| Družinske kmetije Coleman | Domača stran |
Opis / Okus
Mečna solata je majhna do srednje velika, v povprečju doseže do trideset centimetrov višine in ima dolge, tanke liste, ki rastejo pokončno od osrednjega stebla in se zožijo do konice. Živo zeleni listi so po robovih rahlo nazobčani in imajo osrednjo, hrustljavo sredino z vidnimi žilami, ki se raztezajo po površini. Mečna solata je sveža in nežna s teksturo maslene solate in ima edinstven zelen, rahlo grenak okus z notami mandlja in nageljnovih žbic.
Sezone / razpoložljivost
Salata z meči je na voljo v začetku poletja.
Trenutna dejstva
Mečna solata, botanično uvrščena med Lactuca sativa, je azijska sorta ohlapnih listov, ki je član družine Asteraceae. Znana tudi kot solata Pointed Leaf, solata Sword Leaf, orientalska solata in Yu Mai Tsai, solata iz meča je doma v Aziji in je še posebej priljubljena na Tajvanu in južni Kitajski. Solato z mečnimi listi lahko nabiramo ohlapno ali kot celo glavo v različnih fazah zrelosti in jo najpogosteje uporabljamo kuhano v krompirčku.
Hranilna vrednost
Mečna solata je dober vir prehranskih vlaknin, vitaminov A, C in K ter vitaminov B-kompleksa. Solata vsebuje tudi folate, železo, kalij, baker, kalcij, magnezij in fosfor.
Aplikacije
Mečna solata je najprimernejša tako za surove kot za kuhane naloge, kot so dušenje, kuhanje ali cvrtje. Dolgolistno solato lahko uporabljamo svežo, dodaja teksturo in edinstven okus vrtnim solatam ali pa jo uporabimo v zvitkih in zavitkih. Liste lahko skuhamo tudi v juhah in enolončnicah, prepražimo s česnom kot prilogo ali pa podušimo z drugo zelenjavo in postrežemo z lo mein. Salata z mečem se dobro ujema z brokolijem, vodnim kostanjem, bolgarskim poprom, korenčkom, čebulo, česnom, zeleno čebulo, perutnino, govedino, tofujem, ribami, sezamovim oljem, sojino omako in arašidi. Listi se po obiranju ne zadržijo dolgo in bodo zdržali le nekaj dni, ko jih bomo shranili v perforirani vrečki v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Na Tajvanu je solata Meč znana kot A Choy ali A-Tsai. Grenko zelena je ena izmed najbolj priljubljenih zelenic, ki se tradicionalno uporabljajo v krompirčku in juhah v državi. Na Tajvanu in v delih južne Kitajske surove solate pogosto ne uživajo zaradi manj kot sanitarnih pogojev rasti. Z napredkom pri gojenju in bolj komercialno pridelavo so solate v zadnjem času bolj priljubljene.
Geografija / Zgodovina
Mečna solata je doma v Aziji in raste že od antičnih časov. Solato Sword, ki jo pogosto gojijo tako domači vrtnarji kot komercialni pridelovalci, najpogosteje najdemo v jugovzhodni Aziji, priljubljena pa je tudi med Tavajci, ki živijo po vsem svetu. Danes solato Sword najdemo v Aziji in jo lahko opazimo na lokalnih kmetijskih trgih v južni Kaliforniji ali na dvoriščnih vrtovih v hladnejših podnebjih Severne Amerike in Evrope.
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je dal solato Sword z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Kmetijska tržnica Santa Monica Družinske kmetije Coleman v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 4 dnevi, 3. 6. 21 |
