| Food Buzz: Zgodovina hrušk | Poslušaj |
| Hrana Fable: hruške | Poslušaj |
Opis / Okus
Hruške rdečega kaktusa so majhne do srednje velike, v povprečju dolge 5-10 centimetrov in so podolgovate oblike, podobne avokadu. Plodovi nastanejo iz rumenih, roza, rdečih ali vijoličnih cvetov, ki rastejo na nopalah ali blazinicah kaktusa, debela lupina plodov pa je, ko je nezrela, svetlo zelena, v zrelem stanju pa se spremeni v temno rožnato rdečo. Hruške rdečega kaktusa so pokrite tudi z grobimi izboklinami in bodicami, znanimi kot glohidi. Te ostre bodice so drobne, lasaste in jih je težko videti, najdemo jih v areolih ali rjavih pikah na koži. Znotraj sadja je živahno magentasto meso vlažno s številnimi trdimi, užitnimi rjavo-črnimi semeni. Semena so preveč žilava, da bi jih v celoti prežvečila in jih lahko pogoltnemo cela ali popolnoma zavržemo. Zrele hruške Red Cactus so sočne in aromatične ter ponujajo zelo sladek okus, ki spominja na lubenico.
Sezone / razpoložljivost
Hruške rdečega kaktusa so na voljo zgodaj jeseni do pomladi.
Trenutna dejstva
Hruške rdečega kaktusa, ki jih botanično uvrščamo v del rodu Opuntia, so enoletni užitni plodovi, ki rastejo na robovih ravnih blazinic kaktusa in so člani družine Cactaceae. Znani tudi kot kaktusovo jabolko, bodeča hruška, barbari, sadje tune in indijska figa, obstaja veliko različnih sort kaktusovih hrušk, ki so lahko od rumene, rdeče, oranžne do zelene. Kljub svojemu imenu hruške Red Cactus niso člani družine hrušk in so ime dobile zaradi podobnosti v obliki. Hruške rdečega kaktusa rastejo divje po vsej Mehiki in Srednji Ameriki in jih pogosto gojijo na domačih vrtovih do velikih nasadov. Naklonjeni so njihovemu sladkemu mesu in jih je mogoče vključiti v široko paleto kulinaričnih aplikacij, tako surovih kot kuhanih.
Hranilna vrednost
Hruške rdečega kaktusa so odličen vir vitamina c, magnezija in prehranskih vlaknin. Vsebujejo tudi kalcij, kalij, cink in železo.
Aplikacije
Večina komercialno prodanih hrušk Red Cactus je bila mehansko odstranjena, vendar lahko ostanejo nekatere dlake podobne bodice, zato je treba biti previden pri ravnanju s plodovi. Hruške rdečega kaktusa je treba pred serviranjem olupiti. Sadje lahko držimo s kleščami, bodice opečemo ali očistimo, nato pa sadje razrežemo in kožo nežno olupimo. Meso rdečega kaktusa lahko narežemo in postrežemo na vrhu jogurta, solate, v salsah, žitaricah, krekerjih in kremnem siru. Meso pogosto stisnemo tudi skozi sitno mrežno sito, da dobimo pire, ki ga lahko uporabimo za pripravo smutijev, omak, prelivov, marmelad in marmelade. Prečiščeno sadje lahko zamrznemo za kasnejšo uporabo v pitah, tortah, sorbetih in ohlajenih pijačah. Sadje rdečega kaktusa se dobro ujema z limono, apnom, lososom, piščancem na žaru, svinjskimi zrezki na žaru, feto, cilantro, koprom in kumarami. V hladilniku bodo zdržali 1-2 tedna.
Etnične / kulturne informacije
V Mehiki so hruške rdečega kaktusa v tradicionalni ljudski medicini uporabljali kašico in sok iz kaktusne blazinice, da bi zmanjšali simptome prebavnih težav, draženja, okužb sečil in kožnih ran. Danes so rastlinski dodatki na voljo tudi v obliki kapsul kot posodobljeno zdravilo in naj bi pomagali zmanjšati simptome slabosti in prebave.
Geografija / Zgodovina
Hruške in blazinice kaktusa bodičaste hruške, ki izvirajo iz Mehike in Amerike, so se uporabljale že v starih časih, sčasoma pa so se skozi raziskovalce in odprave odpravile v Evropo. Razširilo se je po celotnem Sredozemlju in sadje je postalo izjemno priljubljeno na Siciliji, kjer je uspevalo v suhem terenu in toplem podnebju. Sadje je uspevalo tudi v avstralskem podnebju, nekateri pa menijo, da je rastlina ploden plevel. Komercialno gojenje hruške kaktusov v Združenih državah Amerike je v začetku 19. stoletja začel sicilijanski priseljenec v Kaliforniji z imenom Marco Rancadore. Danes je hruške Red Cactus mogoče najti na lokalnih kmetijskih trgih in v posebnih trgovinah z živili v jugozahodu ZDA, Mehiki, Severni Afriki, na Bližnjem vzhodu, v Sredozemlju, Avstraliji, Južni Aziji in nekaterih regijah južnega Tihega oceana.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo hruške rdečega kaktusa. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili rdeče kaktusove hruške z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
budin ročni citron
 Andronico Trg skupnosti Andronico - Lighthouse Ave 900 Lighthouse Ave Monterey, CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com BlizuPacific Grove, Kalifornija, ZDA Pred približno 378 dnevi, 26.2.20  Poletje Poletni hlev s sadjem 2760 E Baseline Road Phoenix AZ 85042 602-243-1408 BlizuPhoenix, Arizona, ZDA Pred približno 415 dnevi, 20.1.20 Sharerjevi komentarji: Foraged.  Trg vraževernih rančev Tržnica kmetov za vraževerje 7 N 114 Street Apache Junction AZ 85120 480-984-3568 https://www.superstitionranchmarket.com BlizuGranitni greben Vista, Arizona, ZDA Pred približno 416 dnevi, 19.1.20  Tržnica Baiz Tržnica Baiz - 20. ulica 523 N 20. ulica Phoenix AZ 85006 602-252-8996 BlizuPhoenix, Arizona, ZDA Pred približno 428 dnevi, 1. 7. 20  Trgi Baiz Tržnica Baiz - 27. ave 8030 N 27th Ave Phoenix AZ 85051 602-603-1049 BlizuGlendale, Arizona, ZDA Pred približno 429 dnevi, 1. 6. 20  Vaša tržnica kmetov Dekalb Tržnica kmetov Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com BlizuScottdale, Georgia, ZDA Pred približno 565 dnevi, 23. 8. 19 Sharer-jevi komentarji: Kaktusove hruške na Dekalb Farmers Market Atlanta Georgia  Chavez Supermarket & Taqueria Chavez Supermarket 24601 Mission Blvd Hayward CA 94544 510-888-9876 www.chavezsuper.com BlizuCherryland, Kalifornija, ZDA Pred približno 584 dnevi, 8. 4. 19  Rincon Latino Rincon Latino 12851 San Pablo Ave Richmond, CA 94805 510-236-1197 www.rinconlatino.com BlizuSveti Pavel, Kalifornija, ZDA Pred približno 585 dnevi, 8. 2. 19  Las Montanas # 3 Supermarket Supermarket Las Montanas 13901 San Pablo Ave San Pablo CA 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarkets.com BlizuSveti Pavel, Kalifornija, ZDA Pred približno 585 dnevi, 8. 2. 19  Trg Moja družina Moja družinska tržnica 2565 Kilburn Ave Napa CA 94558 707-226-3954 www.mifamiliamarket.com BlizuNapa, Kalifornija, ZDA Pred približno 586 dnevi, 8.2.19  Lola's Market Lola’s Market - Petaluma Hill Rd 1680 Petaluma Hill Road Santa Rosa, CA 95404 707-571-7579 BlizuSanta Rosa, Kalifornija, ZDA Pred približno 596 dnevi, 23. 7. 19  Lola's Market # 1 Lola’s Market & Restaurant 440 Dutton Ave # 17 Santa Rosa, CA 95407 707-577-8846 BlizuSanta Rosa, Kalifornija, ZDA Pred približno 596 dnevi, 23. 7. 19  Cardenas Tržnice Cardenas - Bellam Blvd 330 Bellam Blvd San Rafael, CA 94901 415-578-3971 BlizuSan Rafael, Kalifornija, ZDA Pred približno 597 dnevi, 22. 7. 19  Evergreen Market Evergreen Market 2539 Mission Street San Francisco CA 94110 415-641-4506 BlizuSan Francisco, Kalifornija, ZDA Pred približno 606 dnevi, 13.7.19  Veliki trg Veliki trg 831 N Pacific Ave Glendale, CA 91203 818-230-2188 BlizuGlendale, Kalifornija, ZDA Pred približno 621 dnevi, 28. 6. 19  Mednarodni trg West LA Mednarodni trg West LA / arabski trg 10817 Venice Blvd Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 BlizuCulver City, Kalifornija, ZDA Pred približno 621 dnevi, 28. 6. 19  Supermarket Vallarta Supermarketi Vallarta - Lincoln Ave 2394 Lincoln Ave. Anaheim CA 92801 714-300-0778 BlizuStanton, Kalifornija, ZDA Pred približno 627 dnevi, 22. 6. 19  Tržnice Northgate Gonzalez Trg Northgate - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 BlizuAnaheim, Kalifornija, ZDA Pred približno 627 dnevi, 22. 6. 19  Tržnice Northgate Gonzalez Trg Northgate - 4. ulica 409 E. 4. ulica Santa Ana CA 92701 714-647-9310 BlizuSveta Ana, Kalifornija, ZDA Pred približno 627 dnevi, 21. 6. 19  Kmetijska tržnica Sanwa Tržnica kmetov Sanwa 2621 E. Hillsborough Ave., Tampa, FL 33610 813-234-8428 BlizuTampa, Združene države Pred približno 635 dnevi, 14. 6. 19  Trgovina na debelo s sadjem številka 2 Trgovina na debelo s sadjem Avenue Arriola La Victoria v bližiniZmaga, Regija Lima, Peru Pred približno 646 dnevi, 6. 3. 19 Komentarji delitelja: Sveže hruške rdečega kaktusa ..  Kmečka tržnica Pancho Villa BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 715 dnevi, 26.3.19  Atlas World Fresh Market BlizuPoway, Kalifornija, ZDA Pred približno 722 dnevi, 19.3.19 Sharer-jevi komentarji: Hruške rdečega kaktusa opažene na Atlas World Fresh Market. |
