Kale Sprouts

Kale Sprouts





Podcast
Food Buzz: Zgodovina Kale Poslušaj

Opis / Okus


Kaljske kalčke odlikujejo miniaturne velikosti in edinstvena oblika. Vsak kalček je obrezan na točki, v kateri se šele začne razvijati listje, ki zajema drobne kompaktne zaobljene glavice. Listje je nabrano in pestro z dvojno obarvanimi žilami sivo-zelene in vijolično vijolične. Tekstura je nežno hrustljavega okusa, sladka, a kompleksna z odtenki oreščkov, popra in klasičnega ugriza brassica.

Sezone / razpoložljivost


Kaljski ohrovt je na voljo skozi celo leto.

Trenutna dejstva


Kaljski ohrovt je predviden hibridni rezultat poroke z rdečo rusko sorto ohrovta s sorto brstičnega ohrovta. So član družine Brassicaceae, ekonomsko pomembne družine rastlin za prehrano, znane kot gorčice, križnice in zelje. Kaljski ohrovt pravzaprav ni tradicionalna kalijoča ​​rastlina, temveč del rastline, ki je nabran zelo mlad v fazi razpisa. Kot nakazuje videz zelenjave, je postopek obiranja vsakega kalčka delovno intenziven. Rastline nabiramo ročno od trenutka, ko se pojavijo prvi kalčki, in jih dosledno nabiramo, da povečamo cvetenje in proizvodnjo kalčkov. Če pustimo, da raste mimo mlade in nežne faze, bi rastlina oblikovala glave in sčasoma zacvetela.

Hranilna vrednost


Kaljski ohrovt je dober vir vitamina C, folne kisline, kalcija in kalija. Samo 4 oz. ohrovtov ohrovt vsebuje dvakrat več vitamina B6 in dvakrat več vitamina C kot standardni brstični ohrovt.

Aplikacije


Kaljski ohrovt je namenjen predstavitvi na krožniku in se ne izgubi v posodi, zato so najprimernejši kot predjed, sestavina solate ali kot pripomoček za beljakovine. Ko so pripravljeni surovi, jih je najbolje postreči kot prilogo k solati ali prvi jedi. Najboljši način za kuhanje ohrovtov ohrovt je rahlo sotiranje ali na kratko praženje v ponvi. Ugodni spremljevalci so teksturirane zelenice, blage in slane, citrusi, meta, granatno jabolko, mandlji, maslo, smetana, kuhana jajca, siri, kot so pecorino, taleggio in alpske sorte, česen, gorčica, gobe, oljčno olje, slanina, pančeta, poper, pinjole, timijan, rožmarin in kisi lahkega okusa.

Etnične / kulturne informacije


'V moji jedi je pest iz otroškega toskanskega ohrovta in prepraženi kalčki Lollipops® Kale ... To je odlična vegetarijanska jed, ki se poleti resnično obnese,' pravi kuhar Daniel Roberts iz Cafe del Rey, pomembne kulinarične znamenitosti v Marini del Rey v Kaliforniji.

Geografija / Zgodovina


Kaljski ohrovt je še ena izjemno inovativna križnata zelenjava, ki jo je pod blagovno znamko Salad Savoy® ustvaril ustanovitelj John Moore. Leta 1983 je ustvaril krepke zelenice istega soimenjaka Salad Savoy® in jih trži pod imenom Lollipops®, skupaj s številnimi novejšimi pasmami in hibridi zelenjave in sadja. Kalčki Lollipops® Kale so poleti 2012 prejeli lastno blagovno znamko in jih označili kot samostojno zelenjavno sorto izključno za namene trženja in blagovne znamke.

Predstavljene restavracije


Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
To je življenje Pogled CA 760-945-2055
Georges v zalivu San Diego, CA 858-454-4244
Park Hyatt Aviara Carlsbad CA 760-448-1234

Ideje za recepte


Recepti, ki vključujejo kale kalčke. Eno je najlažje, tri je težje.
Okusite trenutke Hrustljavo pražene kalete z lahkim česnom parmezan dip

Nedavno v skupni rabi


Nekdo je Kale Sprouts delil z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .

Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.

Delite sliko 57747 Kmetijska tržnica Santa Monica Dva graha v stroku BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA
Pred približno 84 dnevi, 16. 12. 20

Priljubljene Objave