Opis / Okus
Avokado Semil 34 je srednje do veliko sadje v obliki hrušk, ki tehta približno 14 do 25 unč. Koža je lahko gladka ali rahlo prodnata, jo je enostavno olupiti in bo ostala zelena tudi, ko bo sadje popolnoma zrelo. Rumeno meso ima nizko do srednjo vsebnost olja, ki se giblje med 8-15%, vendar še vedno ponuja gosto in kremasto teksturo s sladkim, maslenim, rahlo kislim okusom. Tesno v mesu je majhno do srednje veliko seme. Avokado Semil 34 velja za dobro sorto za pošiljanje, saj se prilegajoče seme med ravnanjem ne bo premikalo in poškodovalo mesa. Veliko in razširjeno drevo avokada Semil 34 je težak, a pozen pridelovalec in je kategorizirano kot vrsta cvetja A.
Sezone / razpoložljivost
Avokado Semil 34 je na voljo jeseni do zgodnjih zimskih mesecev.
Trenutna dejstva
Avokado, znanstveno imenovan Persea americana Mill., Je član družine Lauraceae in je botanično uvrščen med jagodičevje. Obstajajo tri rase avokada - gvatemalska, mehiška in zahodnoindijska - z navzkrižnim opraševanjem, ki omogoča neomejene hibridne sorte. Zahodnoindijske vrste naj bi bile najbolj tropskega značaja z najslajšim okusom. Avokado Semil 34 velja za gvatemalski in zahodnoindijski hibrid in je glavna sorta, izvožena iz Dominikanske republike. Trg z zelenokožnimi sortami avokada, kot je Semil 34, je zelo razširjen v Zahodni Indiji, vendar osredotočen na vzhodno obalo ZDA.
Hranilna vrednost
Avokado vsebuje dobre količine vitaminov C, K in E ter kalcija, železa, magnezija, cinka in drugih mineralov. Imajo več kalija na porcijo kot banane in imajo najvišjo vsebnost beljakovin od vseh sadežev. Avokado je zaradi vsebnosti olja tudi dober vir vlaknin, folatov, antioksidantov in predvsem mononenasičenih maščob.
Aplikacije
Avokado je najbolje uporabiti surov, saj ne zdrži dolgega časa kuhanja ali neposredne toplote. Sladko meso avokada Semil 34 lahko uživate navadno, prelite z limoninim sokom ali začinite s soljo in poprom. Sladki in tropski avokado, kot je Semil 34, se namesto masla po celotnem Karibih uporablja kot namaz za kruh ali bula, jamajški sladek kruh. Pogosto jih postrežemo tudi kot prilogo, na vrhu solat ali mešamo v sadne napitke. Zrele avokada lahko v povprečju hranimo pri sobni temperaturi 2-3 dni, čeprav naj bi imela sorta Semil 34 še posebej dober rok uporabnosti. V hladilniku je treba hraniti le popolnoma zrel avokado, da upočasni proces razpada. Če želite shraniti rezan avokado, ohranite njegovo barvo tako, da razpršene ali ščetkate izpostavljene površine z limoninim sokom, pokrov, da preprečite izpostavljenost zraku, in shranite v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Dominikanska republika je ena največjih držav, ki proizvajajo avokado, za Mehiko, vendar njihov domači trg absorbira večino proizvodnje. Avokado Semil 34 predstavlja približno dve tretjini komercialnih sadovnjakov v Dominikanski republiki. To je primarna sorta, ki se izvozi poleg tega, da se porabi lokalno, več kot tri četrtine tega izvoza gre v vzhodne države ZDA. Večino ostanka izvozijo v Portoriko, toda v določenih obdobjih leta, ko je konkurenca Španije in Izraela manjša, se lahko avokado Semil izvozi tudi v nekatere evropske države.
Geografija / Zgodovina
Avokado Semil 34 je gvatemalska in zahodnoindijska hibridna sorta, ki je bila pridobljena iz sadik na nasadu Semil v Villalbi v Portoriku okoli leta 1947 (ne smemo ga zamenjati z drugimi vrstami, kot je Semil 43). Potem so v Dominikanski republiki na podlagi cepičev iz Portorika razvili večje nasade, danes pa je avokado Semil 34 najbolj razširjena sorta v Dominikanski republiki. Čeprav avokado gojijo po vsej državi, je večina zgoščena na treh območjih: v središču, jugozahodu in severni provinci, ki imajo več padavin. Semil 34 naj bi bil primeren za domače vrtove, pogosto ga najdemo na lokalnih dvoriščih in nasadih v Dominikanski republiki, saj je najprimernejše drevo za senco.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Semil 34 Avokado. Eno je najlažje, tri je težje.
| Janine Huldie | Preprosto sladek napitek iz avokada iz sladkega ananasa | |
| Kuhanje ob vikendih | Avokadovo maslo |
