Opis / Okus
Obstaja veliko različnih sort kumar, ki jih lahko razdelimo v dve različni skupini: kisanje in rezanje. Kumare za kisanje so manjše, lahko so podolgovate in kratke do dolge ter valjaste in imajo tanko, zeleno lupino, ki je idealna za luženje. Kumare za rezanje so velike in valjaste, v povprečju dolge 15-20 centimetrov in imajo debelo lupino. Koža je lahko gladka ali rebrasta z majhnimi izboklinami in vozli, odvisno od sorte. Kumare za rezanje so najpogosteje vidne v oddelku za pridelke lokalnega trga in so lahko od temno zelene do rumene ali bele. Notranje meso je svetlo zeleno z bledimi, užitnimi semeni, ima hrustljavo, vodno teksturo in blag cvetni in travnati okus.
Sezone / razpoložljivost
Kumare so na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Kumare, ki so botanično uvrščene med Cucumis sativus, so tehnično sadje in spadajo v isto družino kot bučke, buče, lubenice in poletne buče. Kumare so dobro znane po vsem svetu in vsako leto pridelajo približno 84 milijard funtov. Besedna zveza 'kul kot kumara' je razširjena v ameriškem slengu in je neposreden sklic na blagodejne in hladilne učinke, ki jih imajo kumare na telesno temperaturo ob zaužitju.
Hranilna vrednost
Kumare so odličen vir vitaminov K, A in C, folne kisline, kalija in silicijevega dioksida, ki je mineral v sledovih, ki pomaga krepiti vezivno tkivo.
Aplikacije
Kumare običajno uživamo surove. Narežite kumare in jih dodajte solatam ali crudité krožniku. Kumare marinirajte v olju, kisu in začimbah ter postrezite s sladkornim grahom in metinimi listi. Kumare zdrobite v gazo in stisnite, da odstranite čim več vlage, nato pa zmešajte z jogurtom in koprom za omako tatziki. Lahko ga tudi narežemo po dolžini, narežemo na kocke in dodamo kvinoji ali bulgurjevi pšenični solati. Kumare se dobro ujemajo z meto, koprom, tunami, piščančjo solato, paradižnikom, zeleno papriko in čebulo. Kumare bodo shranjene v hladilniku nekaj dni. Če se uporablja le del kumare, preostali kos tesno zavijte v plastiko in shranite v hladilniku, da preprečite dehidracijo.
Etnične / kulturne informacije
V Franciji kumare niso uporabljali samo za hrano, temveč tudi zaradi njenih lastnosti proti staranju. Kralj Louis XIV je z kumarami hidriral in hranil kožo. Tako jih je cenil, da je izumil rastlinjake, s katerimi je zagotovil, da ima celo leto zaloge kumar.
Geografija / Zgodovina
Domneva, da kumare izvirajo iz Indije pred več kot 10.000 leti, kjer še danes gojijo široko paleto kumar in melon. Kumare so se nato razširile v Evropo in se z evropskimi kolonisti v 1500-ih odpravile v ZDA. Danes kumare gojijo po vsem svetu in jih lahko najdemo na trgih kmetov, v trgovinah z živili in v specializiranih prodajalnah v ZDA, Iranu, Turčiji, Rusiji, Kitajski, Španiji, Mehiki, Indoneziji in Egiptu.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Whisky Girl | San Diego, CA | 619-236-1616 |
| Cesarina | San Diego, CA | 619-226-6222 |
| Churchillov pub in rešetka | San Marcos CA | 760-471-8773 |
| Shakespeare's Corner Shoppe in popoldanski čaj | San Diego, CA | 619-683-2748 |
| Pase | San Diego, CA | 619-839-9852 |
| Park 101 | Carlsbad CA | |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego, CA | 619-255-3358 |
| Kajenje pištolo | San Diego, CA | 619-276-6700 |
| Gostilna na plaži | San Diego, CA | 858-272-6066 |
| Projekt Divje živali | San Diego, CA | 619-295-3172 |
| Rovino The Foodery | San Diego, CA | 619-204-3666 |
| Rustic Root Bar | San Diego, CA | 619-702-5595 |
| Scrimshaw kava | San Diego, CA | 951-663-2207 |
| Casino Seven Mile | Chula Vista CA | 619-976-7049 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Loža pri Torrey Pines Main | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Kavarna Moniker | San Diego, CA | 541-450-2402 |
| Restavracija JRDN | San Diego, CA | 858-270-5736 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Zaplet | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Lokalna postaja Greens Liberty | San Diego, CA | 619-487-9346 |
| Vila Capri Poway | Poway CA | 858-391-9400 |
| Zlata vrata | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Marriott Courtyard Old Town | San Diego, CA | 619-260-8500 |
| Sourdough & Co. | Carlsbad CA | 858-232-2912 |
| UCSD Oddelek za hrano in prehrano La Jolla | San Diego, CA | 808-868-8639 |
| Monarh | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Sushi izmenjava | San Diego, CA | 619-961-7218 |
| Cross Roots | San Diego, CA | 858-245-1678 |
| Hiša na plaži Voltaire | San Diego, CA | 619-574-6878 |
| Ribja tržnica v središču mesta | San Diego, CA | 619-232-3474 |
| Hash House A Go Go | San Diego, CA | 951-764-0605 |
| Timijan za nekaj domačega | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Kensington Cafe | San Diego, CA | 619-684-0044 |
| Kiin kuhinjski komisar | OGLED CA | 760-777-0700 |
| Roots Craft Juice | Oceanside CA | 760-708-8859 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| Kuhinja Prado at Balboa Park | San Diego, CA | 619-744-3732 |
| Justin Hoehn | San Diego, CA | 619-326-8895 |
| Holding | San Diego, CA | 619-665-1251 |
| Sourdough & Co. San Marcos | San Marcos CA | 858-218-4844 |
| Georges v zalivu | San Diego, CA | 858-454-4244 |
| Pier Cafe 2021 | San Diego, CA | 619-232-7277 |
| OB Noodle House Bar 1502 | San Diego, CA | 619-665-1251 |
| Ena vrata severno | San Diego, CA | 858-232-4220 |
| Ranč svobode v San Diegu | Polje CA | 619-478-5696 |
| Lovka (Bar) | San Diego, CA | 619-955-5750 |
| Millerjeva miza | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Bar z zelišči in lesom | San Diego, CA | 619-955-8495 |
| Pica SandBox | San Diego, CA | 858-272-7263 |
| Lil Piggy's | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Vi in vaši destilatorji Co. | San Diego, CA | 214-693-6619 |
| Bil je | San Diego, CA | 760-500-0616 |
| Miguelovo staro mestno jedro | San Diego, CA | 619-298-9840 |
| Nakup v Louisiani | San Diego, CA | 716-946-7953 |
| Zmenki v Severnem parku | San Diego, CA | 310-955-6333 |
| Podeželski klub Bernardo Heights | San Diego, CA | 858-487-4022 |
| Kuhinja Jujus | Lepo CA | 619-471-5342 |
| Edgewater Grill | San Diego, CA | 619-232-7581 |
| BFD-Velika sprednja vrata | San Diego, CA | 619-723-8183 |
| Fresh Sushi Catering | Carlsbad CA | 858-344-7098 |
| Suši Kami | San Diego, CA | 858-451-7799 |
| Hane | San Diego, CA | 619-339-6438 |
| Modri ocean | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Ribja tržnica Solana Beach | Solana Beach CA | 858-755-2277 |
| Vida Cafe Cup | San Diego, CA | 619-501-7529 |
| Sladkor in pisar | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| Žgane pijače (Bar) | San Diego, CA | 619-672-3848 |
| Lokalno-pacifiška plaža | San Diego, CA | 858-263-7475 |
| Civic 1845 | San Diego, CA | 574-210-4025 |
| Narumi suši | La Mesa CA | 619-504-3071 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Vzgojili volkovi | San Diego, CA | 619-295-3172 |
| Leroy's Bar | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Miguelova kuhinja Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego, CA | 858-450-9907 |
| Meraki Cafe | San Diego, CA | 415-819-2175 |
| Ukusni suši | Coronado CA | 619-435-2771 |
| Peteovi morski sadeži in sendviči | San Diego, CA | 619-852-1493 |
| Trg svetega Pavla | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Odprite telovadnice | San Diego, CA | 619-799-3675 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Bar s plaščem in cvetnimi listi | San Diego, CA | 619-501-5505 |
| insideOUT (Bar) | San Diego, CA | 619-793-9221 |
| Salata Greenspot Co. | San Diego, CA | 858-587-2585 |
| Oddelek za novačenje MCRD-Marine Corps | San Diego, CA | 619-725-6478 |
| Cantina Mayahuel | San Diego, CA | 619-283-6292 |
| Ketch žar in pipe | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Za House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Bratje Prager (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-704-8441 |
| Bar Starlite | San Diego, CA | 619-358-9766 |
| Tržnica morskih sadežev Blue Water in žar | San Diego, CA | 619-497-0914 |
| Obrtniška hiša | San Diego, CA | 619-948-4458 |
| Brat | San Diego, CA | 619-822-5493 |
| Kettnerjeva menjalnica | San Diego, CA | |
| Sosedske restavracije K&L | San Diego, CA | 619-632-2824 |
| Bar Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Ljubezen čoln Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Vozli sod - Rancho (Bar) | San Diego, CA | 858-484-8758 |
| Restavracija in bar na stikalni plošči | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon, CA | 619-644-7585 |
| On Dandy | San Diego, CA | 609-373-5917 |
| Kuhar | San Diego, CA | 619-248-0538 |
| Lola 55 | San Diego, CA | 619-727-9282 |
| Kmetje Bottega | San Diego, CA | 619-306-8963 |
| Old Casino Ginger Noodle | Alpine CA. | 702-401-0455 |
| Belmont Park Entertainment | San Diego, CA | 858-228-9283 |
| Harumama | San Diego, CA | 619-269-7122 |
| Plažni klub Mavericks | San Diego, CA | 858-999-0348 |
| Kavarna 222 | San Diego, CA | 619-236-9902 |
| Kuhinja in bar Harley Grey | San Diego, CA | 619-840-7000 |
| UCSD Oddelek za hrano in prehrano Hillcrest | San Diego, CA | 619-380-9840 |
| Solata Greenspot-4sRanch | San Diego, CA | 619-865-0386 |
| Hotel Indigo | San Diego, CA | |
| Vaška picerija | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Kmet in morski konj 2020 | San Diego, CA | 619-302-3682 |
| Shake and Muddle | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Mesnica | San Diego, CA | 858-345-1524 |
| Oside Kitchen Collaborative | Oceanside CA | 619-807-7161 |
| Rezidenčni klub Four Seasons | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Servisna postaja Sheldons | La Mesa CA | 619-741-8577 |
| Ulica Rubicon Deli India | San Diego, CA | 619-200-4201 |
| Klub Loma | San Diego, CA | 619-222-4653 |
| Miguelov ranč 4S | San Diego, CA | 858-924-9200 |
| Moxy San Diego Gaslamp | San Diego, CA | 619-376-1850 |
| Supernaravni sendvič (Miramar) | San Diego, CA | 858-831-7835 |
| Vrh trga | San Diego, CA | 619-234-4867 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Miguelova kuhinja Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Kuhinja Rosewood | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Chateau La Jolla | San Diego, CA | 858-459-4451 |
| Odprite Art Street Market | San Diego, CA | 215-990-2594 |
| Social Tap | San Diego, CA | 619-398-8938 |
| Spot 2021 | La Jolla CA | 958-459-0800 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Jimmyja O | Del Mar CA | 858-350-3732 |
| HiroNori Ramen | San Diego, CA | 619-446-9876 |
| Mirovne pite | San Diego, CA | 619-618-6960 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Landons East se sreča z zahodom | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| Taverna in žar Belwer Beaver Brewery | Pogled CA | 760-509-4424 |
| Marys gurmanske solate | La Jolla CA | 858-925-4690 |
| Lokalni Zeleni | Solana Beach CA | 858-504-0332 |
| Izredna sladica Union St. | San Diego, CA | 619-294-7001 |
| Čebelji balkon | Del Mar CA | 858-880-8105 |
| Podjetje Wild Thyme | San Diego, CA | 858-527-0226 |
| Zvezdna soseska | San Diego, CA | 619-501-7827 |
| Čista in barvita kuhinja | San Diego, CA | 858-775-9005 |
| Poti | San Diego, CA | 619-581-5331 |
| Javna hiša Bantams Roost | Carlsbad CA | 858-245-7166 |
| Panca perujski | Oceanside CA | 760-722-3396 |
| Balboa Bar & Grill South | Chula Vista CA | 619-278-8279 |
| Pristaniški zajtrk | San Diego, CA | 619-888-6586 |
| Zaupajte restavraciji | San Diego, CA | 609-780-7572 |
| Vrči | San Diego, CA | 858-472-1251 |
| Restavracija Parkhouse Eatery | San Diego, CA | 619-295-7275 |
| Snake Oil Cocktail Company LLC | San Diego, CA | 619-754-4041 |
| Aleksandrov 30. | San Diego, CA | 858-774-3062 |
| Havajski sveži morski sadeži | San Diego, CA | 858-299-8862 |
| Kuhar Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Miltonovi delikatesi, žar in pekarna | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Čisti hamburger | Carlsbad CA | 760-519-5377 |
| Razliti fižol (morsko pristanišče) | San Diego, CA | 619-276-6700 |
| Italijanska vas Mimmos | San Diego, CA | 619-239-3710 |
| Park & Rec | San Diego, CA | 619-295-3173 |
| Barrel Republic Carlsbad | Carlsbad CA | 619-204-5945 |
| olivno | San Diego, CA | 619-962-7345 |
| Restavracija Brockton Villa | San Diego, CA | 858-454-7393 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Pivovarna Kairoa | San Diego, CA | 858-735-0051 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Poslanstvo: Downtown | San Diego, CA | 619-379-2233 |
| Žetev kuhinja | Pogled CA | 619-709-0938 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Ječmenov zdrob | San Diego, CA | 619-276-6700 x304 |
| Meni Cliffhanger Cafe | San Diego, CA | 858-452-9858 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, CA | 760-942-2222 |
| Pacifiški regent La Jolla | San Diego, CA | 858-597-8008 |
| Hotel Bahia Resort | San Diego, CA | 858-488-0551 |
| Eve-Creations Wellness | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
| In tu ste! Francoski Bistro | San Diego, CA | 858-610-8784 |
| Staro mesto Harney Sushi | San Diego, CA | 619-295-3272 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Sestrinska kuhinja - Gamma Phi Beta | San Diego, CA | 310-634-2371 |
| Suši Ota | San Diego, CA | 858-270-5047 |
| Sabuku suši | San Diego, CA | |
| Madison | San Diego, CA | 619-822-3465 |
| Italijanska kuhinja Bencotto | San Diego, CA | 619-822-5493 |
| Village Pizzeria Bay Side | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Modri ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Saint Mark Golf & Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Vinarija Solterra + kuhinja | Encinitas, CA | 858-245-6146 |
| Javna hiša 131 | San Diego, CA | 858-537-0890 |
| Kokosov klub Miss B | San Diego, CA | 858-381-0855 |
| Katamaran | San Diego, CA | 858-488-1081 |
| Žirogrill | San Diego, CA | 857-719-2109 |
| Surf žar z enim platiščem | San Diego, CA | 619-948-7873 |
| Bar za obrt in trgovino | San Diego, CA | 619-269-0288 |
| Baja Betty's | San Diego, CA | 619-269-8510 |
| Poslanstvo: Severni park | San Diego, CA | 619-379-2233 |
| Donna John | San Diego, CA | 540-532-7139 |
| La Costa Glen Jug | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| In tu ste! Francoski bistro (bar) | San Diego, CA | 619-209-7759 |
| Plaža Ocean Sea Seafood | San Diego, CA | 619-308-6500 |
| Pokewan (Del Mar) | San Diego, CA | 858-847-2881 |
| Miguelova kuhinja Pt Loma | San Diego, CA | 619-224-2401 |
| Trg Buon Appetito | San Diego, CA | 619-237-1335 |
| Kava in kavarna Agave | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| KI | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Zinque | San Diego, CA | 559-281-2485 |
| Trattoria I Trulli | Encinitas, CA | 760-277-9826 |
| Izredne sladice | San Diego, CA | 619-294-2132 |
| Hrana radosti | San Diego, CA | 858-531-6616 |
| Soulshine | San Diego, CA | 858-886-7252 |
| Miguel's Old Town Bar | San Diego, CA | 619-298-9840 |
| Sosedski burger | San Diego, CA | 619-446-0002 |
| Solata Greenspot - MV | San Diego, CA | 619-230-5946 |
| Zdravstveni center Glenbrook | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Redwing Bar & Grill | San Diego, CA | 619-281-8700 |
| Meso specialitete bobs | Escondido CA | 760-839-6850 |
| Pivovarna Belching Beaver - Pub 980 | Pogled CA | 760-420-7764 |
| Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) | La Jolla CA | 619-808-4087 |
| Zajčja luknja | San Diego, CA | 619-255-4653 |
| Tržnica oljčnih dreves | San Diego, CA | 619-224-0443 |
| Paul's Senior Services | San Diego, CA | 619-806-2076 |
| Lumi (Bar) | San Diego, CA | 619-955-5750 |
| Sushi Freak-Srednje mesto | San Diego, CA | 619-296-2500 |
| Skupna teorija | San Diego, CA | 858-384-7974 |
| Waters Catering | San Diego, CA | 619-276-8803 x4 |
| Narumi suši (limonin gaj) | Lemon Grove CA | 619-461-1151 |
| Quality Coast Inc | San Diego, CA | 619-734-1114 |
| Portside Pier (Ketch) | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Urbn Pizza Kuhinja | San Diego, CA | 619-255-7300 |
| Hott Mess | San Diego, CA | 619-297-1866 |
| Sestrinska kuhinja - Kappa Delta | San Diego, CA | 510-512-2213 |
| Marriott Gaslamp | San Diego, CA | 619-696-0234 x6051 |
| 619 žganja | San Diego, CA | 619-647-4409 |
| Holsem kava | San Diego, CA |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo kumare. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so kumare delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Medellin Kolumbija Uspeh v San Diegu Kl.34 ## 43 - 65, Medellín, Antioquia 034-605-0281 https://www.exito.com BlizuMedellin, Antioquia, Kolumbija Pred približno 27 dnevi, 02.10.21 Sharerjevi komentarji: Elias iz dneva v dan organizira vse sadje  1601 E Olympic Blvd, Los Angeles BlizuAngeli, Kalifornija, ZDA Pred približno 610 dnevi, 7. 9. 19 Delnikovi komentarji: »Coosmans L.A.« na LA Produce Market ... Telefon: (213) 689-1551 Facebook: Coosmans  Kmečka tržnica Park Falls Na voljo samo na trgu kmetov Wisconsin, ZDA Pred približno 651 dnevi, 29.5.19 Komentarji uporabnika: Izbrano pred 2 urama.  Leon Produce Market Leon Produce 3004 Madison Ave, San Diego, Ca, 92116 619-281-2031 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 729 dnevi, 12.3.19 Sharerjevi komentarji: Kumare opazili na tržnici Leon Produce Market. |
