| Sveže poreklo | Domača stran |
Opis / Okus
Micro Ocean Mix ™ je sestavljen iz zelo majhnih listov, povezanih z vitkimi stebli, listi pa segajo od ravnih in širokih, podolgovatih in ozkih, resastih do ovalnih z gladkimi robovi. Listi se razlikujejo tudi po barvi, od temno zelene do temno rdeče, bordo. Micro Ocean Mix ™ ima hrustljavo, sočno in nežno konsistenco zaradi mesnate, teksturirane zelenice. Znotraj mešanice ima vsak mikrozelen poseben, z oceanom navdihnjen okus, ki se zmeša, da razvije naravno okusen in osvežujoč, slan okus, primešan solnim, rastlinskim in citrusnim notam.
Sezone / razpoložljivost
Micro Ocean Mix ™ je na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Micro Ocean Mix ™ je mešanica mladih, užitnih sadik, ki so del blagovne znamke posebnih mikro zelenic, ki jih goji Fresh Origins Farm v San Diegu v Kaliforniji. Nežna mešanica je sodoben pridih okusov, navdihnjenih z morjem, ki jo je kuharica Fresh Origins Farm pripravila, da je kuharjem zagotovila edinstven, užiten okras. Micro Ocean Mix ™ vsebuje morsko travo, špinačo, morski fižol, ledeno rastlino, verdolago in drugo zelenje, da ustvari svetlo, slano in pikantno kombinacijo. Mikrozelenje običajno nabiramo 1 do 2 tedna po setvi, kuharji pa zelenico uporabljajo kot poudarek v slanih jedeh, zlasti morskih sadežih. Micro Ocean Mix ™ lahko potresemo za vizualni učinek, iz mešanice pa lahko izberemo pranje slane esencije ali posamezne liste in ga strateško položimo na jedi za bolj usmerjene okusne note. Poleg tega, da je Micro Ocean Mix ™ predstavljen kot mikrozelena, je na voljo tudi kot Petite® Ocean Mix ™, ki je nekoliko večja, bolj zrela različica mikro zelene.
Hranilna vrednost
Micro Ocean Mix ™ vsebuje več vitaminov in mineralov zaradi mešanice zelenjave z edinstvenimi hranilnimi lastnostmi. Listi so vir vitaminov A in C, antioksidantov, ki krepijo imunski sistem in zmanjšujejo vnetja, vsebujejo pa tudi nekaj joda, magnezija, kalija, kalcija in fosforja. Pomembno je omeniti, da se vitamini in minerali nahajajo predvsem v listih in ne v steblih mikrozelenih. Pogoji gojenja pomembno vplivajo tudi na prehransko vsebnost in Fresh Origins goji svoje mikrozelene v naravnem okolju, idealnem podnebju za zdravo, optimalno zelenje.
Aplikacije
Micro Ocean Mix ™ je zelo primeren kot jedilni okras za azijske in morske jedi. Nežna, ostra zelenjava je predstavljena, če jo zaužijete svežo, liste pa je treba dodati na koncu priprav, da preprečite venenje. Micro Ocean Mix ™ lahko nanesete kot večbarvno gredico z zelenjem pod ribe, mehkužci in raki ali pa ga prelijete s sashimi in suši. Zeleno lahko potresemo tudi po testeninah iz lignjevega črnila, zmešamo v omako ponzu ali vgradimo v rezance, riž in žgance. Micro Ocean Mix ™ je odlična spremljava azijske fuzijske kuhinje, ki uporablja sestavine iz kopnega in morja. Zelenjavo lahko uporabite tudi kot okras na znameniti deski za surfanje in trate ter dopolnjujete juhe in kari na osnovi morskih sadežev. Micro Ocean Mix ™ se dobro ujema z pokrovačkami, školjkami, ostrigami, ahi, raki, kozicami, mahi-mahi in brancinom, svežimi citrusi, vključno s pomarančami, limonami, yuzujem in pomelom, krem kremami, ostareli trdimi siri, gorčično zelenico in gozdne gobe. Micro Ocean Mix ™ običajno hrani 5 do 7 dni v hladilniku v zaprti posodi.
Etnične / kulturne informacije
Kmetija Fresh Origins je ustvarila več kot trideset edinstvenih mikrozelenih mešanic s povišanimi, nabavljenimi kombinacijami okusov. Veliko teh mešanic je razvitih v sodelovanju s kuharji, Fresh Origins Farm pa sodeluje tudi na letnih sejmih in kulinaričnih prireditvah, da deli te edinstvene mešanice s kuharji po ZDA. Kmetija Fresh Origins se že več kot deset let udeležuje Starchefovega mednarodnega kongresa kuharjev. Kongres kuharjev je tridnevni dogodek z demonstracijami v živo, mešalniki, tekmovanji in poslovnimi seminarji, ki navdihujejo in povezujejo kuharje, mešane strokovnjake in strokovnjake, povezane s hrano. Med razstavo Fresh Origins Farm kuharjem omogoča, da okusijo, vonjajo in v celoti izkusijo svoje mikrozelene in užitne cvetove. Kuharjem predstavijo tudi specializirane mešanice, vključno z Micro Ocean Mix ™, ki spodbujajo izvirnost pri kuhanju, z uporabo mikrozelenih za oblikovanje izjemnih okusov in tekstur, hkrati pa povečajo vizualno privlačnost.
Geografija / Zgodovina
Micro Ocean Mix ™ je bil razvit na kmetiji Fresh Origins Farm v San Diegu v Kaliforniji, vodilni ameriški proizvajalec naravno pridelanih mikrozelenih od sredine devetdesetih let. Fresh Origins že vse leto uporablja blago podnebje južne Kalifornije za proizvodnjo robustnih, zdravih in okusnih mikrozelenih že več kot dvajset let, kmetija pa tesno sodeluje s kuharji pri ustvarjanju inovativnih sort z edinstvenimi aromami. Fresh Origins ima tudi najvišjo raven neodvisnih revidiranih programov varnosti hrane in je certificiran član Kalifornijskega sporazuma o trženju listnatih zelenic, ki sledi znanstveno utemeljenim praksam varnosti živil za spodbujanje preglednosti in poštenosti v proizvodnji. Danes Micro Ocean Mix ™ lahko najdemo pri izbranih distribucijskih partnerjih podjetja Fresh Origins po vsej ZDA, vključno s Specialty Produce, najdemo pa jih tudi pri partnerjih v Kanadi.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Micro Ocean Mix ™. Eno je najlažje, tri je težje.
