Jagode Yumenoka

Yumenoka Strawberries





Podcast
Food Buzz: Zgodovina jagod Poslušaj

Opis / Okus


Jagode Yumenoka so veliki plodovi enakomerne, stožčaste oblike, ki se zožijo na vitko, koničasto konico. Koža je gladka, sijajna, svetlo rdeča in čvrsta, prekrita z mnogimi majhnimi zunanjimi semeni, znanimi tudi kot aheni. Pod površjem je meso gosto, vodno, rahlo žvečilno, bledo rdeče do oranžno in oddaja sladko, sadno aromo. Jagode Yumenoka imajo uravnotežen, sladek in trpek okus z zmerno stopnjo kislosti.

Sezone / razpoložljivost


Jagode Yumenoka so na voljo pozimi do zgodnjega poletja, z majhno vrhunsko sezono sredi zime do sredine pomladi na Japonskem.

Trenutna dejstva


Jagode Yumenoka, ki so botanično del rodu Fragaria, so japonska sorta, ki pripada družini Rosaceae. Velika sorta je bila prvič razvita v prefekturi Aichi in je ena od štirih glavnih sort, ki se komercialno gojijo v regiji. Gojenje jagod se je v Aichiju začelo gojiti v 19. stoletju, vendar so se številne sorte na komercialnih trgih trudile zaradi kratkega roka uporabnosti in občutljive narave. Jagode Yumenoka so bile ustvarjene v 21. stoletju, da bi zadovoljile potrebe po sorti z vzdržljivim, trdnim mesom, enakomerno velikostjo in razširjenimi možnostmi shranjevanja. Ime Yumenoka se iz japonske okvirno prevede v besedo 'sanjska aroma' ali 'sanje se uresničijo' in je sorta, ki je zelo priljubljena zaradi videza in sladkega, sočnega okusa.

Hranilna vrednost


Jagode Yumenoka so odličen vir vitaminov A in C, ki so antioksidanti, ki lahko z okrepitvijo imunskega sistema povečajo proizvodnjo kolagena in zaščitijo telo pred agresorji iz okolja. Sadje vsebuje tudi vitamine E in K, mangan, kalij, železo, magnezij, cink in kalcij.

Aplikacije


Jagode Yumenoka so najbolj primerne za surove nanose, saj so njihove trdne, sočna konsistenca pa se pokaže, če jih uživate sveže, brez uporabe. Priporočljivo je, da ugriznete neposredno v meso, namesto da ga narežete ali narežete, da dosežete optimalno teksturo in okus. Jagode Yumenoka lahko cele potopimo v obloge s čokolado ali sladkarijami, jih postrežemo na predjedih s siri in oreščki ali uporabimo kot preliv na tortah in piškotih. Jagode lahko vmešamo tudi v solate, jih uporabimo kot dodatek k pici in sušiju, zmešamo v krep testo, zavijemo v mochi, spečemo v krofe in kremšnite ter zgnetemo v testo za jagodne dango ali sladke cmoke. Jagode Yumenoka se dobro ujemajo s sadjem, kot so borovnice, kivi, mango in breskve, zeleni čaj, vanilija, karamela, temna čokolada, listnata zelenjava, brokoli in rdeče zelje. Sveže sadje bo hranilo 3-7 dni, če bo rahlo pokrito in v hladilniku suho.

Etnične / kulturne informacije


V Nagasakiju na Japonskem je Japonska kmetijska zadružna zveza ustvarila lik Yume-Zukin Chan za pospeševanje prodaje jagod Yumenoka. Yume-Zukin Chan je jagodna risanka, pomešana z jelenom, ki je simbol regije Nagasaki in je pogosto razstavljena na embalaži jagod Yumenoka. Lik je bil prvič objavljen na jagodni dan januarja in je postal simbol sreče in sreče. V japonski kulturi je vraževerje široko prisotno in mnogi verjamejo, da bo dajanje svežih jagod Yumenoka z likom na embalaži prinašalo srečo sprejemniku. Verjame se, da ima srečo tudi potrošno blago, izdelano z jagodami Yumenoka. Med težkimi šolskimi izpiti so torte z jagodami Yumenoka znane kot 'torte, ki se uresničijo v sanjah', za Valentinovo pa so čokolade, narejene z jagodami, znane kot 'sanjska aroma čokolada'.

Geografija / Zgodovina


Jagode Yumenoka je leta 2004 v prefekturi Aichi na Japonskem ustvaril prefekturni kmetijski raziskovalni inštitut Aichi. Verjame se, da je sorta križanec med jagodami kei 531 in kurume 55 in je bila uradno registrirana leta 2007. Danes jagode Yumenoka pridelujejo predvsem v prefekturi Aichi, širijo pa se tudi v prefekture Chiba, Nagasaki in Nara, gojijo pa se pod kmetije z dovoljenjem. V sezoni je trdno, sladko sadje mogoče najti na lokalnih trgih in posebnih trgovinah po Japonskem.


Ideje za recepte


Recepti, ki vključujejo jagode Yumenoka. Eno je najlažje, tri je težje.
Cesta rumene blaženosti Jagodni piškoti
Maslo s plaščem kruha Jagodno maslo
40 predpasniki Whole30 jagodno kokosovo maslo
Okusi Lizzy Jagodni kruh
Instrupix Deviled Strawberries
Okusi boljši od prask Instant Pot Strawberry Jam

Priljubljene Objave