Opis / Okus
Majhen, okrogel jajčevec, znan kot Likok ali indijski nočni senčnik, ima premer približno pol centimetra z gladko, rumenkasto zeleno lupino in spominja na miniaturno bučo. Meso je belo do umazano belo in vsebuje drobna užitna semena, vdelana v meso. Ker se vzdevek 'grenki jajčevec' izmika, ima Likok trpek okus.
Sezone / razpoložljivost
Likok je na voljo spomladi in v zgodnjih poletnih mesecih v severni Indiji.
Trenutna dejstva
Likok, kot ga imenujejo v severnoindijskih zveznih državah Nagaland ali Assam, je grenka sorta jajčevcev. Taksonomijo te sorte je težko določiti zaradi podobnosti med več vrstami podobnih plodov nočne pasme. Majhne rumenkasto zelene jajčevce, ki so v prvi vrsti botanično znani kot Solanum indicum, lahko uvrstimo tudi med Solanum lasiocarpum ali Solanum xanthocarpum. Lokalno znan kot indijski nočni senčnik ali rumeno-jagodičast pastir, sadje je priljubljeno tako v kulinariki tega območja kot v ajurvedski medicini.
Aplikacije
Likok se uporablja v čatnijih, pomešan s čebulo in začimbami. Njegov grenak okus lahko nadomestijo začimbe in druga zelenjava ali dodatek kokosovega mleka v kariju. Likok pogosto kisamo v kisu z različnimi začimbami.
Etnične / kulturne informacije
V ajurvedski medicini se Likok uporablja za zdravljenje astme in kolik. Sadje se uporablja tudi pri zdravljenju revme in pri prebavi.
Geografija / Zgodovina
Likok je trpežna rastlina, ki raste po celotni severni Indiji v vzhodnih regijah Assam in Nagaland. Podobne sorte uspevajo tudi v okoliških državah. Solanum indicum ima še en sinonim, Solanum ferox, ki ga imenujemo 'strupena jagoda', čeprav ni dokazov, da je strupen. Zmeda obstaja okoli resnične taksonomije Likoka zaradi jezikovnih razlik in ker je sadje predvsem krmljeno in se ne goji. Območje, na katerem je pretežno Likok, je pokrito z bujnim tropskim gozdom in narečja v regiji lahko zmedejo identifikacijo. Indijski nočni pastir ali grenki jajčevec lahko najdemo na lokalnih kmečkih trgih v severovzhodni Indiji.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Likok. Eno je najlažje, tri je težje.
| Shobha's Food Mazaa | Grenki jajčevec Curry (Likok) |
