Opis / Okus
Jering so okrogle do ovalne, počepnjene, sploščene oblike in s povprečnim premerom 3 centimetre. Stroki fižola rastejo v grozdih in so gosti, trdi in temno rjavi do vijolični. Fižol je bledo zelene do kremne barve in je grenak, ko je surov in trdne teksture. Pri kuhanju fižol Jering izgubi grenak okus in razvije blago, škrobno strukturo.
Sezone / razpoložljivost
Jering je na voljo skozi celo leto, vrhunec sezone pa je poleti.
Trenutna dejstva
Jering, botanično uvrščen med Archidendron jiringa, je tropsko drevo, v katerem so temno rjavi stroki s fižolom. Fižol Jering, znan tudi kot drevo Djenkol, pasje sadje, črna kroglica, Jinkol, Jarung, Krakos, Luk Nieng in Ngapi Nut, je užiten, vendar vsebuje djenkolično kislino, ki lahko povzroči prekomerne težave s prebavili. Tradicionalno fižol pred uživanjem trikrat kuhamo v vodi. Stroki fižola in lubje drevesa Jering se poleg svojih kulinaričnih namenov uporabljajo tudi za izdelavo vijoličnih in črnih barvil v lokalnih malezijskih vasicah.
Hranilna vrednost
Jering vsebuje vitamin C, vitamin A, vlaknine, kalcij in olja, ki vsebujejo žveplo in alkaloide.
Aplikacije
Jering je najbolj primeren za kuhane aplikacije, kot so cvrtje, vrenje in praženje. Po vrenju v treh menjavah vode jo lahko narežemo in postrežemo s čilijevo pasto, kumarami ali kokosom in soljo. Jering lahko tudi sploščimo na majhen disk, ga posušimo na soncu, ocvremo v kokosovem olju in potresemo s soljo. Jering se dobro ujema s čiliji, šalotko, čebulo, česnom, sojino omako, pasto iz kozic, posušenimi kozicami, poganjki tapioke, dolgim fižolom in paradižnikom. Jering se bo dobro hranil, če bo shranjen v hladnem in suhem prostoru.
Etnične / kulturne informacije
Listi Jeringa se poleg strokov in fižola uporabljajo v tradicionalni medicini v jugovzhodni Aziji. Listi se uporabljajo za zmanjšanje simptomov bolečin v prsih, zobobolov in težav s kožo. Liste lahko tudi zmeljemo v prah in z njimi pomagamo pri celjenju ureznin in ran.
Geografija / Zgodovina
Jering je doma v jugovzhodni Aziji in ga pretežno najdemo v gozdovih v vlažnih podnebjih. Danes je Jering mogoče najti na lokalnih trgih v Maleziji, Indoneziji, na Tajskem in v Burmi.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Jering. Eno je najlažje, tri je težje.
| Youtube | Kako jesti Jering |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so Jering delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 nov trg BlizuBogor, Zahodna Java, Indonezija Pred približno 480 dnevi, 15.11.19 Sharerjevi komentarji: doseg na novem trgu Bogorja  nov trg BlizuBogor, Zahodna Java, Indonezija Pred približno 480 dnevi, 15.11.19 Sharerjevi komentarji: jengkol  visokogorski trg tangerang BlizuTangerang, Zahodna Java, Indonezija Pred približno 514 dnevi, 13.10.19 Sharerjevi komentarji: jengkol  Pasar Ciarua Puncak Bogor BlizuLeuwimalang, Zahodna Java, Indonezija Pred približno 597 dnevi, 21. 7. 19 Sharer-jevi komentarji: v Indoneziji rečemo jengkol, u lahko najdete na trgu v Indoneziji  Tekka Center Tekka mokri trg 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapur 210666 BlizuSingapur, Singapur Pred približno 606 dnevi, 12. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Jering je na večini tradicionalnih azijskih trgov. |
