| Družinske kmetije Coleman | Domača stran |
Opis / Okus
Papalo je zelenolistna rastlina s tankimi, razvejanimi peclji. Njeni listi so svetlo zelene barve in so jajčaste oblike z zaobljenimi robovi. Ima pikantnost, ki spominja na cvetove nasturcija ali rukolo z okusom, podobnim cilantru, le z kančkom apna. Imenovali so ga 'skunk plevel' in 'dihanje piščanca'. Liste je najbolje jesti mlade, ker starejša kot je rastlina, bolj grenak je okus.
Sezone / razpoložljivost
Papalo je na voljo v poletnih mesecih.
Trenutna dejstva
Porophyllum ruderale, imenovan tudi 'poletni cilantro' ali bolivijski koriander, je najpogosteje znan kot Papalo. Čeprav ima lahko podoben okus kot koriander ali koriander, je letno listnata zelena dejansko povezana z družino marjetic.
Aplikacije
Papalo se večinoma uporablja surov kot okras ali dodatek jedem bližje koncu priprave. Okus, kot pri cilantru, lahko s kuhanjem močno zmanjšamo. V Srednji Ameriki je začinjena zelena skupaj s papriko bistvena sestavina tradicionalnih azteških jedi. Uživa se s carne asado ali karnitasom za poravnavo želodca ali pa se uporablja kot sestavina salse. Ima močnejši okus kot cilantro, v receptu, ki zahteva cilantro, je treba uporabiti tretjino količine Papalo.
Etnične / kulturne informacije
V restavracijah po vsej Boliviji in v nekaterih delih Mehike je rastlina razstavljena na mizah, da jih pokrovitelji pospravijo in poškropijo po svojih jedeh. Njegovo uporabo v Boliviji lahko pripišemo tudi zdravilnim lastnostim, za katere je znano, da vplivajo na zniževanje krvnega tlaka.
Geografija / Zgodovina
Papalo velja za quelite, ki se nanaša na številne divje zelenice, ki izvirajo iz Mezoamerike. V rastlini, ki je najbolj priljubljena v Boliviji in državi Puebla v Mehiki, naj bi imela že datiran azijski koriander, ki so ga v Ameriko prinesli Evropejci. Njeno domače območje je od juga Teksasa v Severni Ameriki do Srednje in Južne Amerike.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Papalo. Eno je najlažje, tri je težje.
| Sem pa lačen | Mehiška solata s kolerabo s Papalom | |
| Požirek blaženosti | Papalo Pesto | |
| Pomislite na Eat | omako |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so Papalo delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Tržnice Cardenas Tržnica Cardenas - High Street 1630 High Street Oakland, CA 94601 510-532-2654 www.cardenasnarkets.com BlizuNakupovalni center, Kalifornija, ZDA Pred približno 584 dnevi, 8. 4. 19  Grad El Castillo Carniceria / živilska tržnica 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 BlizuPacoima, Kalifornija, ZDA Pred približno 620 dnevi, 29.6.19  Tržnice Northgate Gonzalez Trg Northgate - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 BlizuAnaheim, Kalifornija, ZDA Pred približno 627 dnevi, 22. 6. 19  Supermarket Super - Anaheim Blvd 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim CA 92805 714-518-5496 BlizuAnaheim, Kalifornija, ZDA Pred približno 627 dnevi, 22. 6. 19 |
