| Kmetija sladkih breskev |
Opis / Okus
Breskve Last Chance so srednje do velike plodove, premera približno 8 do 10 centimetrov, z zaobljenimi dnom. Njihove rumene kože ob strani z največjo izpostavljenostjo soncu razvijejo temno rdeč rdečico in so pokriti z obilico drobnih, puhastih puhlic. Globoko oranžno rumeno meso je čvrsto in zmerno sočno z izrazito aromo. Meso okoli osrednje jame je globoko rdeče. Breskve Last Chance so sladke z uravnoteženo kislostjo.
Sezone / razpoložljivost
Breskve Last Chance so na voljo v poznih poletnih in zgodnjih jesenskih mesecih.
Trenutna dejstva
Breskve Last Chance so pozno sezona, samostojna sorta Prunus persica. Nekoč so jih po mnenju restavratorke Alice Waters častili kot eno izmed najbolj okusnih breskev na prostem na trgu. Sredi devetdesetih let so breskve Last Chance predstavljale 14% komercialnih breskev, prodanih v zvezni državi Kalifornija. Danes jih gojijo v manjšem obsegu, pridelujejo pa jih omejeno število butičnih sadovnjakov v ZDA.
Hranilna vrednost
Breskve Last Chance so dober vir vitaminov A in C ter vlaknin. So vir železa, natrija, kalija, fluorida in beta-karotena. Breskve so bogate z antioksidanti iz polifenolov, kot so lutein, zeaksantin in ß-kriptoksantin.
Aplikacije
Breskve Last Chance lahko uživate surove ali kuhane. Breskve v pozni sezoni dobro zamrznejo in so kot nalašč za konzerviranje, lepo obdržijo barvo in se odmrznejo. Olupite in narežite za pite, piškote in drugo pecivo. Poznejša razpoložljivost teh breskev dobro ustreza različnim jesenskim receptom in jo lahko dodate slanim jedem v kombinaciji s svinjino ali drugim mesom. Uporabite jih za pripravo marmelad, želejev in konzerv. Rezine dodajte smutijem ali pirejem za sladoled, sorbet ali druge zamrznjene sladice. Breskve Last Chance hranite v hladilniku do en teden.
Etnične / kulturne informacije
Obstaja nekaj razprav o tem, kako so si breskve Last Chance prislužile ime. V eni zgodbi je Sprague novo breskevo označil za svojo 'zadnjo priložnost', da zasluži v času, ko breskve v kalifornijski dolini Antelope niso rasle tako dobro. Druga zgodba pravi, da je drevo zraslo iz jame, vržene na dvorišče Sprague, in po večkratnih poskusih, da bi se drevesa znebili, je rekel: 'V redu, dal vam bom še zadnjo priložnost!' Čeprav večina domneva, da ime izhaja iz poznega pridelka koščičastega sadja, sorta pa je 'zadnja priložnost' za breskev pred koncem sezone.
Geografija / Zgodovina
Breskve Last Chance je leta 1983 v kalifornijski dolini Antelope odkril Jim Sprague. V skladu z uradnim patentom je bila nova sorta razvita na veji druge breskve v gojenem sadovnjaku. Dolina antilop je 80 km severno od Los Angelesa in se nahaja v visoki puščavi, ki ni značilno okolje za breskve. Kmetje in prijatelji Spraguea so sredi osemdesetih let na tem območju posadili na tisoče dreves. Breskve Last Chance so v poznih osemdesetih in zgodnjih devetdesetih letih začele naraščati, vendar so se nekatere kmetije borile z nizko proizvodnjo. Danes je v dolini Antelope še vedno sadovnjaki, ki gojijo breskve Last Chance. Sorto pozne sezone gojijo tudi v kalifornijski regiji Napa in Srednji dolini ter v Severni in Južni Karolini. Breskve Last Chance najverjetneje opazimo na kmečkih tržnicah in v domačih sadovnjakih.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo breskve Last Chance. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili breskve Last Chance z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
koruza na storžu postane rdeča
 Kmetijska tržnica Santa Monica Kmetija sladkih breskev v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 133 dnevi, 28. 10. 20  Kmetijska tržnica Santa Monica Kmetija sladkih breskev v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 147 dnevi, 14. 10. 20 Sharerjevi komentarji: To je zadnja priložnost! |
