| Kmetije Rutiz | Domača stran |
Opis / Okus
Korenje ima zemeljski okus s sladkimi notami zelene. Zunanja lupina je svetlo oranžna in ko jo olupite, razkrije oranžno meso, ki je hitro in hrustljavo. Rastlina daje majhne (2 mm) cvetove, ki so bele, rdeče ali vijolične barve. Čeprav je korenje najpogosteje obrezano iz tankega listja, podobnega koperju, je njegova zelenica enako užitna, z zelnatim korenčkom in peteršiljem. Najtemnejši in najbolj zeleni vršički kažejo na največje korenje.
Sezone / razpoložljivost
Korenje je na voljo celo leto.
Trenutna dejstva
Korenje, botanično ime Daucus Carota subs. sativus, pripadajo družini Umbelliferae skupaj s pastinakom, koromačevo kumino, kumino in koprom. Vsaka rastlina v tej družini ima dežnikaste cvetne grozde, ki so značilni za to družino rastlin. Korenje je prava zelenjava, saj se ne oprašuje in ne vsebuje semen znotraj plodov rastline, kot so paradižnik, kumare in čili paprika, ki so pravi plodovi. Korenje je uvrščeno med korenovke, čeprav je rastlina sestavljena iz korenin, srednjih rastlin in zelenice. Korenje nabiramo v več fazah zrelosti, nekatere sorte pa so kruh, ki ga je treba nabrati mladega ali v polni velikosti. sorte, ki so posebej vzrejene, da dosežejo svojo polno velikost, saj lahko nekatere sorte olesenejo in dajo suho meso z navoji.
