Opis / Okus
Sadje kaktusa je majhno do srednje veliko, v povprečju ima premer 10-12 centimetrov in je okrogle do ovalne oblike. Skorja je čvrsta, zelena z nekaj rjavimi oznakami in gladka na površini s številnimi tankimi, dolgimi bodicami, ki se raztezajo okoli celotnega sadeža. Pod skorjo je sočna celuloza bistra do bela in vsebuje veliko majhnih črnih semen. Sanky sadež kaktusa je sluzne, hrustljave teksture in vsebuje majhno količino sladkorja, kar ustvarja kiselkast, trpek in rahlo kiselkast okus.
Sezone / razpoložljivost
Sadno kaktusno sadje je na voljo poleti do jeseni.
Trenutna dejstva
Sadni kaktusni plod, botanično uvrščen med Corryocactus brevistylus, raste na hitro rastočem grmu z dolgimi stebli, ki lahko dosežejo več kot šest metrov višine, in spada v družino Cactaceae. Znani tudi kot Zanki, Quitahambre, Sankay, sadje limoninega kaktusa in Guacalla, sadje kaktusa Sanky raste na divjem kaktusu Sancayo in ga lahko najdemo ob skalnatih gorskih pobočjih Andov v Peruju in Boliviji. Sanky sadje kaktusa, ki so ga nekoč uporabljali Inki, je starodavno sadje, ki ga še danes uživajo v Južni Ameriki in je naklonjeno svežemu uživanju.
Hranilna vrednost
Sadje kaktusa vsebuje vitamin C, kalij, kalcij, fosfor in nekaj elektrolitov.
Aplikacije
Sanky sadje kaktusa je najbolj primerno tako za surove kot tudi za kuhane namene, kot so vrenje in dušenje. Najpogosteje zaužitje svežega sadja kaktusov lahko narežemo na polovice in potresemo s sladkorjem, da pomagamo zmehčati trpki okus. Prav tako se pogosto soči in meša z medom in vodo, da se ustvari sanky-ade, ki se potopi v tople napitke, zmeša z drugimi sadnimi sokovi, pretvori v smoothie, meša v koktajle ali vmeša v kašo. Poleg pijač in svežega uživanja lahko sadje kaktusa Sanky kuhamo v žele in marmelade. Pomembno je omeniti, da je sadje pokrito z dolgimi bodicami. Ko je sadje zrelo, lahko bodice odstranimo z lahkoto, vendar je treba pred ravnanjem s sadjem biti previden in raziskati. Sadni kaktus se dobro ujema s sadnimi sokovi, kot so kokos, ananas, mango, limona, limeta in melona. Plodovi bodo shranjeni v hladilniku 1-2 tedna.
Etnične / kulturne informacije
Inki so sadje kaktusa uporabljali kot sredstvo za zatiranje lakote, obnavljanje in medicinsko pomoč za zmanjšanje težav, povezanih z prebavili. Legenda pravi, da so sadje Inka potujoči glasniki sokali in uporabljali za vzdrževanje in hidracijo na dolge razdalje. Te legende tudi razkrivajo, da bi pastirji Inka uživali sadje, da bi preživeli tople temperature in zmanjšali bolečine lakote, da bi lahko delali dlje časa. Kljub priljubljenosti sadja v času imperija Inkov, Sanky ni padel v favoriziranje, ko se je pogled javnosti preusmeril na sadje, ki je hrana revnega človeka. V zgodnjih 2000-ih so kuharji v Peruju začeli kampanjo za ozaveščanje o avtohtonem sadju, da bi navdihnili domačine, da uživajo hrano iz svoje okolice.
Geografija / Zgodovina
Sanky kaktusni plodovi so doma v Boliviji, južnem Peruju in severnem Čilu in že od nekdaj rastejo samoniklo. Danes sadje še vedno raste na kaktusu Sancayo vzdolž gorskih pobočij Andov, vendar so kaktusi lokalizirani v določenih regijah, zaradi česar so nekoliko redki. Po obiranju lahko sadje najdemo na svežih lokalnih trgih v Peruju, Čilu in Boliviji.
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je delil Sanky Cactus z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Trg št. 1 Surquillo BlizuSantiago de Surco, Cuzco, Peru Pred približno 650 dnevi, 30. 5. 19 Sharerjevi komentarji: Iz Perua |
