Opis / Okus
Rdeči ananas je praviloma manjši od običajnega komercialnega ananasa in raste na debelem steblu, ki se nahaja med ukrivljenimi, podolgovatimi in koničastimi listi. Podolgovat do valjast sadež ima voščeno, vlaknasto lupino, ki je prekrita z navzdol obrnjenimi, rdeče-roza bodicami, plod pa se poveže z listnato in trnasto, pestro zeleno-rdečo krošnjo. Pod trdo kožo vsebuje meso bele, rumene in rožnate odtenke, je gosto in nekoliko žvečilno, v katerem je trdo, osrednje jedro. Odvisno od podnebja, v katerem sadje goji, je meso lahko sočno, sladkega in rahlo ostrega okusa in lahko vsebuje ali ne semena.
Sezone / razpoložljivost
Rdeči ananas je na voljo poleti do jeseni v tropskem podnebju.
Trenutna dejstva
Rdeči ananasi, ki jih botanično uvrščamo med Ananas bracteatus, so živo obarvani plodovi, ki rastejo na zimzelenih rastlinah in so člani družine Bromeliaceae ali bromeliad. Rdeči ananas, ki izvira iz tropskih in subtropskih regij Južne Amerike, je bil po vsem svetu predstavljen kot okrasna rastlina, ki je zelo cenjena zaradi svojih razkošnih rdečih plodov in večbarvnih listov. Obstaja več sort rdečih ananasov, majhne plodove pa redko najdemo na komercialnih trgih. Rdeči ananas običajno najdemo na domačih vrtovih in se pogosto uporablja kot naravna obramba vzdolž lastnine za zaščito pred nezaželenimi živalmi in ljudmi. Čeprav rastline v glavnem veljajo za okrasne, so v tropskih podnebjih z veliko padavinami rdeči ananasi užitni in jih uživamo sveže ali sokove.
Hranilna vrednost
Rdeči ananas je odličen vir vitamina C, ki je antioksidant, ki lahko pomaga krepiti imunski sistem in vsebuje bromelain, ki je encim s protivnetnimi lastnostmi. Ananas vsebuje tudi vlaknine in mangan, ki dokazano pomagajo zaščititi sestavo kosti.
Aplikacije
Rdeči ananasi so užitni, vendar se razlikujejo po teksturi in okusu, odvisno od podnebja in količine vode, ki jo je rastlina prejela med rastnim postopkom. Sadje lahko uživamo sveže, tako da odstranimo kožo, krono in dno, da izpostavimo meso. Nato lahko meso odrežemo od sredice in ga narežemo na koščke. Rdeči ananas lahko uporabimo tudi v sadnih solatah poleg manga, banan in citrusov, dodamo jih v napitke in pretlačimo v sok za uporabo v omakah, marinadah in koktajlih. Poleg svežih aplikacij lahko rezine rdečega ananasa posušimo za daljšo uporabo. Rdeči ananas se dobro ujema s praženim mesom, kot sta šunka in piščanec, kremnimi siri, kot so modri sir ali kremni sir, črni česen, koromač in bazilika. Sadje bo obdržalo do pet dni, ko bo shranjeno celo in obrnjeno navzgor, da se bo sladkor lahko v hladilniku prerazporedil od osnove do krošnje. Narezani koščki sadja ostanejo 1–3 dni, ko jih hranite v zaprti posodi v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
V Indoneziji so rdeči ananas postali sodoben simbol za blaginjo in zaščito med kitajskim novim letom in so naklonjeni združevanju dveh starodavnih tradicij v en okras. Znano tudi kot Imlek ali Lunino novo leto, kitajsko novo leto praznujejo milijoni kitajskih Indonezijcev, ananas pa velja za srečnega, ker njihovo kitajsko ime v nekaterih narečjih zveni podobno kot kitajske besede za »bogastvo ali blaginjo«. Ananasove okraske krasijo hiše in restavracije, pravo sadje pa se uporablja skupaj z izdelanimi ananasovimi lučmi iz papirja. Ananatovi tarti so med praznovanjem tudi priljubljena poslastica, narejeni pa so iz sladke marmelade, ki jo nežno položite na pečeno pecivo. Poleg ananasa naj bi rdeča barva odganjala zlo med praznovanji in je prikazana skozi oblačila, okraske in hrano.
Geografija / Zgodovina
Rdeči ananas je doma v Južni Ameriki in že od nekdaj raste v oblačnih gozdovih, ob obalah, v visokogorju in v tropskih gozdovih v Braziliji, Urugvaju, Paragvaju in Argentini. Sadje svetle barve je bilo s trgovino uvedeno tudi v druge tropske in subtropske regije po vsem svetu, vključno z jugovzhodno Azijo, Avstralijo, Novo Zelandijo in Havaji. Danes se rdeči ananas v veliki meri ne goji v komercialnih razmerah in ga v glavnem najdemo kot posebnost, okrasno sorto na domačih vrtovih.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili rdeči ananas z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 trg tikovine kramat, vzhodna jakarta BlizuVzhodna Džakarta, Regija posebne prestolnice Džakarte, Indonezija Pred približno 484 dnevi, 11. 11. 19 Sharer-jevi komentarji: rdeči ananas pri tikovini pasar kramat, vzhodna jakarta  trg tikovine kramat, vzhodna jakarta BlizuVzhodna Džakarta, Regija posebne prestolnice Džakarte, Indonezija Pred približno 484 dnevi, 11. 11. 19 Sharerjevi komentarji: rdeči ananas na trgu tikovine kramat, vzhodna jakarta  sveti trg tikovine na vzhodni jakarti BlizuVzhodna Džakarta, Regija posebne prestolnice Džakarte, Indonezija Pred približno 484 dnevi, 11. 11. 19 Sharerjevi komentarji: rdeči ananas na trgu tikovine kramat, vzhodna jakarta  sveti trg tikovine na vzhodni jakarti BlizuVzhodna Džakarta, Regija posebne prestolnice Džakarte, Indonezija Pred približno 484 dnevi, 11. 11. 19 Sharerjevi komentarji: rdeči ananas na trgu tikovine kramat, vzhodna jakarta  sveti trg tikovine na vzhodni jakarti BlizuVzhodna Džakarta, Regija posebne prestolnice Džakarte, Indonezija Pred približno 484 dnevi, 11. 11. 19 Sharerjevi komentarji: rdeči ananas na trgu tikovine kramat, vzhodna jakarta |
