Opis / Okus
Hruške Beurre Alexander so velike, čebulne plodove okrogle do stožčaste, ukrivljene oblike. Koža je pol gladka, čvrsta in tanka, zori od zelene do rumene, na ramenih okoli vlaknastega stebla pa je nekaj drobljenja. Pod površjem je meso hrustljavo, belo, rahlo zrnato in vodno, ki obdaja vitko, osrednje jedro. Hruške Beurre Alexander imajo aromatično, odišavljeno dišavo in v zrelosti razvijejo mehko teksturo s kakovostjo topljenja. Meso ima tudi zelo sladek okus s subtilnimi kislimi notami.
Sezone / razpoložljivost
Hruške Beurre Alexander so na voljo v omejeni sezoni pozimi do zgodnje pomladi.
Trenutna dejstva
Hruške Beurre Alexander, ki jih botanično uvrščajo med Pyrus communis, so francoska sorta, ki spada v družino Rosaceae. Kultivar velja za posebno hrano za sladice, ki jo najdemo po Evropi in je zelo cenjen zaradi mehkega mesa in sladkega okusa. Beseda beurre v prevodu iz francoščine pomeni 'maslo', kar pomeni sklicevanje na mehko konsistenco mesa, številne druge francoske sorte pa so lahko označene na trgih z istim deskriptorjem. Hruške Beurre Alexander so na lokalnih trgih v Evropi znane tudi kot hruške Beurre Alexander Lucas, hruške Alexander Lucas in hruške Alex Lucas. Čeprav je sorta med ljubitelji hrušk dobro znana po svojem okusu in teksturi, je hruške Beurre Alexander Lucas nekoliko težko najti na komercialnih trgih in jih gojijo predvsem na domačih vrtovih.
Hranilna vrednost
Hruške Beurre Alexander so dober vir vlaknin, ki lahko pomagajo pri prebavi, vsebujejo pa tudi vitamin C, ki je antioksidant, ki lahko pomaga krepiti imunski sistem in zmanjšati vnetja. Hruške vsebujejo tudi nekaj bakra, kalija in vitamina K.
Aplikacije
Hruške Beurre Alexander so najprimernejše za surovo uživanje, saj je njihovo mehko in sočno meso razstavljeno, če jih uživamo sveže, brez roke. Hruške lahko narežemo in jih postrežemo s siri, sadjem in oreščki na krožniku za predjed, narežemo in stresemo v zelene in sadne solate, jih razporedimo v sendviče ali razporedimo na četrtine in jih kot sladko sladico združimo s čokolado, stepeno smetano ali sladoledom. Blag okus hrušk Beurre Alexander dopolnjuje sire, kot so gorgonzola, brie, roquefort, modra in cheddar, rukola, radič, špinača, rožmarin, ingver, med, vino in oreški, kot so orehi, mandlji in pekani. Sveže sadje bo nekaj dni hranjeno pri sobni temperaturi. Ko dozori, ga je treba hraniti v hladilniku, kjer bo 1-2 tedna.
Etnične / kulturne informacije
Hruške Beurre Alexander so večinoma povezane s Francijo, mehko sadje pa gojijo tudi v argentinski dolini Rio Negro, ki je ena najboljših regij za gojenje hrušk v Južni Ameriki. Dolina je znana po reki Rio Negro, številni kmetje pa so od reke zgradili namakalne kanale, da bi zagotovili stalno oskrbo hrušk z vodo. Dolina je znana tudi po svojih toplih dneh in hladnih nočeh, saj omogoča podaljšano rastno sezono za gojenje dovolj hrušk za izvoz. V zadnjih nekaj desetletjih se je dolina Rio Negro po vsem svetu uveljavila in ima številne izvozne sporazume z drugimi državami, kot so ZDA, vendar so mesta v dolini kljub uspehu ostala precej majhna. Da bi spodbudili širitev in rast, je bil leta 1999 ustanovljen nacionalni festival hrušk, da bi povečali prepoznavnost regije in ustvarili varen prostor za spoznavanje kmetijskih priložnosti v dolini. Festival vsako leto poteka v mestu Allen, dejavnosti pa vključujejo ogled sadovnjakov, ročno obiranje sadja, zabavo v živo, lepotna tekmovanja in degustacije sort.
Geografija / Zgodovina
Hruške Beurre Alexander so doma v Franciji, prvič pa jih je v 70. letih 20. stoletja odkril Alexander Lucas. Ugotovljeno je bilo, da hruške rastejo v gozdu v regiji Loire-et-Cher v bližini Blois v Franciji, pozneje pa so bile uvožene v Združeno kraljestvo leta 1892. Hruške Beurre Alexander so bile pozno v devetdesetih letih prejšnjega stoletja v New Yorku v Združenih državah Amerike. , vendar sorta na zahodnih trgih nikoli ni postala tržno uspešna. Danes so hruške Beurre Alexander posebna sorta, ki se goji po Evropi in se prodaja na lokalnih trgih na Nizozemskem, v Franciji in v Združenem kraljestvu. Gojijo in izvažajo jih tudi iz doline Rio Negro v Argentini, na voljo pa so v omejenih količinah prek izbranih pridelovalcev in spletnih katalogov semen v ZDA.
