Opis / Okus
Cvetovi nasturcija so majhni do srednje veliki, v povprečju imajo premer 2-6 centimetrov in imajo običajno pet cvetnih listov, ki se razlikujejo po obliki od široke in široke do ovalne, odvisno od sorte. Cvetni listi so tanki, nežni, žametni in mehki z barvami od rumene, oranžne, kostanjeve do rdeče. Obstaja tudi nekaj osrednjih prašnikov, ki v sredini cvetnih listov vsebujejo zlato rumen cvetni prah. Cvetovi nasturcija so aromatični z dišavo, ki spominja na gorčico in so nežnega, blagega, popernega in rahlo začinjenega okusa.
Sezone / razpoložljivost
Nasturtium cvetovi so na voljo spomladi do jeseni.
Trenutna dejstva
Nasturtiumi, ki jih botanično uvrščamo med Tropaeolum majus, so cvetoče enoletnice, ki spadajo v družino Tropaeolaceae. Obstaja veliko različnih sort rastlin Nasturtium, ki jih najdemo v plezalnih, polzahtevnih in pritlikavih oblikah, in te rastline so bile v zgodnjih devetdesetih letih ena izmed najbolj priljubljenih rastlin zaradi narave, ki jo je enostavno gojiti. V zadnjem desetletju so Nasturtiumi spet priljubljeni kot užitna rastlina za domači vrt in cvetovi se uporabljajo za dodajanje barve, blagega pikantnega okusa in mehke teksture tako slanim kot sladkim kulinaričnim jedem. Tako cvetovi kot listi rastline Nasturtium so užitni in imajo pikčast okus, podoben okusu vodne kreše.
Hranilna vrednost
Nasturcijevi cvetovi so odličen vir vitamina C, železa, mangana, beta-karotena in flavonoidov.
Aplikacije
Nasturcijevi cvetovi so najbolj primerni za surove nanose, saj njihova občutljiva narava ne more vzdržati pripravkov z visoko vročino. Običajno jih dodajajo kot zaključni element in okrasijo jedi ter jih mešajo v zelene solate, testenine, posode za žito in krompirček. Cvetne liste lahko nanesemo tudi v sendviče in kesadile, jih nadevamo s kremnim sirom in zelišči, zmeljemo in zmešamo v maslo ali pa jih pretlačimo v listje, da dobimo pest iz nasturcija. Tako brsti kot semena rastline nasturtij so užitni in so običajno vloženi, tako da imajo okus in teksturo, podobni kaparjem. Poleg slanih aplikacij lahko cvetje Nasturtium zamrznemo v kockah ledu, zmešamo v smuti ali uporabimo za okrasitev tort. Nasturcijevi cvetovi se dobro ujemajo z mesom, kot so teletina, perutnina, ribe, goveje meso in šunka, kozice, sadje, kot so banane, borovnice, avokado in paradižnik, mladi žganje, redkev, pesa, listnata zelenjava, kot so rukola, mesklun, otroška špinača. , hrastov list in rdeči list, krompir, zelišča, kot so školjka, koper in pehtran, pinjole, parmezan in mandlji. Cvetov ne smete pobirati, dokler jih ne porabite, ko pa jih poberete, bodo ohranjeni do dva dni, ko bodo ohlapno shranjeni v plastičnih vrečkah v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Cvetovi nasturcija se že stoletja uporabljajo v medicini in so jih prvič uporabili v Južni Ameriki kot zdravljenje izpadanja las in pomagajo zmanjšati simptome, povezane z draženjem kože. V Aziji so iz cvetov in listov pripravljali tudi hranljive čaje, ki naj bi zaradi visoke vsebnosti vitamina C pomagali v boju proti prehladu. Ko so bili v Evropo predstavljeni živobarvni cvetovi, so postali simbol zmage in domoljubja v primerjavi z zdravilno sestavino, saj so mnogi verjeli, da krožni listi spominjajo na ščitnike in cvetne čelade. Vojaki bi po zmagi v bitki nosili Nasturtiume in jim podarili cvet dekliški ali pa jim ponudili celotno odejo iz cvetov kot simbol časti in zmage.
Geografija / Zgodovina
Nasturtiumovi cvetovi so doma v Južni Ameriki, natančneje v Peruju, in že od nekdaj rastejo samoniklo. Rože so nato v petdesetih letih prejšnjega stoletja našle pot v Evropo prek španskih konkvistadorjev, dolge vinske trte in cvetje, ki jih poznamo danes, pa je danski botanik razvil iz majhnih rastlin, pripeljanih v Evropo. Nasturcijeve rože so v ZDA videli že leta 1759 in jih posadili na vrtu Monticello Thomasa Jeffersona. Danes cvetje Nasturtium lahko najdemo na posebnih trgih in trgih kmetov v Evropi, regijah Južne Amerike ter v Kaliforniji, Virginiji, Pensilvaniji in na Havajih v ZDA.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Vinska trgovina Kuhinja | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| InterContinental Vistal Kitchen | San Diego, CA | 619-501-9400 |
| Tribute Pizza | San Diego, CA | 858-220-0030 |
| Raki Raki (Mala Italija) | San Diego, CA | 858-302-6405 |
| Kuhar Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Žetev kuhinja | Pogled CA | 619-709-0938 |
| Pendry SD (začasno) | San Diego, CA | 619-738-7000 |
| Univerzitetni klub | San Diego, CA | 619-234-5200 |
| Kmetje Bottega | San Diego, CA | 619-306-8963 |
| Sheraton Carlsbad (7 milj) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| To je življenje | Pogled CA | 760-945-2055 |
| svetu | San Diego, CA | 619-955-5750 |
| Prej | San Diego, CA | 858-675-8505 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego, CA | 858-314-1975 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo cvetje Nasturtiums. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili Nasturtiums Flowers z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Kmetijska tržnica Issaquah Cascadia Zeleni Enumclae, WA 98022 206-444-3047 http://www.cascadiagreens.us BlizuNW Sammamish Rd & 11th Ave NW, Washington, ZDA Pred približno 242 dnevi, 11. 7. 20 Sharerjevi komentarji: Lep, užiten dodatek k kateri koli solati :)  woodbury, ct BlizuWoodbury, Connecticut, ZDA Pred približno 549 dnevi, 9. 8. 19 Sharerjevi komentarji: iskanje  Tržnica kmetov magnolije Kmetija Mariposa Everson, WA BlizuSeattlu, Washington, ZDA Pred približno 634 dnevi, 15. 6. 19 Sharerjevi komentarji: Lepa in užitna, odlična v kateri koli poletni solati!  Trgovina z zelenjavo Chino Chino’s Farms - stojalo za zelenjavo 6123 Calzada Sel Bosque Del Mar CA 92014 858-756-3184 BlizuFairbanks Ranch, Kalifornija, ZDA Pred približno 641 dnevi, 6. 8. 19  10 - deset Deka Foods - 10 Anargiroudos 22, Vari - Grčija www.dekafoods.gr BlizuVouliagmeni, Atika, Grčija Pred približno 698 dnevi, 12.4.19 Sharerjevi komentarji: Rože |
