| Scott Farms | Domača stran |
Opis / Okus
Melona Athena je srednje velika melona tipa dinje, povprečno 5-6 kilogramov. Zunanjost ima trdo skorjo z grobo mrežo, ki pokriva rumenkasto do rahlo oranžno kožo. Notranjost Athene ima klasičen videz dinje, tanek obroček živo zelene barve na skorji, ki se spremeni v gosto oranžno meso, ki obdaja majhno osrednjo votlino semen. Melona Athena je znana po svoji sposobnosti, da ohranja trdno strukturo in sočno konsistenco, tudi če je na trti in v vrhuncu zrelosti. Tudi njegov okus je vedno izjemno sladek in ponuja arome cvetja in medu. Zrela in pri sobni temperaturi bo imela melona sladkasto melonovo aromo, zlasti na koncu stebla.
Sezone / razpoložljivost
Athena Melon je na voljo poleti.
Trenutna dejstva
Melona Athena je hibridna sorta dinje, ki jo botanično uvrščamo med del Cucumis melo reticulatus in člana družine Cucurbitaceae. Botanično gledano gre za mošusno melono, čeprav v ZDA komercialno omenjamo Atheno in večino drugih vrst mošusnih melon kot kantalupe. Melona Athena je bila ustvarjena kot komercialna sorta dinje, ki bi jo lahko uspešno gojili na vzhodu ZDA. Vzrejena je bila posebej, da ostane trdna, ko dozori, in ima odlično sposobnost držanja tako glede roka uporabnosti kot tudi glede pošiljanja. Trenutno je ena izmed najbolj priljubljenih sort dišav (muskmelona) na jugovzhodu ZDA.
Hranilna vrednost
Melone z pomarančnim mesom, kot je Athena, so bogate z betakarotenom, ki se v telesu pretvori v vitamin A. Melona Athena ponuja tudi folate, kalij, vlaknine in vitamin C.
Aplikacije
Metene Athene lahko uporabimo v večini pripravkov, ki zahtevajo mošusno melono ali dinje. Najbolje jih uporabljamo sveže in nekuhane, njihov okus pa bo dopolnjeval tako sladke kot slane pripravke. Narezano melono lahko zavijemo v pršut in postrežemo kot klasičen italijanski aperitiv. Kockasta melona se dobro obnese v sadnih solatah, zlasti v kombinaciji z brezplačnimi sestavinami, kot so melona medene rose, jagodičevje, grozdje, sveža meta in apno. Iz pretlačene melone Athena lahko pripravimo sorbet, koktajle ali ohlajeno poletno juho. Sladek okus metenske melone se dobro ujema z rukolo, baziliko, paradižnikom, kumarami, citrusi, jogurtom, skuto, kozjim sirom, suhim mesom in balzamičnim kisom. Da bi podaljšali rok uporabnosti, je treba Athene melone hraniti v hladilniku, dokler niso pripravljene za uporabo. Za najboljšo kakovost jih je treba uporabiti v 2 do 3 tednih po žetvi. Po želji lahko nerazrezane melone hranite pri sobni temperaturi, če jih porabite v nekaj dneh.
Etnične / kulturne informacije
V ZDA se izraza dinja in mošus pogosto uporabljata zamenljivo, vse dinje so mošusne melone, niso pa vse mošusne dinje melode. Tehnično se izraz kantalopa nanaša na dve sorti mošusne melone: Cucumis melo cantalupensis, ki ima rebrasto svetlo zeleno kožico, in Cucumis melo reticulatus, ki ima mrežno podobno površino. Melona Athena s svojo močno mreženo kožo je zadnja od obeh vrst.
Geografija / Zgodovina
Melona Athena je hibridna dinja, ki jo je leta 1993 razvila in komercialno izdala družba Syngenta Seed Company. V ZDA obstajajo vzhodne in zahodne dinje (mošusne melone). Zahodni tipi so ponavadi manj pokvarljivi kot vzhodni tipi. Athena je bila ustvarjena za razbijanje tega plesni in zagotavlja kakovostno, odporno dišavo divjega drena za komercialno proizvodnjo na vzhodu ZDA. Melona Athena dozori v približno 75 dneh, sadje pa bo ostalo sveže, tudi če ga naberemo v polnem zdrsu ali popolnoma zrelem.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Atheno Melon. Eno je najlažje, tri je težje.
| Indijska in indijska fuzija n Kuhanje v Ameriki | Athena Melon Raita |
