami, kot sta gorčica in mizuna. Micro Cress Upland lahko plavate tudi nad juhami, postrežete ob pečenem mesu ali uporabite kot jedilni okras za morske sadeže. Micro Cress Upland se dobro ujema z mesom, kot so svinjina, puran, perutnina, klobase, šunka in ribe, majoneza, kremni sir, grški jogurt, jabolka, hruške, avokado, gobe, redkev in kumare. Micro Cress Upland običajno hrani 5 do 7 dni v hladilniku v zaprti posodi.
Etnične / kulturne informacije
Micro Cress Upland je mlada različica gorske kreše, ljubljene in široko uporabljene zelenice na jugu ZDA. V zgodovini je bilo ostro zelišče eno prvih užitnih zelenic, ki se je pojavilo skozi sneg v Apalaških gorah in družinam omogočilo svež odmev iz posušenih, konzerviranih in konzerviranih zimskih živil. V današnjem času se gorska kreša komercialno goji, vendar je zelenjava še vedno divja na številnih domačih vrtovih na jugu, nekateri vrtnarji pa komentirajo, da rastlina raste tako trdo in učinkovito kot plevel. Gorica je na jugu ZDA ljubkovalno znana kot gubasto zelenje ali preprosto kreša, uporablja pa se tako v svežih kot v kuhanih aplikacijah. Zelenjavo lahko uporabljate v kateri koli fazi zrelosti, ki ji daje prednost po pikantnem okusu, Micro Cress Upland pa v jedi zagotavlja kompaktne, estetsko prijetne note. Micro Cress Upland južni kuharji uporabljajo kot sodoben, svež pogled na klasično zeleno barvo, mikrozeleni pa se uporabljajo za dodajanje teksture, okusa in barve kulinaričnim jedem.
Geografija / Zgodovina
Micro Cress Upland je bil razvit na kmetiji Fresh Origins v San Diegu v Kaliforniji, vodilni ameriški proizvajalec naravno pridelanih mikrozelenih od sredine devetdesetih let. Fresh Origins že vse leto uporablja blago podnebje južne Kalifornije za proizvodnjo robustnih, zdravih in okusnih mikrozelenih že več kot dvajset let, kmetija pa tesno sodeluje s kuharji pri ustvarjanju inovativnih sort z edinstvenimi aromami. Fresh Origins ima tudi najvišjo raven neodvisnih revidiranih programov varnosti hrane in je certificiran član Kalifornijskega sporazuma o trženju listnatih zelenic, ki sledi znanstveno utemeljenim praksam varnosti živil za spodbujanje preglednosti in poštenosti v proizvodnji. Danes Micro Cress Upland lahko najdemo pri izbranih distribucijskih partnerjih podjetja Fresh Origins po vsej ZDA, vključno s Specialty Produce, najdemo pa jih tudi pri partnerjih v Kanadi.
