| JF Organics | Domača stran |
Opis / Okus
Žrebci rastejo do 0,6 metra z votlimi cevastimi listi in vitkimi belimi koreninami. Njihovi sferični beli cvetovi se pojavijo iz papirnatega ovoja, ki se najprej pojavi na konici stebla kot podolgovata solzna kapljica. Plašč odpade, da se pokaže globusu podoben cvet s premerom 2–8 cm, ki je sestavljen iz več drobnih cvetov, spakiranih skupaj. Cvetovi lososa imajo izrazito aromo in okus čebule s suho občutljivo teksturo. Imajo sladko noto, ko jih naberemo mlade, ravno ko se popki odprejo, vendar lahko postanejo grenki, ko semena dozorijo.
Sezone / razpoložljivost
V poletnih mesecih so na voljo cvetovi skallion.
Trenutna dejstva
Žrebec, imenovan tudi čeliška čebula ali čebula, ima botanično ime Allium fistulosum. Kot član družine Lily so zelo podobni svojim bratrancem iz čebule, vendar ne razvijejo enakih velikih čebulic, temveč jih gojijo zaradi svojih zelenih pecljev z rahlim okusom čebule. Cvetovi imajo enako aromo čebule in se lahko uporabljajo podobno kot cvet drobnjaka.
Hranilna vrednost
Vsi člani družine Allium vsebujejo kvercetin, ki se lahko bori proti srčnim boleznim in raku.
Aplikacije
Cvetovi lososa izgubijo strukturo pri kuhanju in jih je najbolje uporabiti surove kot zaključno zelišče. Dodajte jih solatam ali plavajte na vrhu juh. Zložite jih v testo za kruh ali testenine, da dodate rahlo kakovost čebule, ne da bi bili ostri. Uporabite cvetove skupaj z zelenimi listi lupine v slanih palačinkah in surovih zeliščnih omakah, kot so pesto, salsa ali chimichurri. Pohvale cvetijo mladi česen, krompir, jajca, smetana, ingver, limeta, peteršilj, timijan in kuhinje z Japonske, Kitajske, Koreje in Tajske.
Geografija / Zgodovina
Žrebci so bili vzrejeni od divjega sorodnika, najdenega na območju severozahodne Kitajske blizu Kazahstana. Nato so jih v 1600-ih pripeljali v Evropo. Danes v naravi redko rastejo mladiče, ki jih gojijo v večini zmernih podnebnih razmer. Nabirajo se lahko celo leto, kjer so zime blage, sicer pa odmrejo, če so izpostavljene dolgotrajni zmrzali. So krepka rastlina, ki lahko raste v večini tal z ustrezno drenažo in soncem.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo cvetove luskavca. Eno je najlažje, tri je težje.
| Kuhar vrtnarja Hunter Angler | Palačinke iz lososa | |
| Lakomnost za življenje | Pomladanski zeleni pesto |
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je Scallion Blossoms delil z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Kmetijska tržnica Park Falls Kmetijska tržnica Park Falls 1185 S 4th Ave Highway 13 715-762-7457 Wisconsin, ZDA Pred približno 595 dnevi, 24. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Nežni in zelo cvetni. |
